Аргентинская кухня
Аргентинский десерт без духовки: слои шоколадного печенья, размоченного в кофе, перемежаются кремом из крем-чиза и дульсе де лече. Хорошо подходит для жаркого сезона, когда включать духовку не хочется.
Порций: 15 порций
Подготовка: 30 минут
Ингредиенты
- Шоколадное печенье — 2 упаковки
- Крем-чиз — 500 г
- Дульсе де лече — 2 стакана (500 г)
- Холодный кофе — 1 стакан
Способ приготовления
- Смешайте крем-чиз с дульсе де лече на низкой скорости до однородности.
- Переложите крем в кондитерский мешок и отложите.
- Налейте холодный кофе в миску.
- Обмакните печенье в кофе по одному и выложите на подложку для торта прямоугольником.
- Отсадите крем по всему периметру печенья небольшими порциями.
- Покройте кремом всю середину слоя печенья.
- Чередуйте слои печенья и крема, пока не закончится печенье.
- Накройте торт и уберите в холодильник минимум на 4 часа, чтобы печенье размягчилось.
- Достаньте торт из холодильника и выложите порции крема по периметру верхнего слоя для подачи.
Советы по приготовлению
- Дульсе де лече — это молочная карамель, распространённая в Южной Америке. Если не нашли в продаже, сварите её дома из банки сгущённого молока на плите.
- Для торта нужна очень густая дульсе де лече: жидкая не даст устойчивых слоёв.
- Печенье окунайте быстро, по одному: передержанное в кофе раскисает и рвётся при выкладывании.
- Четырёх часов охлаждения достаточно, но ночь в холодильнике сделает текстуру ровнее и мягче.
