Буженина

Буженина из свиной лопатки

TATbRHA

Бюджетная свиная лопатка превращается в сочную, пряную буженину с лесной нотой можжевельника, которая после запекания легко режется тончайшими ломтиками — деликатес без лишних хлопот и переплат.

"Буженина" в нарезку без духовки

TATbRHA

Домашняя буженина, которая превращает свиную шею в тончайшую, почти прозрачную нарезку с насыщенным ароматом чеснока и лавра — и всё это на плите, без духовки.

Буженина без шелухи

TATbRHA

Луковая шелуха и крупная соль делают всю работу: 20 минут едва заметного кипения и спокойное остывание — и у вас сочная «буженина» из индейки с деликатесным цветом и насыщенным ароматом, без маринада, духовки и контроля температуры.

Буженина классическая

TATbRHA

Буженина, которая наконец режется на ровные, сочные ломти, а не разваливается: формула соли 1,7% плюс термощуп и сутки выдержки превращают крупный свиной окорок в эталон с хрустящей корочкой — даже без перевязки и шпигования.

Бабушкина буженина

TATbRHA

Буженина, которая ломает каноны: без суточной подготовки, без горы пряностей и без огромного куска — а на выходе сочное мясо, к которому хочется возвращаться и горячим, и холодным.

Буженина по мотивам рецепта Ильи Лазерсона (бонус - суп)

Cvetaal

Буженина, которая остаётся сочной за счёт обжига и точного доведения до 70°C с последующей выдержкой в бульоне, одновременно даёт вам щедрую основу для супа — два блюда из одного куска без риска пересушить мясо.

Буженина с нитритной солью

ИванычЪ

Нитритная соль и чёткий контроль температуры превращают обычный кусок свинины в плотную, сочную и стабильно розовую буженину с деликатесным вкусом — тот редкий домашний способ, после которого магазинная ветчина теряет смысл.

Буженина в медленноварке (с розмарином) Rusеll Hobbs

Rada-dms

Постный окорок превращается в сочную, упругую буженину с ярким ароматом розмарина — благодаря короткой обжарке с «впечатыванием» специй и томлению на картофельной подложке в медленноварке, без лишнего жира и без риска пересушить.

Буженина "Праздничная"

Omela

Страницы1 2 3

Благодаря молотому лавру в маринаде и обязательной «паузе» в холодильнике после медленного запекания эта «Праздничная» буженина даёт плотные, сочные ломтики с насыщенным ароматом — домашнюю нарезку, после которой к магазинной ветчине возвращаться не захочется.

Буженина классическая, запеченная в духовке с паром и термощупом

Rada-dms

Сомневаетесь, нужны ли пар и термощуп в духовке — этот способ доказывает, что солинад и точный контроль температуры дарят буженину «как из гастронома»: стабильно сочную, ровно просоленную, идеально нарезаемую и с бонусом в виде чистого ароматного бульона.

Буженина из корейки с красным перцем

Рома

Точная арифметика 2,75% плюс контроль 71–73°C дают «магазинную» стабильность вкуса: постная корейка с красным перцем выходит сочной, чисто просоленной и режется тонкими ломтиками — без пересола и лишних хлопот.

Буженина из индейки "Сочная"

Luysia

Страницы1 2

Сухость индейки останется в прошлом: это способ получить сочную домашнюю буженину, которая уверенно заменяет колбасу и требует минимум вашего участия — вся магия в нестандартном режиме выпечки и отдыхе в закрытой духовке.

Буженина в маринаде по-восточному

MariS

Когда буженина стабильно выходит сухой, выручает восточный маринад с двойной выдержкой: даже карбонад получается удивительно сочным и ярким, а на следующий день — идеальной нарезкой.

Буженина, как основное блюдо

MariS

Буженина, которая не пересыхает: печное томление в духовке и неожиданный дуэт аджики с имбирем дают яркий вкус, а гарнир запекается рядом — один противень, и вопрос главного блюда на большой стол закрыт.

Буженина по-домашнему с пряностями и вялеными томатами

MariS

Один противень и ночь маринования — и у вас сочная буженина с прожилками вяленых томатов: умами и лимонная свежесть в пряной корочке, натуральная альтернатива скучной магазинной нарезке и эффектный центр стола.

Буженина в апельсиновом маринаде

ang-kay

Апельсиновый рассол и пряная корочка превращают карбонат в сочную буженину с копченым «сердцем» внутри — идеально ровная, ароматная нарезка без сухости и банального вкуса, от которой невозможно отвести взгляд.

Буженина "От Sivtza"

Ninelle

Варёная буженина из говядины, которая ломает привычные представления: семейный способ со шпигованием, короткой обжаркой и тихим томлением даёт плотные, сочные, ярко-чесночные ломтики для холодной нарезки — без духовки и без риска пересушить.

Буженина "ленивая"

mumi

Ленивая буженина, которая тихо томится ночью и утром отдается в холодные нежные ломти с ровным просолом без шпигования, а застывший сок превращается в насыщенную основу для супа — ноль лишней возни, ноль отходов, стабильный результат даже из «сложных» кусков.

Экспресс-буженина за 10 минут

|Alexandra|

Буженина, которую «готовит» холодильник: 10 минут у плиты — и рассол доводит свинину до сочной деликатесной плотности без духовки и суеты.

Буженина отварная

Stern

Один точный приём превращает постную свинину в нежную, насыщенно‑ароматную буженину без духовки и лишнего жира — с эффектом «два в одном»: шёлковистое горячее и идеальная домашняя нарезка.

Буженина отварная

Ikra

Луковая шелуха и «ноги» зелени работают как природный усилитель вкуса и цвета, превращая обычную свинину в сочную, плотную, полностью натуральную домашнюю нарезку — без духовки, суеты и лишних расходов.

Буженина индюшиная

Stern

Если индюшиная грудка у вас неизменно выходит сухой, этот способ превращает её в сочную буженину с плотным «ветчинным» срезом и ярким ароматом специй — честную альтернативу магазинной колбасе без добавок, удобную для нарезки на всю неделю.