Пампушки с чесноком (к борщу)

• ▶️

Категория: Выпечка

Кухня: украинская

Ингредиенты

Мука

330 г

Молоко

170 мл

Дрожжи свежие

5 г

Сахар

1 ч л

Масло сливочное

15 г

Масло оливковое

15 г

Соль

0,5 ч л

Чеснок

3-4 зубчика

Оливковое масло

1-2 ч л

Соль на кончике ножа

Молотый чили на кончике ножа

Способ приготовления

 1. Дрожжи растереть с сахаром и оставить на 10 мин.
  2. Соединить все ингредиенты и замесить тесто в течение 5 минут на минимальной скорости. Дать постоять 5 мин и продолжить замес в течение 10 мин на средней скорости. Тесто должно стать гладким и эластичным.
  3. Дать тесту полежать минут 15 и разделить на кусочки весом 35-40 г. Дать полежать еще пять минут, затем подкатать и округлить. Выложить на расстояние 1 см друг от друга в 2-3 ряда. Оставить для подъема до увеличения в два раза (примерно час) при температуре 30 градусов.
 Смазать яйцом и выпекать при 220 градусах до золотистого цвета (12 -15 мин).
  4. Чеснок пропустить через пресс, добавить масло, соль, чили и хорошенько растереть. Готовые пампушки (сразу из духовки) смазать чесночной смесью.
 

Программа: духовка

Порций: 14-16 шт

Примечание

Готовьте с любовью и приятного аппетита

Давно хотела их попробовать, рецепт стащила себе. Спасибо!

Ой, хАчуууу! Согласна съесть все..... без борща!

Кошатница, обязательно попробуйте!

Калюся, на здоровье!

 

Twist, чуть язык не проглотила!!!

киньте пару пампушек в Тюмень))) с удовольствием слопаем и без борща!!!

Смешать все ингредиенты : это
мука   330 г
 молоко   170 мл
 дрожжи свежие   5 г
сахар   1 ч л
масло сливочное   15 г
масло оливковое   15 г
соль   0,5 ч л
чеснок3-4 зубчика
оливковое масло1-2 ч л
соль   на кончике ножа
молотый чили   на кончике ножа

или только до соли?, а остальное на помазать

Из рецепта автора:

4. Чеснок пропустить через пресс, добавить масло, соль, чили и хорошенько растереть. Готовые пампушки (сразу из духовки) смазать чесночной смесью.

Значит эти ингредиенты в состав теста не входят.
чеснок3-4 зубчика
оливковое масло1-2 ч л
соль на кончике ножа
молотый чили на кончике ножа

Dana, начиная с чеснока - это все для намазки.

Правильно я понял: после замеса теста не надо давать ему бродить, а сразу делить на шарики, подкатать и получается только одна расстойка шариков. Правильно? )))

moby, совершенно правильно.

Спасибо за пампушки!!! Очень очень вкусно Для цвета добавила петрушку, понравилось.

Бармалейкин, я очень-очень рада, что пампушки Вам понравились. Кушайте на здоровье и с удовольствием!

Очень вкусные. Принес на работу, пока ел, вся комната чесноком пропахла

moby, чудесные пампушки у Вас получились
Рада, что понравились и огромное спасибо за такое аппетитное фото!

Twist, Маришка спасибо огромное!
 Давно хотела попробовать такие чудо-пампушки и вот что получилось:






 Вкус...., запах - не описать, я обожаю борщ, но никогда не делала сама таких пампушек. Теперь буду часто радовать своих!
 
 От всей семьи с-п-а-с-и-б-о!!!

Новенькая! Обалденные пампушечки получились
Кушайте на здоровье! Привет семье

Так захотелось еще раз, повторил прям на ночь глядя. Завтра беру на работу, чесноком убивать всех буду

moby,

Обажаем всей семьей Ваши пампушки!!! Готовлю каждый раз с борщем, без них больше борщ не едят.... Хотя «по борщам у меня всегда пятерки были....» Много много раз СПАСИБО.

Хотя «по борщам у меня всегда пятерки были....»

Бармалейкин, а рецептом борщика поделитесь?

Это вторая порция, первую не успела сфоткать. Спасибо большое за рецепт

Ulka, рада знакомству! Мне очень приятно, что пампушки понравились!!! Пеките на здоровье и радуйте своих близких.
Большое спасибо за фотоотчет Пампушки у Вас получились знатные! Очень красивые и аппетитные!

Трям!)
Подскажите, пожалуйста, соотношение свежих дрожжей к сухим в рецепте.

lemontree, Сухих дрожжей нужно 2-2,5 г.

lemontree, Сухих дрожжей нужно 2-2,5 г.

Благодарю Вас!

lemontree, удачной выпечки!

Марина, спасибо огромное за пампушки! К борщу самое то!

Ирина, рада, что пампушки пришлись по вкусу! Пеките и кушайте на здоровье!

Спасибо за рецепт! Добавила тертый сыр.

Twist, а 5 гр. свежих дрожжей это ведь совсем мало.... или нет.

Спасибо огромное за пампушки!!!! Они фантастически вкусные!

Подскажите, пожалуйста! Можно замешивать тесто для пампушек на режиме «пицца»?

Огромное спасибо за рецепт! Наивкуснейшие пампушки. Готовила к приезду гостей. Борщ и пампушки. Тесто делала с вечера (добавила кусочек старого теста), постояло 20 минут на столе и отправила в холодильник. Утром формовала срзу холодное. Дала подойти и выпекала. Очень вкусное тесто.
Девочки, хочу поделиться хорошим вариантом заливки. Рецепт как у всех - большая часть ароматного подсолнечного масла с запахом семечек, сушеные травки обязательно, соль и много давленого чеснока, совсем немного воды, немного нарезать перца чили. На пампушках перед отправкой на запекания сделать нарезку крест накрест лезвием. Горячие свежеиспеченные пампушки очень обильно промазать (залить) заливкой. Дать постоять на столе 20-25 минут. А потом еще на 5-10 минут в разогретую духовку при температуре 180-200 градусов запечь корочку. Пампушки будут не только ароматные, но корочка будет масляной и хрустящей. У меня однажды так случайно получилось - заливки сделала больше, чем надо. А выливать было жалко. Поэтому вылила всю. Получается просто изумительно.

Twist, Мариш, уже 3 года пеку твои пампушки, а фотки опять не успеваю сделать только из духовки достану и всё сожрато. Для нас это самый лучший рецепт! Спасибо, дорогая!
И с Новым годом!!!