Две идеи для летнего ужина

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Кухня: греческая

Ингредиенты

Перец болгарский (не очень крупный)

15 шт

Перец флорина (красный. сладкий)

400 г

Для начинки:

Фарш смешанный - свинина и телятина

50х50 1 кг

Грибы (у меня шампиньоны)

500 г

Кедровые орешки

3 ст. л.

Лук красный

200 г

Укроп

3 ст. л.

Имбирь тертый

1 ч. л.

Соевый соус

1 ст. л.

Перец черный, соль

по вкусу

Масло оливковое

2-3 ст. л.

Для соуса:

Помидоры

400 г

Лук красный

100 г

Чеснок и для начинки и для соуса

3 зуб.

Сливки

10% 200 мл

Овощной бульон

200 мл

Соль, перец

по вкусу

Способ приготовления

 Живя в Греции более 18 лет и испытав на себе все "прелести" жаркого климата, очень приветствую идею и тему конкурса! Поэтому, постараюсь, максимально поделиться своим опытом с вами и да, и для себя, уверена, открою много нового и вкусного! Итак, как говорит мой муж - жара жарой, а обед, хотя, в данном случае ужин, по расписанию!
  Очистить перец от семян.
 

 Грибы, лук и чеснок тушить в небольшом количестве масла (1,5 ст. л.) 5-7 минут, в самом конце добавить соевый соус (очень рекомендую, для раскрытия вкуса и аромата), снять с огня и остудить.
 

 К мясному фаршу добавить натертые на терке лук и чеснок, имбирь, орешки, укроп и грибы. посолить и поперчить.
 

 Тщательно перемешать.
 

 Очень плотно нафаршировать перец.
 Поместить его в жаростойкую форму и выстелить между ним веточки укропа (желательно утолщенные стебли)
 

 

Соус:

 Нарезать помидоры небольшими кусочками. Желательно выбрать спелые и красные плоды.
 

 Лук и чеснок натереть на терке припустить в небольшом количестве масла, добавить помидоры и тушить 10 минут. посолить и поперчить, добавить бульон и довести до кипения. Равномерно распределить соус между перцами.
 

 Если вам нравится сливочный вкус, как моим близким, то полейте перцы сливками или нежирной сметаной.
 Плотно накрыть перец фольгой и запечь в прогретой до 190-200"С духовке до готовности, у меня запекался около часа. Ориентируйтесь на вашу духовку!!! Снять фольгу и дать перцу слегка зарумяниться под грилем.
 

 

Фрикадели в обертке из красного перца.

 У меня остался фарш и я приготовила еще одно очень вкусное и ароматное блюдо.
 Красный перец запечь по грилем до готовности.
 

 Остудить и очистить от семян и кожицы.
 

 Из фарша сформовать фрикадели величиной чуть крупнее грецкого ореха.
 

 Обжарить фрикадели в малом количестве масла на раскаленной сковороде.
 Нарезать перец на полоски и обернуть им обжаренные фрикадели.
 

 Выстелить их на противень застеленный пекарской бумагой и поместив в духовку довести до готовности.
 

 Сервировать с сыром фета, можно с йогуртом и черным хлебом, и обязательно с бокалом розового сухого и охлажденного вина!
 

 УГОЩАЙТЕСЬ!!!
 

Программа: духовка

Порций: 6

Очень красиво! Представляю как вкусно! Где же только такие перчики найти.. Флорина которые.

нет слов одни.... :-Xэмоции
 Фрикадельки меня добили. Спасибо за чудесные идеи

Евгения, я видела у нас такие в продаже.... может они просто по-другому называются... но в любом случае используйте мясистый красный перец! спасибо!
Чучундрус, Наталья, пользуйся на здоровье!

Ничего себе летний ужин в апреле:-) :-) :-) но вкуснотища!!! Фото просто глаз не отвести......... слов нет одни рефлексы!!! :-) :-) :-) Спасибо, унесла в закладки до лета:-) :-) :-) :-)

Ничего себе летний ужин в апреле:-) :-) :-)

Так ведь я живу в Греции... здесь почти круглый год лето!!!
Спасибо!

Здорово то как:-) :-) круглый год лето:-) :-) :-) :-) и овощиииии:-) :-) :-) :-) а тут даже смайлики и те спрятались.....:-) :-) :-) :-) :-)

Вот это идеи! И, вроде, ничего мудрёного, но какова начинка в перчиках! Такого зелёного перца у нас вырастает навалом,(не дозревает до красного ). Так что, будем ждать урожая. И фрикадельки забавные - в красных курточках.
Спасибо, Наташенька! Всегда великолепные рецепты и фотографии!

natapit, Наташа, ой как я рада что Вы тоже участвуете в конкурсе! Все Ваши рецепты без исключения абсолютно идеальны, вкуснющие, красивые и при этом доступные и не сложные в исполнении!
Спасибо за такие аппетитные перцы, тоже буду готовить, у нас правда летом включать духовку приравнивается к безумию, но наверное можно будет приготовить в аэрогриле?

Ирина, Олеся, Спасибо большое, девочки!

Олеся, я и сама с утра пораньше духовку включаю и кондиционер заодно! можно и в аэрогриле приготовить, да и в кастрюле обыкновенной, только немного больше соуса понадобиться! можно и в мультиварке приготовить, ага, и масла меньше и диетичнее