Экспресс-буженина за 10 минут

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Свиное филе

2 кг

Майонез

2 ст. ложки

Лавровый лист

2 шт

Шарик душистого перца

3 шт

Майоран

1 чайная ложка

Соль

1/3 стакана

Перец

1 чайная ложка

Сахар

1 ст. ложка

Чеснок

4 зубчика

Вода

2,5 литра

Способ приготовления

Налейте воду в кастрюлю с толстым дном. Добавьте в воду, все специи, майонез и чеснок. Кипятим все, и даем остыть. В холодный маринад кладем свинину и доводим до кипения. С этого момента, варить 5 минут и снять с газа. Оставьте мясо на ночь для охлаждения (в той же кастрюле в рассоле), а затем утром мы доводим до кипения и варим снова 5 минут. Опять же, оставьте на несколько часов, чтобы мясо охладилось. Готовое мясо вынимаем из рассола, оборачиваем бумагой или фольгой и держим в холодильнике.

Девочки, никто примерно не считал процентное соотношение соли 1/3 стакана соли (а какой стакан?) к общему объёму (2 литра воды + объём, занимаемый 2 кг свинины). + двухкратная термообработка кипячением по 5 минут каждая?

ну вот, а я подумала, что буженина и правда будет готова за 10 минут а маринад интересный, возьму на вооружение

ну вот, а я подумала, что буженина и правда будет готова за 10 минут а маринад интересный, возьму на вооружение

Я тоже подумала, ух-ты, а вдруг...! Но все равно, интересно, как получится мясушко, попробую, но мне много 2 кг, Александра, если я возьму 1кг мяса, всего остального тоже половину брать?

Я тоже подумала Это что же такое делается, когда же это все есть и кто это будет есть? Хорошо, что не за 10 минут, возьму на заметку, здоровский рецепт!

Я тоже подумала Это что же такое делается, когда же это все есть и кто это будет есть? Хорошо, что не за 10 минут, возьму на заметку, здоровский рецепт!

Посмотрите ниже по тексту ссылку, мне кажется, что это более гигиеничный и щадящий режим приготовления мяса, и результат быстрее по времени получится, проверенный поварами «Ветчина из свиной корейки в собственном соку «sous-vide»" hlebopechka.ru... Мясо не выварено-пареное получается и вкус сохраняет

Ничего личного в адрес автора рецепта