Шашлык

Кебаб Такос с сальсой из жареных томатов

Бассетт

Пакистанские шами‑кебабы встречаются с мексиканскими тортильями: за 20 минут — хруст, дымная сальса прямо со сковороды и настраиваемая острота, превращающие скучный ужин из заморозки в яркий уличный вкус без мангала и лишней суеты.

Шашлык из говяжьего фарша Решми Кабаб

Хотимир

Шелковистая нежность и аутентичный дым тандыра без мангала: паста из папайи и трёхминутный угольный дымок превращают говяжий фарш в Решми‑кабаб, который тает во рту.

Шашлык (всегда мягкий)

Lusindochka

Жёсткому шашлыку — конец: неожиданный финальный прогрев в казане на углях и луково-базиликовый пресс делают мясо стабильно мягким и сочным без уксуса и кефира.

Шашлык, гриль, барбекю, жаровня, коптильня - все об этом

Рома

Страницы1 2

Майские без лотереи: как превратить мангал, гриль, барбекю и коптильню из капризов погоды и углей в управляемый инструмент предсказуемо сочного мяса, за которым будут возвращаться.

И снова шашлычок: шашлык из грудинки и свиной вырезки в духовке

Nicolas

Шашлык, который сам себя доводит до сочности: грудинка подпитывает вырезку, медово-горчичный соус карамелизуется в духовке до лаковой корочки — почти мангальный эффект без мангала и лишних хлопот.

Шашлык сочный (секреты приготовления)

ang-kay

Не трюки со специями, а технология: солевой массаж как при ветчине, ледяная жидкость и угли, «поседевшие» до 650°C — и шашлык получается сочным не от удачи, а от расчёта.

Искандер (кебаб по-турецки)

Галина456

Этот метод превращает обычную лепешку в сочную, пропитанную томатно-сливочным соусом основу, которая и делает знаменитый кебаб по-настоящему легендарным блюдом.

Шашлык от Георга

Корсика

Сочность решают геометрия куска и тайминг масла, а не литры маринада — метод Георга, многократного победителя саратовского фестиваля, даёт чистый прозрачный сок и стабильный результат без горечи.

Мини-шашлычки из куриной грудки

Orshanochka

Куриная грудка, которая обычно пересыхает, здесь превращается в сочные мини-шашлычки с золотистой корочкой на обычной сковороде, которые удобно жарить порциями, а заготовки в холодильнике только выигрывают — с каждым часом мясо становится нежнее.

Шашлык в банке

V-tina

Пикник отменился — вкус остался: неожиданный способ с обычной трёхлитровой банкой дарит сочный, румяный шашлык прямо из духовки — без мангала, дыма и зависимости от погоды.

Шашлык в ананасовом сиропе

Ритусля

Ананасовый сироп из обычной банки дарит шашлыку феноменальную сочность и аппетитную карамельную румяность всего за 2–3 часа — быстрый ход, когда нужно по-настоящему удивить вкусом без лишних хлопот.

Шашлык ДымОК

Tatyana1103

Рецепт-план, который синхронизирует угли, маринад, гарнир и соус так, что к первому дымку у вас одновременно готов стабильно сочный шашлык и идеальные дополнения — без суеты, пересушивания и пустых ожиданий.

Шашлычки в луково-кефирном маринаде

Sonadora

Отжатый луковый сок в паре с кефиром удивительно быстро смягчают свинину, и после короткого маринования в духовке вы получаете сочные румяные шашлычки без мангала — способ устроить вкус пикника дома, когда времени в обрез.

Шашлычки-рулеты куриные

ang-kay

Сухая куриная грудка превращается в сочные ароматные шашлычки-рулеты с масляным сердцем и золотистым румянцем прямо в обычной духовке — эффект пикника без мангала и блюдо, перед которым трудно устоять.

Шашлычки из печени в беконе

MariS

Способ, который примирит с печенью даже убеждённых скептиков: бекон удерживает сочность, специи раскрывают вкус, и за 15 минут в духовке выходят нежные шашлычки, исчезающие со стола первыми.

Люля кебаб для чайников

Тихая

Люля, который не разваливается и остаётся сочным даже без курдюка: рабочая схема с умной подстраховкой от падения в угли, пригодная для кухонного комбайна и обычного мангала.

Шашлык в духовке

Гаяне Атабекова

Гости спросят, где мангал: сочный шашлык из обычной духовки без дыма и запаха гари за 40 минут — благодаря луковому маринаду, максимальному жару и хитрому приёму с водой на противне.

