Паприкашка

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Кухня: украинская

Ингредиенты

Сало с мясной прослойкой, со шкурой (или грудинка)

800 г

Соль

200 г

Чеснок

13 зубчиков

Паприка молотая

2 ст. л

Свежемолотый черный перец

по вкусу

Лук

1-2 шт

Душистый перец

5-6 шт

Вода

2 литра

Способ приготовления

 

1

 

 

Мясо помыть, обсушить.
 8-9 зубчиков чеснока очистить. Отмерить 40 граммов соли.

 
   

2

 

 

Чеснок пропустить через пресс.
 

 
   

3

 

 

Натереть мясо солью и чесночной кашецей со всех сторон.

 
   

4

 

 

Завернуть плотно в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 36 часов.

 
   

5

 

 

Вскипятить воду с оставшейся солью (160 грамм), луком, душистым перцем и раздавленным ножом чесноком.

 
   

6

 

 

Положить мясо, предварительно сняв плёнку.
 Довести до кипения и варить на небольшом огне 40 минут.

 
   

7

 

 

Снять с огня и остудить мясо, не извлекая его из бульона.

 
   

8

 

 

Извлечь мясо из бульона, обсушить бумажными полотенцами.
 

 
   

9

 

 

Натереть со всех сторон свежемолотым черным перцем и молотой паприкой.

 
   

10

 

 

Плотно завернуть в фольгу и убрать в холодильник для созревания на 12 часов.

 
 

 

Манька, класс!!!
Спасибо за новый для меня способ приготовления мяса. Забираю в закладки, буду пробовать.

Спасибо, Галочка. Если делать одно сало, без прослойки, то соли надо побольше взять.

ЗЫ Фотосессия сегодня проходила под неусыпным контролем:



 

под неусыпным контролем:

Еще бы... надо следить как и куда продукты ПЕРЕВОДЯТСЯ, которые вкусноможно и СЫРЫМИ съесть!

Господи, Манечка, красота и вкуснота КАКАЯ!
Это я точно приготовлю!)))))

Облизала монитор)))

Маргарита, нее, она у меня чеснок из кадра тырила. Только я его разложу, толькооооо, высунув от усердия язык, угнездюсь за фотоаппаратом - всё, нету.

Анжел, бери краюшку хлеба и кусочек мяса.

Фотосессия сегодня проходила под неусыпным контролем:

Ну еще бы! Разложила она на подоконнике сало, черного хлеба да лука с чесноком. Я удивлена что только кошь пришла. Тут бы и я приперлась, если бы не дождь.
Красота то какая вкуснющая.

Маня, какие фотографии! Просто сразили наповал! Очень интересный способ приготовления. Беру на заметку.

Грандиозное сальцЕ, Манюня! На него даже смотреть нельзя: килограммы от поглядушек сами собой нарастают во всех местах.

Я удивлена что только кошь пришла. Тут бы и я приперлась, если бы не дождь.

Точно! Надо было в стопку водочки налить. Тогда бы наверняка кто-нибудь заглянул. Ксюш, у тебя дождь закончился?

Бридж, Наташа, спасибо. Друг из Закарпатья идею подсказал (также как и блины - соложеники).

Михаська, Ирин, с бородинским хлебушком очень вкусно.

с бородинским хлебушком очень вкусно.

Я и без хлебушка от твоего сала глаз отвесть не могу! А, ты ещё и бородинским соблазняешь! Вот, как теперь заснуть? У меня середина ночи, а я к твоему салу прилипла, как кот к сметане!

тебя дождь закончился?

Не–а. Сутки уже идет, а конца и не предвидится.

Михаська, Ир, соли прям щас и со спокойной душой отправляйся спать.

Ксюшк@-Плюшк@, Ксюш, значит, как закончится, даешь сигнал. Разложу усё на столе и прОшу в гости.

Манюнь, фото глаз не отвести! Очень красивое мяско!
Так, а чего у тебя моя Аська делает?

Так, а чего у тебя моя Аська делает?

дегустирует)))

Sonadora, спасибо за чудесный и подробный рецепт!! надо попробовать

Sonadora, Здорово, так я еще не пробовала сало делать. Спасибо большое.

Sonadora, можно я возле котика присяду и тайком сало всисну )))))) а на кота се сверну))))

Манюша, какая вкуснятина! Так все просто-завернула, и пусть себе лежит. Прибежала, отварила, завернула и-опять лежит. Красота! срочно, срочно записать!

Sonadora, слюнопробиваемое мяско... ароматное, нежное... что тут скажешь - мастер, мастер во всем!

Ирина, kavmins, Ольга, Иннушка, Наталья, Алена, спасибо. Надеюсь, что эта нехлопотная идея вам пригодится, и результат не разочарует.

Маняша, друг дорогой, я тож на мяско. Тока поздно уже наверно, все вперёд меня прибежали. Да ещё с пушистыми ушами уже за столом. Поздно....

Нина, обижаешь! Неужто я для друга кусочка сальца не найду?

мурррмяутельное сало... нет слов... одни эмоции и восхищения...
Манька, Sanodorovna вы просто фееричны

Добавлено Четверг, 06.10.2016, 22:14

котику от меня мивумяу
классный!!

Манечка, Солнце мое!!! Ну гиде сало там и я!!! Картоху притяну! Обожаю вкусноту такую
Кисуне привет. Так и зажмякала бы толстену пушистую

А как долго можно хранить?

katko, Туманчик, Miloviza, спасибо.

Манька, Sanodorovna

Аааа!!!

Ну гиде сало там и я!!!

Угу, а я всё жду, жду... Думаю, когда же ты на сало подтянешься?

Картоху притяну!

Ир, бросай свою картоху, тут у нас этого добра, как гуталина, и беги быстрее, пока всё не съели.

как долго можно хранить?

Елена, я храню небольшой кусочек в нулевой камере несколько дней, а остальное в морозильнике.

Sonadora, аппетитно выглядит. Буду пробовать.

от чорт, я за лето так похудела, покрасивела..... а тут такие растакие рецепты раздают....

придецца сало жратькушать, чтоб ишшо красивее стать....