Мясные блюда

Собачье лакомство "Коровка"

dopleta

«Коровка» за 20 минут: натуральное паровое лакомство из субпродуктов, овсянки и трав, которое дарит вам контроль над составом и бюджетом, а собаке — яркий вкус и радость без лишних добавок.

Мясо в вафельных пластах

Crow

Тот самый рецепт, который спасает ужин и удивляет гостей: вафельные пласты работают как мгновенное слоёное тесто, заключая сочную начинку в золотистую оболочку — быстро, недорого и с бесконечными вариациями.

Копчение в кастрюлях Цептер

Mar_k

Превратите спрятанные в шкафу кастрюли Цептер в мини‑коптильню и за три часа получите тот самый насыщенный аромат ольхи и тающую сочность мяса — без отдельной коптильни и с уборкой, которая не отнимет сил.

Бешбармак

Dakota

Бешбармак — ответ на вечную дилемму «первое или второе»: одно блюдо, где наваристая шурпа и бумажно‑тонкий камыр собирают всех за общей чашей и превращают ужин в семейный ритуал.

Возраст зрелости мяса – что это такое и зачем это делается?

Рома

Почему «самое свежее» нередко самое слабое, и как точный возраст зрелости превращает мясо из жёсткого и блеклого в нежное и выразительное — знание, которое экономит деньги и избавляет от кулинарных разочарований.

Горшочки из патиссонов с грибами и ветчиной

Ипполит

Если не знаете, куда девать дачные патиссоны, превратите их в съедобные горшочки с насыщенной грибно‑ветчинной начинкой и тянущимся сыром — эффектная подача, сытный результат и ни одной лишней тарелки.

Мясо в ПП маринаде с черемшой

Sphinks

Считаете, что без соли мясо неизбежно пресное? Кефирно‑минеральный маринад в дуэте с молодой черемшой докажет обратное: сочность, яркая остринка и универсальность — от шашлыка до тушения.

Быстрая еда "Жена на работе"

Натусик

Пивной кляр заставляет обычные ломтики колбасы и сыра за считанные минуты стать горячим ужином с расплавленным центром и чесночной остринкой — тем самым, который спасает, когда голод уже здесь, а времени нет.

Соломоны

Гаша

Одна продуманная заготовка — и в любой момент у вас на столе сочные отбивные за считанные минуты: рецепт, который выручит при внезапном «дзынь‑дзынь» в дверь и мгновенно поднимет ваш кулинарный авторитет дома.

Праздничное мясо с черносливом

valvery

Три ингредиента — и у вас роскошное мясо‑гармошка с черносливом: два часа неторопливой духовки, а на выходе сочный центр стола с запоминающимся сладко‑сливочным акцентом и без лишней суеты.

Бигус

Жужу

Бигус, который готовится почти сам: слои мяса, капусты и овощей с рисом и картофелем превращаются в сытный ужин без отдельного гарнира — идеальный выход, когда надо накормить всех из простых запасов и не провести у плиты вечер.

Шпикачки по-новому

Leka_s

Спасение для утренней спешки: из одного яйца и половинки шпикачки получается горячий завтрак-ролл за 2 минуты, который дети съедают без напоминаний.

Картофель тушеный с Кэфтэ или "БОТАТО КЭФТЭ"

katerix

Ужин, который примирит фанатов рагу и шашлыка: из полкило фарша и картошки вы одновременно получите нежное ливанское тушёное блюдо и сочные кэфтэ с дымком — за час и без суеты.

Ножки ягненка по-магрибски

Twist

Ножки ягнёнка по-магрибски — способ добиться той самой мягкости и многослойной пряности, когда редкая нота кубебы и дымный соус из печёного перца неожиданно раскрываются в дуэте с горячей брынзой.

Лягушачьи лапки

Deva

История честного кулинарного эксперимента с лягушачьими лапками: как не пересушить экзотику за те самые две минуты на сковороде, чего ждать от разморозки (минус треть веса) и почему «болотного» запаха бояться не стоит.

Пирог мясной с драниками

Шпилька

Драники здесь перестают быть самостоятельным блюдом и превращаются в «невидимую» прослойку, собирающую все соки мяса, грибов и сметанного соуса, — в результате получается слоёный пирог такой сочности, что выдержать час томления почти нереально.

Каннеллони

Stern

Каннеллони, которые не нужно предварительно варить: заполняете сухие трубочки, выбираете сливочное или томатное настроение — и получаете сочный, сытный ужин, пока духовка делает всю работу.

Заморозка в горшочках

Stern

Горшочки из морозилки, после которых даже самый голодный скажет «многовато»: сложил продукты без разморозки — и получил сытный, ароматный ужин без суеты.

Мясо в пальто

Stern

Остаток взбитого яйца из вчерашней выпечки превращается в пышное сочное «пальто», которое не расползается, красиво подрумянивается и делает мясо удивительно нежным.

