Баварские голубцы

Категория: Мясные блюда

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Капуста белокочанная

800 г

Фарш мясной

300 г

Лисички консерв.

300 г

Белый хлеб

100 г

Молоко для замачивания хлеба

Лук репч.

1 шт.

Чеснок

2-3 зубч.

Яйцо

2 шт.

Горчица

1 ч. л.

Бекон

200 г

Бульон

1 стакан

Сливки

1 стакан

Мука

1 ст. л. с горкой

Петрушка пучок

Масло сл.

50 г

Соль, перец, майоран, тмин

по вкусу

Способ приготовления

Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета на сливочном масле, добавить грибы ( у меня свои, обжаренные и замороженные лесные грибы) и потушить около пяти минут.

Листья капусты бланшировать в кипятке пять-шесть минут и срезать с них жёсткие рёбра. Готовим начинку, соединив грибную смесь с фаршем, предварительно замоченным в молоке хлебом, яйцами, горчицей, и сдабриваем её солью, перцем, майораном и тмином.

Раскладываем начинку по листьям, сворачиваем голубцы и оборачиваем каждый беконом.

Слегка обжарив голубцы со всех сторон, доливаем к ним бульон и тушим под крышкой полчаса.

И в заключение осталось приготовить соус - к бульону из-под готовых голубцов добавить сливки с мукой и мелко нарезанной петрушкой, при необходимости сдобрить солью и перцем, помешивая, довести до кипения и подавать с голубцами. Приятного аппетита!

Порций: 8 шт.

Примечание

Источники:

Похожие рецепты

Голубцы в лёгком овощном соусе (мастер-класс)natapit

Голубцы и перец фаршированный в сметанном соусе от РомыРома

Голубцы с овощами заквашенныеРома

Лариса - оочень красиво и эффектно! Даже запах идет.. мммм
Спасибо!

Какие голубчики-красавчики! Вкусненько, м-м-м! Спасибо, Лариса, за вариант голубцов!

Ларисочка, от одного вида - начинается повышеное слюноотделение. Это пэсня, а не голубчики!!!

Леночка, веришь-нет: когда вижу, что от тебя пришел ответ, сердце замирает! Думаю - опять я повторилась! Спасибо, девочки!

Лариса, нас с тобой сегодня потянуло в Баварию))

Голубцы загляденье!

Интересный вариант. «Так похоже на Россию, только всё же - не Россия». Похоже на наши, привычные, и в то же время - совсем по-другому. Грибы в голубцы запихнуть, да ещё в бекон их завернуть... будем пробовать!
Спасибо за рецепт!

Какие интересные голубцы!
Так их люблю! Готова целыми днями уплетать
Но с грибами необычно
Спасибо за рецепт!

Леночка, веришь-нет: когда вижу, что от тебя пришел ответ, сердце замирает! Думаю - опять я повторилась! Спасибо, девочки!

Надеюсь, что от моего поста у тебя, Лариса, сердце не замрет!

Голубцы в беконе (скороварка-мультиварка Brand 6051) (MariV)

Баварские голубцы

Уф! Выдохнула! Нет, Оль, не замерло. Прочитала внимательно, но ведь там рецепта, как такового, нет. Только принцип оборачивания беконом. Но в таком случае и всё, что в тесте, можно считать аналогами. И, кстати, у меня такое впечатление, что на этом фото бекон у тебя не жареный? Сало совершенно не тронуто нагревом...

Тронутое, тронутое! Я вообще сильно ничего не зажариваю. В 6051-ой слегка обжарила и потушила. А голубцы - они и в Африке голубцы (долма и т. п.) - мясо, завернутое в подручные листья - лопухи, виноград, капусту или даже борщевик!

А в бекон завернуть - сама понимаешь, понты всё это!.... за. рались мы.....

Ну, Галя, ну, что ты! Тогда и пирожки - тоже и в Африке пирожки! Начинка в тесте! Но ведь рецепты повсюду разные! У немцев в голубцах фарш без риса, как у нас, да еще с лисичками.

dopleta, да, Лариса, только я - не Галя; пирожки тоже и в Африке пирожки. А я без крупы голубцы делаю...

Голубцы по-закарпатски в мультиварке-скороварке Brand 6051 (MariV)

Баварские голубцы