Шашлычки в луково-кефирном маринаде

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Свинина

1 кг

Лук репчатый

220 г

Кефир

100 г

Соль

18 г

Сахар

25 г

Смесь

5 перцев свежемолотая 3/4 ч. л

Способ приготовления

 

 

Лук натереть на тёрке.

 
   

 

Отжать сок (у меня получилось 110 граммов).

 
   

 

Свинину (готовила из шейки) нарезать кубиком 3.5х3.5 см. Приправить солью и перцем.

 
   

 

Добавить сок репчатого лука, сахар.

 
   

 

Добавить кефир, перемешать. Оставить на 45-60 минут.

 
   

 

Насадить кусочки мяса на шпажки (деревянные предварительно замочить в воде на 25-30 минут).
 Уложить на решётку или края формы так, чтобы мясо не касалось дна формы.
 Запекать в духовке, разогретой до 220С градусов, около 30 минут.

 
 

  Приятного всем аппетита!

Ой, Манюник, какие шикарные шашлычки!
Мне, пожалуйста, и первый, и второй, и ещё побольше!
Красота!
Манечка, спасибо!

Маня, шашлычки, как на угле приготовленные спасибо

И мне шампурчик один, плиз! Очень аппетитные!

Ритуся, Тиночка, Мариша, спасибо, девочки.

Мне, пожалуйста, и первый, и второй, и ещё побольше!

Ритусь, забирай. Сейчас еще сделаю.

как на угле приготовленные

Тиночка, под грилем последние 5-7 минут подержала. По-другому в моей газовой духовке не румянятся.

мне шампурчик один, плиз!

Мариш, не вопрос!

Sonadora, Манечка, шашлычки боМба!!!

По-другому в моей газовой духовке не румянятся.

у меня тоже газовая, вроде и с конвекцией, а все равно долго все румянится, если гриль не включать

Наташа, спасибо. Мясо очень мягкое и сочное получилось.

Тиночка, а какая у тебя духовка? Думаю на что свою встройку поменять.

Маня, у меня Занусси, тоже встройка, только циферки так навскидку не помню, она типа с конвекцией, но, сдается мне, что там неполноценно это организовано, в общем и целом - нормальная духовка, но не сказать, чтобы прям «ах», когда буду менять, тоже буду что-то другое искать

Тина, на электрическую будешь менять?

Пока не думала об этом, она у нас года четыре только, но в нашем случае электрическую не выгодно совсем, у нас лимит на квартиру 150 кВт в месяц, потом до 300кВт чуть дороже, а потом - существенно дороже.. в общем, с моими сладкоежками мы вылетим в трубу

Sonadora, Маня, какие же шашлычки аппетитные!!! Прям хочу-хочу! Спасибо, Запомнила в закладках.

в общем, с моими сладкоежками мы вылетим в трубу

Тина, именно из-за этого тоже не решаюсь на покупку электрического духового шкафа.

Феня, Танечка, спасибо! Буду рада, если понравится.

А если на ночь замариновать? или это долго?

Nasjka1990, Настя, так на долго не оставляла, но думаю, что хуже не будет.

У меня как-то дня три стоял и вкус не пострадал, даже еще вкуснее стал. Теперь мариную 1-2 дня. С пятницы замариную, а в воскресенье днем жарим. Летом на даче на мангале, зимой в духовке с добавлением 1ст. л жидкого дыма перед жаркой за 1 час. Насаживаю на деревянные шпажки, сверху накрываю фольгой. на 1час, фольгу снимаю и под гриль на 30 мин. с переворачиванием на другую сторону. Мягкий, сочный, слега пахнущий дымком шашлычок!

velli, валентина, а не долго - полтора часа?

Sonadora, Маня, Я режу мясо довольно крупными кусками не люблю мельчить. Нанизываю довольно плотно, так мясо не высушивается, но готовится дольше при t* 160-180*за 1 час оно почти готово требуется только его подрумянить. Иногда шашлык жарю в Мульти-Кузине, но там алгоритм приготовления совсем другой по времени и температуре, но результатом довольна.

Несу большоооое спасибо за этот рецепт!
Мариновалось мясо 5 часов, этого вполне хватило, шашлык прям таял во рту (жарили на мангале)
Очень очень вкусно! Спасибо за рецепт!

velli, валентина, спасибо. Надо попробовать.

Nasjka1990, Настя, на здоровье. Рада, что шашлык удался.