Мясо а-ля бефстроганов по-швейцарски

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Мясо ( говядина/свинина)

600-700г.

Лук репчатый

1шт.(большая)

Грибы шампиньоны (можно любые)

1 банка (400г.)

Масло сливочное

50г.

Мука пшеничная

1-2 ст. л.

Белое сухое вино

250-300г..

Сливки

10%/сметана 20% 250-300г..

Соль, черный перец молотый, тимьян сушен.

по вкусу

Масло растительное

1-2 ст. л.

Способ приготовления

Простой и вкусный рецепт мяса с грибами в вине и сливках!
Рецепт из древнего журнала Бурда за 1990 год, который я приспособила для Мв Панасоник.))).
Начнем...
Включить Мв на режим "Выпечка" 40 минут. Налить растительное масло.
Мясо помыть, обсушить и порезать как для бефстроганова.

В чашу Мв положить мясо и обжарить, по возможности. У меня в этот раз мяса было много, и обжарки как таковой не получилось..., но это не страшно.
Пока мясо обжаривается- тушится готовим соус.
Лук режем кубиком.

И обжариваем на сливочном масле, затем добавляем порезанные грибы.

Обжариваем минут 5, и вливаем вино.

Даем закипеть, затем немного упариваем, мину 5-8.
После этого добавляем соль, перец, тимьян, сливки или сметану разведенную немного водичкой.

Даем немного провариться. Соус готов.
Тем временем наше мясо обжарилось-протушилось, сверху насыпаем муку и хорошо перемешиваем.

Теперь добавляем соус из сковородки, все хорошо смешиваем.

Режим "Выпечка" выключаем, включаем режим "Тушение" 1ч.30минут.
Вкусное, нежное, ароматное мясо с грибами готово!
Подавала с макарошками, ммммм вкусно!

Всем приятного аппетита!

Программа: Плита/Мв Панасоник 18.

Порций: Много

Примечание

Надеюсь рецепт Вам понравится !

Мясо можно брать любое, в оригинале - телятина.

Готовлю не первый год такое мясо, и рецепт совсем не приедается!!!

Ксюня! Ну, прекрасное мяско! Я с вином ни разу не готовила его и, похоже, пропустила интересное. Будем пробовать, когда мяском разживусь.

Чудесный рецепт для мульти! СПАСИБО!

Михаська, Ириша, спасиб шо заглянула!
Я тебе завсегда рада!
А мяско и правда вкусное, так что дерзай.

Тришка, Ксюша, аппетитно очень. А если свежие шампиньоны обжарить, или все таки консервированные сюда лучше? И какой привкус дает вино, маленький ребятенок может это кушать?

Rada-dms, спасиб за внимание!

Да это я для мульти его приспособила из лени, а так его на плите готовят в оригинале.

Я когда первый раз его в журнале увидела, чуть с картинками журнал и не съела.
И не давал мне этот рецепт спокойно жить, но тогда с продуктами напряг был, вот и приходилось тока в приглядку, поедая при этом сосиски, на него любовацца.

А счас канешна другое дело.

А при помощи любимой мульти, так ваще лафа

Иржи, Ирина, в оригинальном рецепте, который из журнала как раз свежие грибы и идут, так что канешна можна.
Надо только подольше обжарить, чтоб сока не было.

А вино я думаю даёт аромат, если дитю, то канешна не надо. Думаю можно его заменить водой, или если грибы свежие, то и не выпаривать сок до конца и это и будет вместо вина.

Смотри по густоте самого соуса, надо что бы при смешивании с мясом не было слишком густо

Вообще я поняла при приготовлении, что сливки добавлять не буду, лучше сметану, потому что почти всегда сливки у меня от вина сворачиваются.
Но вы девочки, попробуйте и так, и так.
И посмотрите как больше понравится.

Спасибо, что напомнила, Ксюша Очень вкусное мясо, готовлю его много лет, наверное, с выхода этого рецепта в журнале Бурда. К нему еще предлагался жареный картофель по-швейцарски.
Делала и со сливками, и со сметаной - ни то, ни другое не сворачивалось никогда (сметану немного разбавляла холодной водой и добавляла крахмал), возможно, потому, что брала оба молочных продукта высокой жирности. И еще, вина добавляется много, и я практически все выпаривала.

Тришка, Ксюша, спасибо за ответ!

Радость, Марина, на здоровье!
Да, наверное секрет в жирности сливок/сметаны.
Где-то об этом писала Танюша-Рома....
А я забылаааа.
Но, сметана у меня и так никогда не сворачивалась.