Котлеты из трески

• ▶️

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

Треска (филе)

500 г

Яйца куриные

2 шт

Лук репчатый

1 шт

Ломтики белого хлеба

4 шт

Картофель сырой

80 г

Бекон сырокопченый

50 г

Соль, смесь свежемолотых перцев

по вкусу

Мука или сухари для панировки

3-4 ст. л

Растительное масло для жарки

Способ приготовления

 Рыбу, репчатый лук (у меня половинка большой луковицы) и размоченный в воде белый хлеб (излишки воды отжать) пропустить через мясорубку.
  Картофель натереть на мелкой терке, отжать.
  Бекон нарезать как можно мельче.
  Добавить яйца, картофель и бекон в фарш. Посолить и поперчить по вкусу. Вымесить и убрать в холодильник на 2-3 часа.
 

  Влажными руками сформировать небольшие котлеты, запанировать (у меня в муке).
  Обжарить с двух сторон на среднем огне до румяной корочки. Накрыть сковороду крышкой и подержать котлеты на минимальном огне около 10 минут.
  Подавать сразу с картошечкой или свежими овощами.
 

 Приятного аппетита!

Sonadora, аппетитные и румяные, спасибо за угощение.

Обожаю рыбные котлетки! Очень вкусный вид! спасибо!

Манечка, спасибо за рецепт! Что-то я уж очень давно не делала рыбные котлеты. Пора-пора, причём по твоему рецепту. Обязательно отчитаюсь.

Как я хочу рыбных каклет! А мне треску не несут

Инна, Оксана, Галочка, Наташа, девочки, спасибо. Буду рада, если вам понравится.
Котлеты получаются нежнейшие, сочные и очень мягкие. Идею добавления к треске бекона и картофеля подсмотрели в финской Лапландии.

А мне треску не несут

Так, может, это твоя была? Из мурманской готовила.

Так вот где моя рыбка!
  А я в рыбные котлетки вареную картошку добавляю.

Так вот где моя рыбка!

Ага. На ярмарке возле дома какой только рыбки нет. Что особенно радует - вся мурманская и дальневосточная. Я туда каждый день, как наркоман, наведываюсь. Сегодня вот корюшкой отоварилась.

А я в рыбные котлетки вареную картошку добавляю.

Надо попробовать. Заодно и «вчерашнее пюре» туда пристроить можно.

Передайте мне котлетинку, пож. Если осталось...

Вот всчера только треску доели, а сегодня опять хочу. Дайте рыбы
Sonadora, Манька, скусно!!!

OlgaGera, Лёль, бери две!

А давай

Я к котлеткам и рыбке майонезный соус делаю - соленый огурец на мелкую терку + майонез = можно полотенце съесть

Вот сегодня только подумывала о рыбных котлетках, а Маняшка сразу тут как тут.
А уж состав какой - умеретьнефстать.
Маришка, спасибо за рецепт. Мож, на днях сподоблюсь и нарою в морозилке рыбку какую-ньть...

и нарою в морозилке рыбку

У тя там что, рыбопровод подсоединен

Манька, какие котлеткиииии!!! Спасибо за рецепт

яйца куриные   2 шт

Прочитала три раза и не поняла, куда ты спрятала яйца

размоченный в воде белый хлеб (излишки воды отжать)

Мань, так необычно слышать... Все молоко да молоко... Ты как-то сознательно сделала выбор в пользу воды в этих котлетах или так получилось?

Все молоко да молоко...

я мясо с молоком не смешиваю никогда. Вредно для живота.

У тя там что, рыбопровод подсоединен

Ага, Тимоном зовётся. Он вечно что-нибудь туда подкидывает.

OlgaGera, Лёль, типа тартара получается? Я с солеными огурцами не делала, обычно сметана+майонез 1:1, чуток горчицы дижонской и мелко порезанные каперсы.

Ленуся, напиши потом как получилось.

Свет, если честно, что молоко, что вода, в готовых котлетах и не отличишь. А вот если жирные сливки, енто да! С ними вкуснее, конечно.
Яйца в фарш, сейчас исправлю. Спасибо, что заметила.

Sonadora, ну что творится то!! Прям рыбный день, то на гриле, только захотела кусочек, а тут котлеты, как жить дальше

Lerele, предлагаю подсоединиться к Ленусиному рыбопроводу. Только тихо, пока она не пронюхала.

