Запеканка из савойской капусты (Wirsingauflauf)

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Саовйская капуста

500 гр.

Фарш мясной

250 гр.

Хлеб

200 гр

Яйцо

1 крупное

Мука

50 гр

Жир или сливочное масло для соуса

50 гр.

Молоко

400 мл

Панировочные сухари

3-4 ст. ложки

Сыр тертый

100 гр.

Соль перец мускатный орех

по вкусу

Вода для варки капусты и замачивания хлеба.

Сливочное масло

30 гр.

Способ приготовления

 Небольшой качан савойской капусты разрезать пополам, разобрать на листья и отварить в подсоленной воде.
 

 Фарш смешать с яйцом и размоченным хлебом, посолить, поперчить, вымесить до однородности.
 

  В форму смазанную маслом укладываем рядами: капусту, фарш, капусту, фарш, капусту.
 

 Муку подрумянить на жире и разведя молоком сделать густой белый соус, посолить его и поперчить.
 

 

 Соус выложить сверху на запеканку, разложить сверху кусочки сливочного масла, посыпать тертым сыром и панировочными сухариками. Поставить запекаться до образования румяной хрустящей корочки.
 

 

 

  Подавать с отварным картофелем.

Программа: духовка

Время приготовления: 1 ч.

Порций: 4 порции

Примечание

Сверху получается хрустящая корочка. Под ней нежный сливочный соус как суфле. А под ни слои нежнейшей савойской капусты и не менее нежного мясного фарша!  Вкууусно!

Вчера как раз купила савойскую капусту! Спасибо за рецепт!!! Очень своевременный!!!

Рада, что пришлось кстати! Спасибо за отзыв!