Картошка с салом "Ностальгия"

Картошка с салом «Ностальгия»

Проще и вкуснее нет
Картошки с салом на обед!

Очищенную и вымытую картошку тщательно обсушить, надрезать, не прорезая насквозь, «книжкой» – ломтиками приблизительно 3 мм.
Готовое сало без шкурки (не сырое!-я брала слегка копчёное) или корейку нарезать тонюсенькими ломтиками и вложить эти ломтики между «страничками» картошки. Стеклянную кастрюлю смазать обрезанной шкуркой, уложить в неё подготовленные картофелины, посыпать приправой (я посыпала сухой паприкой и приправой для мясного фарша), накрыть крышкой и поставить в духовку на 180 градусов. Когда сало начнёт стекать на дно и кипеть, температуру уменьшить. У меня картошка готовилась около часа.
З. Ы. Моя духовка даёт румяную корочку и при закрытой крышке, так что при необходимости незадолго до готовности открыть крышку и запечь до румяной корочки. Готовность проверяем методом тыка (ножом или вилкой).

Картошка с салом "Ностальгия"

Картофель с салом «Кораблики» Это блюдо я готовлю уже больше 10 лет, еще со студенческих времен, тогда придумала его сама, но, как оказалось позднее, на авторство претендовать не приходится... Готовила просто на ужин, поэтому... Mama RoMashek

Stеrn, спасибо вам за картошечку с салом «Ностальгия»
и огоромнейшее спасибо за «Маринованые кабачки мгновенного поедания» - ну очень вкусно!!!

, дорогая и всеми любимая, отчитываюсь, правда без фото. Готовила картошечку на днях и что же я хочу сказать это такая вкуснятина. Готовила картофель и мясо, запекала в духовке одновременно и пришла к выводу, что я такую картошечку без всякаго мяса готова есть, такая она вкусная. Спасибо за рецепт, я проголосовала и +1.

Готовое сало без шкурки (не сырое!-я брала слегка копчёное) или корейку

Stеrnочка, а почему сало, в твоем рецепте, должно быть обязательно не сырое и без шкурки?

Qweenусик, шкурка задубеет, а сырое сало такого вкуса не даст!

Stеrnочка, ой, а мы любим с любым салом, какое есть. Значит это дело вкуса.

Если с рынка принесу свежее сало, смаленое соломой, кто там ждет, пока оно будет какое-нибудь не сырое.
Кусочки сала специями с солью присыплю. Пока духовку грею и картошку мою, то сало уже маринованное.
Сало шкуркой внутрь картошки вставляю, шкурка тогда получается желатиновая, мягенькая. Смаленая соломой, шкурка таааак копченым пааахнет, ну, и вся картошечка от неё.

Qweenусик, ты не забудь, где я нахожусь!

Не зря картошечку «Ностальгия» назвала. Тут сырое сало с дубовой шкурой и совсем невкусное.

Стеллочка, спасибо:

Картошечка с салом "Ностальгия"

Руся, а в мундире - это идея!

На здоровьичко!

Руся, а в мундире - это идея!

У меня так больше любят и потом, вроде больше витаминов

Стеллочка, готовила уже два раза такую картошечку в микре - очень быстро, за 10 минут при 850 Вт, пробовала 5 минут - было маловато. Читала здесь в теме про микроволновки как Махно предлагает запекать половинки картофеля под салом и я рискнула приготовить этот рецепт, все получилось, единственно из сала больше жира вытапливается. Готовила в первый раз, на пробу две картофелины, на старенькой тарелке, которую накрыла крышкой от стеклянной кастрюли,. Довольно быстро по сравнению с духовкой и гораздо экономичней, если эта духовка электрическая.
Как же это вкусно, мне к такой картошечке никакого мяса-рыбы не надо в компанию.

P.S. При приготовлении в микроволновке, шкурку с сала можно не срезать, шкурка остается мягкой и сьедобной, совершенно такой же как на свежем сале.

Габи, дорогая, большое спасибо за рекомендации по приготовлению в микроволновке!

P.S. Шкурка немецкого сала даже после варки остаётся жёсткой, потому и срезаю.