Sonadora, треска, говоришь?! Надо будет в список покупок занести А с мороженной можно? А то за свежей ехать далековато.
Утащила в закладки- )

Ой, какие котлетки вкуснявые! Давно я рыбных не едала, всё мясо да мясо...
А тут прямо тАк захотелось, что хоть в ночь за рыбкой беги.

Песня*, я хоть рыбный дух не выношу, хоть готовую рыбу и ем, но похоже побегу завтра за рыбкой какой нибудь.

типа тартара получается?

что то типа да, но проще

prona, Наташа, я делала из замороженной.

Песня*, Lerele, удачной вам рыбалки.

OlgaGera, Лёль, а травки какие-нибудь добавляешь?

Мама!!! Посмотрела, у нас эта треска 14 евро стоит
Чет я расхотела совсем, вот гляжу, совсем невкусные какаие то котлеты
(Если что это ирония )

а травки какие-нибудь добавляешь?

Не добавляю. В огурчиках соленых хватает. По мне так травки отбивают натуральный вкус. Вот такая я.

Lerele, у нас рыбка нынче тоже дорогая, цены за год выросли втрое.

Лёль, усё записала. В следующий раз попробую сделать, как раз соленые огурцы в холодильнике без дела болтаются.

как раз соленые огурцы в холодильнике без дела болтаются

Манька, попробуй немного сначала. Потрешь, Сок слей, но не выбрасывай. Им консистенцию регулирую. Можешь еще туда перчик черный помолоть

Мама!!! Посмотрела, у нас эта треска 14 евро стоит

Lerele, у нас треска тоже очень дорогая... Но я тут приноровилась брать сайду с Аляски замороженную... Это не рыба - а мечта, у меня все из нее получается - и под маринадом, и котлеты, и жареная, и в кляре... Вот из нее и сделаю котлетки по сонадориному рецептику завтра

Sonadora, ну не тысячу же рублей, надеюсь??
Я рыбу в лоточках готовую покупаю, только в печку сунуть, а так не покупаю, поэтому и цен не знаю совсем, вернее не знала до котлет

Sonadora, и девочки! Спасибо за рецепт вкусных котлет и еще массу полезных советов про соус, сайду, уношу рецепт с собой.
Последний опыт возни с треской был печальным - провоняла вся квартира (запекала в духовке). Муж просит трески - будет ему треска!

провоняла вся квартира

лимончиком её, лимончиком. Соком сбрызнуть

А помните раньше в кулинариях продавались рыбные котлеты??? Они почему то всегда были сине-зеленого цвета внутри, но вкусные заразы. я бы сейчас и такую бы съела, не то, что из тррески

Девочки, поясните, пожалуйста, а бекон сырокопченый чем можно заменить

Pavla, здесь копченый бекон придает именно аромат копчености. С точки зрения ароматизации его трудно заменить. А вообще в котлеты из трески надо класть много сала свиного.
Lerele, помню. Вкусные были... Мама в кулинарии часто покупала, особенно, когда папа в отъезде был.

Зверополис - Ленивец(ха-ха-ха)

thumbnailUrl

Зверополис - Ленивец(ха-ха-ха)

Котлеты из трески - 2330098

PT

True

2016-03-30T14:56:50+03:00

embedUrl

Купила Буду делать, вот ведь приспичило, сгоняла в магаз специально

А вообще в котлеты из трески надо класть много сала свиного.

Бридж, Наташ, у меня свекровь всегда добавляет. На полкило трески - граммов сто сала.

Lerele, красивая рыбка!

А я сегодня картофельные чипсы без масла в микроволновке приготовила. Хрустящие!

Sonadora, а вот и котлетки




Удивительное дело, но почти не пахло рыбой, я мясорубку все таки уксусом сполоснула, на всякий случай.

Lerele, какие аппетитные! Сейчас бы парочку, да с молодой картошечкой, с удовольствием навернула.
Спасибо тебе большое, что попробовала.

Sonadora, это тебе спасибо, такой шикарный мотиватор!!!

Если бы видели, что осталось за кадром.

Такие котлетки обязательно попробую! Шикарный и нужный рецепт!

Девочки, поясните, пожалуйста, а бекон сырокопченый чем можно заменить

Моя тетка из Мурманска всегда в котлеты из трески клала сало. Я все удивлялась, зачем? Но котлеты вкусные были.

Добавлено Четверг, 31.03.2016, 19:19

лимончиком её, лимончиком. Соком сбрызнуть

Лимончик на ней был... и соус, и травки. А все равно, пришла на работу, а меня все так аккуратно обнюхивают и улыбаются. Пока я свой контейнер с обедом не открыла.

