Жаркое с соусом по-итальянски

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Фарш (лучше говяжий, но можно и смешанный)

1 кг

Лук репчатый

3 средних луковицы

Оливковое масло

5 ст. л.

Яйца

2-3 шт. (кол-во яиц зависит от того, какой взяли фарш)

Сухари

50 гр

Рубленная петрушка

4 ст. л.

Тёртый сыр (я брала "Российский")

125 гр.

Помидоры

750 гр.

Чеснок

1 зубчик

Любимые травки-приправки (я брала "Прованские травы")

1 чайная ложка

Сахар, соль, перец

по вкусу

Способ приготовления

 1. 2 луковицы нарезать кубиками и пассеровать в оливковом масле. Вымесить фарш из рубленного мяса, яиц, сухарей, 3 стол. ложек петрушки и 60 гр. сыра. Можно несколько раз шмякнуть с силой комок фарша об стол. Придать форму хлебной буханки.

• Обжарить в оставшемся растительном масле до образования корочки с двух сторон. На этом этапе вам потребуется помощь кого-то из домашних. Я позвала дочку, и мы, вооружившись четырьмя лопатками, перевернули буханку. Нагреть духовку до т-ры 180 град.

• С помидоров снять кожицу, нарезать кубиками. Остаток репчатого лука и чеснок порубить и потушить вместе с помидорами в слив. масле 20 мин. Заправить зеленью, сахаром, солью и перцем.

• Жаркое переложить в сотейник (я предварительно вложила в сотейник коврик из непригорающей ткани, а можно выложить дно и стенки разрезаным по шву рукавом для запекания). Полить соусом. Накрыть крышкой и тушить в духовке около 60 минут. В конце приготовления можно крышку открыть и присыпать буханочку оставшимся сыром, чтобы сверху образовалась корочка. Я этого делать не стала, т. к. фарш брала смешанный и посчитала, что будет слишком жирно.

Поужинали мы очень вкусно!  На гарнир подавала отварные мелкие макарончики.

Можно несколько раз шмякнуть с силой комок фарша об стол.
 
На этом этапе вам потребуется помощь кого-то из домашних.

Я с говяжьим фаршем сделала, очень вкусно, спасибо за рецепт, мультиварка моя редмонт сготовила это жаркое очень вкусно!