Шашлычки куриные в мандариновом соусе с рисом

Туманчик

Куриные шашлычки в мандариновом соусе с рисом — редкое сочетание: цитрус выпаривается в шелковистую карамель без приторности, газированная вода мягко раскрывает волокна, и привычный ужин превращается в яркое открытие вкуса.

Шашлык быстрый на мангале под противнем

Натуся

Обычный глубокий противень превращает мангал в турбо-гриль: шашлык готовится в 2–3 раза быстрее и остаётся сочным без плясок вокруг углей.

Шашлык фирменный из корейки на косточке (открытый огонь, духовка, аэрогриль)

Туманчик

Долгое холодное маринование и начинка в «кармане» превращают корейку на косточке в тот самый шашлык, который стабильно выходит нежным и сочным в любых условиях — от открытого огня до духовки — и после которого просят готовить «как тогда».

Шашлычки из куриного филе с овощами в красном вине, запеченные в духовке

Bianchi

Наконец-то куриная грудка, которая не пересушивается: красное вино, ложка сметаны и французские травы превращают шашлычки с овощами в духовке в удивительно сочное блюдо с ароматом пикника — без мангала, дыма и лишней мороки.

Копчёные шашлычки из потрошков в коптильне с гидрозатвором

Елена Тим

Страницы1 2

Короткая «двухтактная» тактика дыма в коптильне с гидрозатвором превращает сердечки и пупочки в удивительно мягкие и сочные шашлычки, от которых трудно оторваться — и заодно снимает главный страх перед потрошками.

Шашлычки из говяжьих фрикаделек "Приглашение на пикник"

MariS

Неожиданное соединение сладкого винограда и пряных говяжьих фрикаделек под имбирно‑кисло‑сладким глейзом превращает обычную вылазку в пикник с эффектом «вау», где сочность и свежесть достигаются без мангала и лишних хлопот.

Шашлычок "Грудь третьего размера" (закуска к пиву)

Ксюшк@-Плюшк@

Три грудки, три маринада, одна шпажка — и у вас закуска, которая снимает вечный вопрос «что под светлое?» и превращает каждый укус в азарт сравнения, какая птица сегодня фаворит.

Шашлык сочный из постного мяса

Жирафка

Постная свинина больше не обречена на сухость: неожиданная пара — щепотка соды и ложка крахмала — удерживает сок в шашлыке и дарит вкус карбоната даже из самого нежирного куска.

Шашлык из корейки на кости

*Анюта*

«Всё понемногу» маринад из привычных соусов и точный штрих с маслом превращают корейку на кости из сухой и с подгоревшими краями в сочную, равномерно прожаренную — и для этого хватает примерно 3 часов.

Шашлык-кебаб с баклажанами.( для нас влюблённых )

natapit

Шашлык‑кебаб с баклажанами, который превращает совместную готовку в праздник второго дыхания — сочный, дымный и созданный для двоих, чтобы за одним шампуром снова почувствовать, как вкусно жить.

Шашлык из кинофильма "Москва слезам не верит"

nonna4ka

Тот самый шашлык из «Москва слезам не верит»: лаваш исчезает раньше мяса, потому что крупный рез и лимон запечатывают сок внутри.

Шашлык в луково-кефирном маринаде с киви

Лика

Как получить идеально мягкий шашлык за 2–3 часа даже из сомнительной свинины: киви с кефиром размягчают — не разъедают, если соблюсти нужный режим тепла и перемешивания.

Ленивый шашлычок с картошечкой

Zoyas

Один противень превращает духовку в «мангал»: свинина запекается прямо на кружочках картофеля, которые впитывают соки и специи, даря вкус пикника дома — без дыма и шампуров.

Шашлыки из кабачков с мясным фаршем и помидорами

Натусик

Мангал не нужен: сочные шашлыки из кабачков с фаршем и помидорами, запечатанные в фольге и доведённые до золотистой сырной корочки, дают полноценный «шашлычный» вкус без дыма и возни с углями — и одновременно помогают с пользой пристроить летний урожай.

Шашлычки медовые

АлексейК

Мангал недоступен? Эти медовые куриные шашлычки с уваренной соево‑чесночной глазурью устроят дома настоящий пикник и дадут ярко‑карамельный, сочный результат всего за час — при минимуме ингредиентов и мариновании в 15 минут.

Шашлыки из свинины с копчёной грудинкой

Натусик

Двухэтапный маринад и копчёная грудинка превращают духовку в «мангал», выдавая сочный шашлык с глубокой дымной ноткой — идеальный выход, когда нужен вкус пикника без углей.