Буженина

Буженина по-одесски

TATbRHA

Этот метод нарушает привычные правила запекания, позволяя получить феноменально сочное мясо без духовки за счет умной технологии медленного выпаривания пряного бульона перед финальной обжаркой.

Буженина из свиной лопатки

TATbRHA

Бюджетная свиная лопатка превращается в сочную, пряную буженину с лесной нотой можжевельника, которая после запекания легко режется тончайшими ломтиками — деликатес без лишних хлопот и переплат.

"Буженина" в нарезку без духовки

TATbRHA

Домашняя буженина, которая превращает свиную шею в тончайшую, почти прозрачную нарезку с насыщенным ароматом чеснока и лавра — и всё это на плите, без духовки.

Буженина без шелухи

TATbRHA

Луковая шелуха и крупная соль делают всю работу: 20 минут едва заметного кипения и спокойное остывание — и у вас сочная «буженина» из индейки с деликатесным цветом и насыщенным ароматом, без маринада, духовки и контроля температуры.

Буженина классическая

TATbRHA

Буженина, которая наконец режется на ровные, сочные ломти, а не разваливается: формула соли 1,7% плюс термощуп и сутки выдержки превращают крупный свиной окорок в эталон с хрустящей корочкой — даже без перевязки и шпигования.

Бабушкина буженина

TATbRHA

Буженина, которая ломает каноны: без суточной подготовки, без горы пряностей и без огромного куска — а на выходе сочное мясо, к которому хочется возвращаться и горячим, и холодным.

Буженина по мотивам рецепта Ильи Лазерсона (бонус - суп)

Cvetaal

Буженина, которая остаётся сочной за счёт обжига и точного доведения до 70°C с последующей выдержкой в бульоне, одновременно даёт вам щедрую основу для супа — два блюда из одного куска без риска пересушить мясо.

Буженина с нитритной солью

ИванычЪ

Нитритная соль и чёткий контроль температуры превращают обычный кусок свинины в плотную, сочную и стабильно розовую буженину с деликатесным вкусом — тот редкий домашний способ, после которого магазинная ветчина теряет смысл.

Буженина в медленноварке (с розмарином) Rusеll Hobbs

Rada-dms

Постный окорок превращается в сочную, упругую буженину с ярким ароматом розмарина — благодаря короткой обжарке с «впечатыванием» специй и томлению на картофельной подложке в медленноварке, без лишнего жира и без риска пересушить.

Буженина "Праздничная"

Omela

Страницы1 2 3

Благодаря молотому лавру в маринаде и обязательной «паузе» в холодильнике после медленного запекания эта «Праздничная» буженина даёт плотные, сочные ломтики с насыщенным ароматом — домашнюю нарезку, после которой к магазинной ветчине возвращаться не захочется.

Буженина классическая, запеченная в духовке с паром и термощупом

Rada-dms

Сомневаетесь, нужны ли пар и термощуп в духовке — этот способ доказывает, что солинад и точный контроль температуры дарят буженину «как из гастронома»: стабильно сочную, ровно просоленную, идеально нарезаемую и с бонусом в виде чистого ароматного бульона.

Буженина из корейки с красным перцем

Рома

Точная арифметика 2,75% плюс контроль 71–73°C дают «магазинную» стабильность вкуса: постная корейка с красным перцем выходит сочной, чисто просоленной и режется тонкими ломтиками — без пересола и лишних хлопот.

Буженина из индейки "Сочная"

Luysia

Страницы1 2

Сухость индейки останется в прошлом: это способ получить сочную домашнюю буженину, которая уверенно заменяет колбасу и требует минимум вашего участия — вся магия в нестандартном режиме выпечки и отдыхе в закрытой духовке.

Буженина в маринаде по-восточному

MariS

Когда буженина стабильно выходит сухой, выручает восточный маринад с двойной выдержкой: даже карбонад получается удивительно сочным и ярким, а на следующий день — идеальной нарезкой.

Буженина, как основное блюдо

MariS

Буженина, которая не пересыхает: печное томление в духовке и неожиданный дуэт аджики с имбирем дают яркий вкус, а гарнир запекается рядом — один противень, и вопрос главного блюда на большой стол закрыт.

Буженина по-домашнему с пряностями и вялеными томатами

MariS

Один противень и ночь маринования — и у вас сочная буженина с прожилками вяленых томатов: умами и лимонная свежесть в пряной корочке, натуральная альтернатива скучной магазинной нарезке и эффектный центр стола.

Буженина в апельсиновом маринаде

ang-kay

Апельсиновый рассол и пряная корочка превращают карбонат в сочную буженину с копченым «сердцем» внутри — идеально ровная, ароматная нарезка без сухости и банального вкуса, от которой невозможно отвести взгляд.

Буженина "От Sivtza"

Ninelle

Варёная буженина из говядины, которая ломает привычные представления: семейный способ со шпигованием, короткой обжаркой и тихим томлением даёт плотные, сочные, ярко-чесночные ломтики для холодной нарезки — без духовки и без риска пересушить.

Буженина "ленивая"

mumi

Ленивая буженина, которая тихо томится ночью и утром отдается в холодные нежные ломти с ровным просолом без шпигования, а застывший сок превращается в насыщенную основу для супа — ноль лишней возни, ноль отходов, стабильный результат даже из «сложных» кусков.

Экспресс-буженина за 10 минут

|Alexandra|

Буженина, которую «готовит» холодильник: 10 минут у плиты — и рассол доводит свинину до сочной деликатесной плотности без духовки и суеты.

Буженина отварная

Stern

Один точный приём превращает постную свинину в нежную, насыщенно‑ароматную буженину без духовки и лишнего жира — с эффектом «два в одном»: шёлковистое горячее и идеальная домашняя нарезка.

Буженина отварная

Ikra

Луковая шелуха и «ноги» зелени работают как природный усилитель вкуса и цвета, превращая обычную свинину в сочную, плотную, полностью натуральную домашнюю нарезку — без духовки, суеты и лишних расходов.

Буженина индюшиная

Stern

Если индюшиная грудка у вас неизменно выходит сухой, этот способ превращает её в сочную буженину с плотным «ветчинным» срезом и ярким ароматом специй — честную альтернативу магазинной колбасе без добавок, удобную для нарезки на всю неделю.