Жаркое

Жаркое с баклажанами

Елена Тим

Страницы1 2 3

Жаркое с баклажанами, в котором продуманная последовательность и «двойная» обработка чеснока и перца создают многослойный вкус, чистый насыщенный соус и сочные, не разваливающиеся баклажаны — вместо привычной мутной каши и плоского результата.

Быстрое жаркое без лука

TATbRHA

Этот рецепт доказывает, что без лука вкус только выигрывает: один точный приём — и у вас насыщенное жаркое с мягчайшей говядиной и картошкой за 40 минут, без слёз, суеты и лишней воды.

Жаркое из свинины и говядины в духовке

V-tina

Одним противнем вы получите сочное жаркое, где даже говяжья лопатка становится мягкой благодаря бальзамическому маринованию и короткому запеканию рядом со свининой.

Жаркое с соусом по-итальянски

Гаша

Как превратить килограмм фарша в эффектную мясную «буханку» с ярким итальянским соусом — сочную, держащую форму, без паники при перевороте и без пригорания.

Жаркое по-карельски

Tatyana1103

Это тот самый рецепт, где обычные куски говядины и свинины становятся шелковисто‑мягкими почти без вашего участия: сначала печная румяность, затем долгое томление по карельским правилам — и весь дом наполняется северным ароматом, от которого невозможно не оторваться.

Жаркое запеченое в тыкве

ШуМахер

Целая тыква превращается в съедобный горшок, который сам доводит мясо до нежности, пропитывает картофель ароматами и дарит эффектную подачу без лишней возни — с пикантной искрой солёных огурцов.

Жаркое из баранины по рецепту Джейми Оливера с небольшими отступлениями

Cvetaal

Баранина, которую полюбят даже скептики: чистый вкус без «душка», тающее мясо и овощи, пропитанные соками, плюс рабочая замена свежей мяты — по мотивам Джейми с парой удачных отступлений.

Жаркое из курицы по-русски (из сборника рецептур)

V-tina

Это текст для тех, у кого курица то пересушивается, то «сыпется»: русское жаркое с томатно‑сметанным соусом, изюмом и орехами плюс точные приемы, благодаря которым мясо остается сочным после долгой духовки, а покрытие держится и не тянет лишнее масло.

Жаркое "Венгерские мотивы", приготовленное в тажине (газовая панель)

mirtatvik

Как на обычной газовой панели выжать из говядины и овощей всю венгерскую глубину без лишней жидкости — тажин, выверенный тайминг и послойная сборка дают плотное, бархатно‑мягкое жаркое с концентрированным вкусом, которое стабильно удаётся даже из не самого нежного мяса.

Жаркое из свинины с шампиньонами и картофелем

Гаша

Те же продукты, другой финал: сухое вино и сметана превращают свинину с шампиньонами и картошкой в густое ароматное тушение с румяной корочкой без духовки — именно тот насыщенный домашний вкус, которого давно не хватало.

Жаркое из курицы в горшочках

TID-SDA

Жаркое из курицы в горшочках, которое за час дарит обед «два в одном»: глубокий лесной аромат, чёткие пропорции бульона для безошибочного результата и свобода настроить вкус — от лёгкой версии до сливочно‑сырной.

Жаркое из свинины

Тришка

10 минут ваших рук, ночь в холодильнике — и у вас сочная свинина с винным шлейфом и дымным сердцем из грудинки, которую удобно приготовить заранее и подать хоть горячей нарезкой, хоть холодной закуской.

Жаркое из кролика

Omela

Рецепт, который превращает «не люблю кролика» в «дайте добавку»: медленное томление в луке и томатно‑сметанной подливе делает мясо необычно сочным и ароматным — без лишних усилий, в духовке или медленноварке.

Жаркое из телятины с луком (Zwiebelrostbraten)

tuskarora

Zwiebelrostbraten из телятины доказывает, что самый мощный соус уже у вас на тарелке: собранный при жарке мясной сок и правильно обыгранный лук дают ту самую швабскую сочность без риска пересушить стейк.

Жаркое по-еврейски

celfh

Щепотка соды на лук — и за 40 минут обычная курица превращается в сочные куски, утопающие в густом естественно сладком соусе без сахара, если вы готовы не отходить от плиты.

Жаркое из свинины

Twist

Свинина, которая не пересыхает: сутки в пряном маринаде и мягкое запекание на паре белого вина дают тающую текстуру и глубокий вкус, от которых и горячие порции, и холодные слайсы заставляют тянуться за добавкой.

Жаркое по-мушкетерски

Twist

Жаркое по‑мушкетерски — редкий рецепт, который дарит не только вкус, но и сюжет: ужин превращается в сцену из Дюма, где вместо унылой яичницы — торжество, достойное Арамиса и бургундского.

Жаркое с черносливом

Stern

Тут жаркое решает вечную проблему сухости: мясо тушится не просто в воде, а в ароматном настое чернослива, масло «краснеет» от томата — и в итоге получается густой, бархатный соус с дымно-сладкой глубиной, от которого говядина тает, а картофель пропитывается до последней крошки.

Жаркое из мозгов с бобами

kava

Минимум возни — и «сложный» субпродукт превращается в бархатное, по‑настоящему сытное жаркое с бобами и сметанной глубиной, которое раз и навсегда снимает страх перед мозгами и дарит новый любимый вкус из простых запасов.