Украинская кухня

Бабы «Львовские» (вариант №2)

Блинчики праздничные «На всякую потребу» (Samboussa maker Princess)

Блины с маком в сметанной заливке

Борщ домашний центрально-украинский

Борщ постный с сушенными грибами

Борщ украинский в мультиварке

Борщ южно-украинский с пампушками

Борщ (Pollaris 0305)

Булка «Днепропетровская» по ГОСТу в духовке

Булка постная – булка пiсна Дарії Цвєк

Булочки чесночные к борщу и не только

Буцыки (галушки)

Вареники с мясом и грибной заправкой.

Вареники с мясом и жареным лучком с замесом теста в хлебопечке Panasonic SD-2501

Вяленая телятина в вишнёвом маринаде (электросушилка Travola KYS-333B )

Вергуны простые

Галушки украинские

Головизна из свинины

Голубцы по-закарпатски в мультиварке-скороварке Brand 6051

Гороховая каша со шкварками в мультиварке Bork U700

Горячий свекольник с пампушками

Гречаники в скороварке-мультиварке La Cucina Italiana

Гречневый суп для Cuckoo (Cuckoo 1054)

Грибная юшка по-закарпатски

Деруны с луком и шкварками

Деруны с салом

Домашняя Пасха

Драгли (холодец)

Драники картофельно-морковные

Драники (по рецепту Ганны Грабовской) (Samboussa maker от Princess)

Душенина в кеци

Завиванец по-ужгородски

Капустные «ушки» с творогом (по мотивам рецепта Ганны Грабовской) в Tortilla Chef 118000 Princess

Капустняк (Liberton LMC 05-02)

Капустняк запорожский

Капустняк запорожский (мультиварка Brand 701)

Капустняк постный (вариант старобельский)

Капустняк украинский

Капустняк (Liberton LMC 05-02)

Капустняк (капустник) с грибами постный

Караси по-хмельницки по мотивам рецепта Ганны Грабовской (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess)

Картофель салополосатый (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess)

Каша молочная кукурузно-пшеничная (мультиварка Либертон LMC 03-01)

Квашеная капуста по-киевски

Колбаса в домашних условиях

Колбаса куриная «Луганская»

Коржики «Батуринские»

Котлеты картофельно-рисовые «мамины»

Котлета по-киевски (мастер-класс классического варианта)

Кутя «Козацкая»

Паляница украинская

Пампушки с чесноком (к борщу)

Пампушки с чесноком к борщу по-украински.

Папошник

Паприкашка

Печенье «Полезная вредность»

Пирог панский (кексница Unold AG)

Пирог постный с картофельно гречневой начинкой

Пирог фирменный в Tortilla Chef 118000 Princess

Пирожки с вишней «Дикие кошечки» (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)

Пирожки «с чем угодно» от Дарии Цвек – від Дарії Цвек

Пирожное «Сырник вареный»

Плетуны

Полтавская приправа в Kenwood KM 086

Потапцы с помидорами

Присканцы с яблоками

Просто сало

Салат «Киевский» с куриными кнелями

Салат «Лемберг»

Свинина «Семейный дуэт» (по мотивам рецепта Ганны Грабовской) Прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess

Соложеники с яблоками

Смаженина по-гуцульски

Смалец

Соложеник полтавский (+видео)

Творожно-творожный пляцок с кокосовыми шариками (мастер-класс)

Творожные гомбовцы с вишней (+видео)

Телятина, шпигованная вишнями (по мотивам рецепта Ганны Грабовской) в аэрофритюрнице Philips HD 9220/20

Телячья печень «Мраморная» (по мотивам рецепта Ганны Грабовской) в Tortilla Chef 118000 Pricess

Торт «Закарпатский»

Украинский формовой хлеб на ржаной закваске

Хлеб на закваске с отрубями

Хлеб «Обеденный»

Хлеб ржано-пшеничный на рассоле с квашеной капустой (Tortilla Chef 118000 Princess)

Хлеб со шпинатом на лимонной закваске

Хлеб на закваске и сыворотке

Хлеб на фруктовых дрожжах с абрикосовым пюре

Хлебные куличи (для изящных лакомок и не только)

Чесночные пампушки

Шейка свиная по-украински, запеченная в рукаве в мультиварке Bork U700

Шпундра украинская с замороженным свекольным квасом

Блюда и рецепты украинской кухни

Украинская кухня славится разнообразием блюд, которые готовят из различных продуктов — овощей, круп, рыбы, мяса, фруктов. Она имеет много общего с русской кухней.

Из овощей широко применяют картофель, свеклу, белокочанную капусту, редьку, морковь, помидоры, огурцы, сладкий перец, баклажаны, тыкву, лук, чеснок. Значительное место в питании занимает речная рыба. Карась, карп, щука, судак в фаршированном, тушеном и запеченном виде с грибами, луком, сметаной популярны на Украине.

Из мяса обычно используют свинину, говядину, птицу, приготавливая из них различные блюда, но чаще всего жареные и тушеные. Такие блюда, как жаркое по-домашнему, биточки по-украински, колбаса домашняя, буженина, крученики, завиванцы, колбаса кровяная с гречневой кашей и салом, котлеты по-киевски, получили широкую известность и пополняют ассортимент блюд других национальных кухонь нашей страны.

Богата украинская кухня блюдами и изделиями из муки: галушки, вареники и блинчики с различными фаршами. Из круп готовят не только каши, но и такие вкусные блюда, как крупеники, гречневые биточки со сметаной. Популярны блюда из пшена — кулеш с салом, пшенная бабка с яблоками.

Всемирную известность получили борщи, приготавливаемые на Украине: украинский, киевский, черниговский, полтавский, львовский, волынский и др.

Много блюд готовят из молока, творога, яиц — супы и каши, бабки и сырники, яичница с салом, колбасой, грибами.

Сладкие блюда представлены в украинской кухне компотами, киселями, блюдами, приготовленными из яблок, груш, абрикосов, вишен, слив, смородины, земляники, меда, мака, орехов.

Ещё о кухне Украины

УКРАИНСКАЯ КУХНЯ. Блюда украинской кухни широко известны во всём мире. Украинский борщ, традиционные мучные изделия (вареники, пампушки, галушки и др.), блюда из мясных, растительных и молочных продуктов, различные напитки из фруктов и мёда не теряют своей популярности среди других народов.

Для украинских блюд характерен большой набор компонентов. Например, знаменитый украинский борщ насчитывает их свыше 20. Отличительной чертой украинской кулинарии является и значительное количество вариантов одного и того же блюда. Так, одни только галушки бывают пшеничные и гречневые, картофельные и творожные, из заварного теста и хлебных сухарей, с салом, ветчиной, яблоками и т. д. Обработка продуктов также имеет свои особенности. Чаще всего используются комбинированные способы тепловой обработки (жарение, варка, тушение, запекание).

Широко распространены на Украине различные каши: пшённая, гречневая, тыквенная. Популярны блюда из яиц — например, яичница с салом, колбасой. Значительное место в рационе украинцев занимают блюда из рыбы: карась, запечённый в сметане, карп, тушённый с луком или в сметане, судак, запечённый с грибами, и т. д. Приготовление ряда блюд украинской кухни по традиции приурочивалось к различным праздникам и обрядам. Например, на масленицу обязательно готовили блины из пшеничной и гречневой муки, вареники. К торжественным праздникам пекли пироги с мясом, печёнкой и другими начинками. Обрядовым блюдом был компот из сухофруктов — узвар. Для приготовления сладких блюд широко использовались яблоки, сливы, груши, абрикосы, вишни, смородина и т. д. Многие из этих традиций живут и поныне.