Я с треской теперь по-португальски борюсь: сначала засаливаю ее крепко дня четыре, потом вымачиваю, а потом готовлю. Рецепт из детства: соленая, вымоченная отварная треска (не пахла!), картофель мундирный, соленый огурец, лук, душистое подсолнечное масло, укроп. Вкусно!
Извините, что не в тему Ностальгия..

Добавлено Четверг, 31.03.2016, 19:22

А помните раньше в кулинариях продавались рыбные котлеты??? Они почему то всегда были сине-зеленого цвета внутри, но вкусные заразы. я бы сейчас и такую бы съела, не то, что из трески

Это лук рубленый, особенно красный, зеленеет в котлетах, особенно в недожаренных

Sonadora, Манечка, несу спасибо! Удалось сфоткать и даже попробовать!




Единственное, как то я проигнорировала/забыла твои указания отжать картошку и хлеб (хотя молока было мало-мало) и потом пожалела! Сливала несколько раз жидкость с фарша, чтобы она не пригорала на сковороде.

Котлетки очень вкусные и нежные, не разваливаются.

Спасибо!

Svetlenki, а я вообще ничего не отжимала, у меня консистенция фарша шикарная получилась, ни убавить, ни прибавить.
Видно рыба разная.

Lerele, скорее всего ты права... Я сменила рыбу. Консистенция фарша была хорошо формующаяся, только потом на сковороду сок чуть вытекал и неприятно подгорал... Но это дело практики, конечно, в следующий раз буду знать

Я почему уперлась с этой треской - англичане очень традиционны в вопросах употребления рыбы. Треска и все - хоть ты «тресни». Из-за этого цены на нее взвинчивают я считаю необоснованно. А сайда ну ничем не хуже - только меньше по размеру, а стоит в 2 раза дешевле. А если учесть, что я делаю котлеты и все равно перемалываю, так вообще!

Svetlenki, Света, до чего же хорошенькие! Спасибо тебе большое, что попробовала.

Манечка, принимай отчёт. Вот они, ласточки, жарятся на сковородке:



Я это сделала!!! Сказать, что вкусно, - ничего не сказать. Теперь только так и буду делать. Спасибо!!!

Sonadora, тоже несу благодарность! Делала сегодня первый раз, замечательно получилось! Пышные, ароматные (но без запаха рыбы). Фото нет, но вот цветочек!
Семейство не знало, что еще не сфотографировано, а может сделало вид.. 8)
Вобчем, слопали, не успела оглянуться.

liliya72, вот именно поэтому я фотографировала ещё пока жарились, а то тоже не успела бы. Ооооочень вкусно!

Галочка, Лилия, девоньки, спасибо огромное, что попробовали. Мне очень-очень приятно, что котлетки вам понравились.

Бридж, Наташ, вот тут про чипсы: hlebopechka.ru... (извини, пожалуйста, не удобно с планшета кликабельную ссылку вставлять).

Манька, спасибо за рецепт котлеток! Треска дорогущая, взяла зубатку. Она, зараза, вода одна, да еще картошку отжать забыла, получилось очень жидко, щедро добавила муки до консистенции «на оладьи» и напекла оладышков. Очень вкусно!

Sonadora, сделала! Очень и очень вкусно Делала без бекона, т. к. ожидались гости, соблюдающие кашрут (десерт был молочный).
В морозилке лежит еще пол кило фарша и я точно знаю на что он пойдет

Sonadorочка, спасибо за рецепт!
Съели, даже не бурчали, что котлеты рыбные.
Фото нет, съели всё, что пожарила.
На будущее: надо рыбу отжимать после разморозки. Но котлеты не плыли, все соки внутри
 

Sonadora, Маня, Спасибо за рецепт! Вкусно, сочно, даже без бекона.
На самом деле, это уже второй «подход к снаряду», в первый раз я выложила массу в форму и запекла в духовке, но побоялась выкладывать результат, чтобы за отступление от рецепта не били больно а было тоже вкусно.

Наташа, Дарья, Алёна, девочки, спасибо, что попробовали. Здорово, что этот нехитрый рецепт вам пригодился и не разочаровал.

первый раз я выложила массу в форму и запекла в духовке

Отличная идея. Надо будет попробовать.

побоялась выкладывать результат, чтобы за отступление от рецепта не били больно

Никогда! Иначе бы у нас тут, на ХП, через одного битые ходили.

Иначе бы у нас тут, на ХП, через одного битые ходили.