Митлоф

dopleta

Митлоф, который решает вечную проблему сухого фарша: грибно‑овощная паста добавляет сочности, беконная «упаковка» запечатывает аромат, а медово‑томатная глазурь дарит плотные, идеально режущиеся ломти — эффектно и на будни, и на праздник.

Хинкали

ИванычЪ

Что на самом деле удерживает бульон внутри хинкали — и почему одна маленькая ошибка неизбежно делает их тяжёлыми и пустыми.

Вымачивание мяса

Шпилька

Перестаньте копировать чужие привычки: вы получите чёткий ответ, когда вымачивание действительно делает мясо вкуснее и мягче, а когда превращает его в пресную, водянистую тряпку — и чем его разумно заменить ради стабильной сочности.

Мясо - выбор, разделка и приготовление всех видов мяса

Рома

Наконец поймёте, как работать с природой мяса, а не против неё: прочтёте волокна, выберете нужный отруб и дадите ему то тепло, от которого даже скромные куски становятся сочными без переплат.

Мясо в паприке

А Нютка

Неожиданная щепотка сахара в сухой папричной смеси дает мясу выразительную корочку и глубину вкуса всего за 30 минут — без долгого маринования и лишних хлопот.

Мясо в пряном шоколадном соусе (Шоколадное ассорти) из кинофильма "Шоколад"

Twist

Смелая, вдохновленная «Шоколадом» пара мяса и пряного какао с ромом ломает стереотипы и дарит редкую, многослойную гармонию вкуса — именно то, что спасает пресные ужины и остается в памяти надолго.

Биточки рубленые ("Обед от Труффальдино из Бергамо")

Twist

Рубленые биточки, которые ломают представление о домашних котлетах: двойная текстура и итальянская интонация в духе «Труффальдино из Бергамо» превращают ужин в событие, к которому хочется вернуться.

Обед для любимой

Доплетинмуж

Скромные куриные потроха и рис превращаются здесь в «грязный рис» по-луизиански — блюдо с ароматом Нового Орлеана и праздничным вау-эффектом, которое стоит копейки, не обжигает остротой и идеально, чтобы удивить любимую.

Картошка с ветчиной в омлете

АлексейК

Один противень и 20 минут — и вчерашняя картошка превращается в омлет‑запеканку с ветчиной и тянущимся сыром, которая без суеты накормит всех и наконец решит вечный вопрос «что приготовить на завтрак из того, что осталось».

Картошка с салом "Ностальгия"

Stern

Один неожиданный штрих — натереть форму шкуркой — и надрезанная «книжкой» картошка с тонкими пластинками копчёного сала превращается в тот самый тёплый, насыщенный вкус, который без лишних хлопот спасает обед и возвращает ощущение дома.

Маринад для мяса

Frenzy

Необычное сочетание яблочного уксуса, корнеплодов и тёплых пряностей за 4 часа придаёт мясу глубину и мягкость, а овощам — статус полноценного гарнира, который захочется поджарить рядом.

Мясо под ананасами

Еле*на

Ананас в этой запеканке не про экзотику, а про результат: он удерживает соки, уравновешивает жирность и делает мясо удивительно мягким, превращая обычный ужин в блюдо, ради которого просят добавки.

Шаурма по-быстрому

Натусик

Рецепт, который за считанные минуты превращает лаваш, курицу и пару овощей в горячую сочную шаурму с яркой ноткой хмели‑сунели — как раз для тех случаев, когда хочется насыщенного вкуса прямо сейчас, а времени и сил нет.

Бефстроганов

metel_007

Бефстроганов, который возвращает вкус офицерской столовой 80‑х: нежная телятина в густой подливе без сметаны, готовится в мультиварке и идеально дружит с соленым огурцом и горошком.

Луковое жаркое

Stern

Гора лука медленно тает в шелковистую подливку, превращая любой кусок свинины или говядины в нежное, насыщенное блюдо, которое спасает ужин без лишних ингредиентов и часов у плиты.

Мясо в сливовом соусе

Stern

Свежие сливы с травами превращают мясо в нежные, сочные куски под густой кисло‑сладкой глазурью, которая делает любой рис опасно вкусным — причём это работает даже без вина.

Обед в лаваше

Stern

Когда жара отбивает аппетит, этот «обед в лаваше» дарит белковую сытость и летнюю свежесть без стояния у плиты и тяжёлых соусов — тот самый формат, после которого легко и не тянет в сон.

Беф-строганов по-восточному

Stern

Один маринад превращает беф-строганов в восточный, умами-насыщенный ужин, который выходит шёлково-мягким даже из недорогого мяса и безболезненно вписывается в самый загруженный будний вечер.

Мясо под "снегом"

ЖивчикЪ

Блюдо, которое собирает восхищённые взгляды за 10 минут: белковый «снег» накрывает сочные слои мяса, помидоров и грибов, держится около часа и подается прямо из духовки — когда важно впечатлить без суеты.