Овсяное печенье по ГОСТу по рецепту Ирины Чадеевой (пиццамейкер Princess 115000)

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Мука пшеничная

175 гр.

Мука овсяная

75 гр.

Масло сливочное, мягкое

85 гр.

Сахар

180 гр.

Сахар ванильный

10 гр.

Изюм без косточек

25 гр.

Корица

1/2 ч. л.

Сода

1/3 ч. л.

Соль

1/3 ч. л.

Вода

60 гр.

Способ приготовления

 А я сегодня готовила овсяные печеньки по ГОСТу по рецепту Ирины Чадеевой.
 Получилось вот что.
 

 Понравились очень!!!  
  Сама не ожидала, что получится так вкусно!!!
 Очень близок вкус к тому, давнишнему печенью из детства!!!
  Рецепт я брала из книги, не с сайта.
 По моему такой же был здесь на форуме, но мне некогда было искать, а книжка была под рукой.
 Напишу, как делала я.
 -175г пшеничной муки (у меня ушло немного больше)
 -75г овсяной муки
 -85г сливочного масла, мягкого
 -180г сахара
 -10г ванильного сахара
 -25г изюма без косточек (чем нибудь порубить, я просто мелко порезала ножом)
 -1/2 ч. ложки корицы
 -1/3ч. ложки соды
 -1/3ч. ложки соли
 -60г воды
  Сначала перемешала в чашке масло, сахар, корицу, ванильный сахар, изюм. Мешала просто ложкой, без фанатизма, просто что бы всё соединилось.
 Затем добавила овсяные муку и комнатной температуры воду с растворённой в ней солью. Опять перемешала.
 Добавила соду, перемешала.
 Добавила муку и замесила тесто.
  Должен получиться мягкий и пластичный комок. Состояние теста регулировать мукой или водой.
  От теста общипывала кусочек величиной с небольшой грецкий орех, катала шарик, а потом его приплющивала на толщину где то 5мм.
 Раскладывала в холодную Принцесску на тефлоновый коврик на небольшом расстоянии, т. к. они при выпечке немного растекаются. А верх у них немного трескается. Печеньки становятся по виду очень похожи на магазинные, только на много вкусней!!!
  Пекла от включения 11-12 минут. Они горячие сначала мягкие, а когда остывают становятся потвёрже и рассыпчатыми.
  Этого теста хватило ровно на две закладки.
  Фух.... Написала....
 Буду очень рада, если пригодится!!!

Время приготовления: 12 мин.

Порций: 2 закладки

Семилетка Светлана спасибо Вам большое за рецепт овсянных печенек. Только что испекла. Немного изменив рецепт : заменила муку простую на муку полбянную цельнозерновую и не добавила изюм так как его не было дома. Очень вкусно!

Бюля, Юлия, как приятно!!!
Очень рада, что понравились!!! Я пекла вечером, так до утра они не дожили!!!
Как нибудь, по возможности, попробуйте с изюмом. Как пишет автор- именно изюм и корица дают тот не повторимый вкус этому печенью! Будет ещё вкуснее! Наверное.....
Спасибо за доверие!

Светлана, конечно попробую! Так быстро их готовить что, я их теперь буду часто готовить.

Бюля! Юля! Какие симпатюли - печенюшки! Уже и приготовила! А я всё до печенья добраться не могу. Мои пиццами наесться не могут пока.

Светлана, изюм предварительно замачивать? и при отсутствии овсяной муки можно смолоть овсяные хлопья в кофемолке?
очень люблю овсяное печенье, пробовала много рецептов, но не получалось, как в детстве.

Семилетка, Светочка, какие красивые печенюшки у тебя получились!!! Только увидела рецепт. Умница. Спасибо тебе большое за такие вкусные печенюшки. У меня папа очень любит овсяные и овсяную муку на той неделе видела в магазине. Забираю в закладочки, буду печь. Спасибо, Светочка!!!

Наталья, nakapustina, я изюм не замачивала, он у меня и так мягкий был!
Но если очень сухой, то конечно можно немного и замочить!
Овсяные хлопья молоть не пробовала! Но кто мешает сделать это! Ведь каждый рецепт можно подстроить под себя!
А так, сейчас овсяная мука много где продаётся! Теперь это не проблема! Даже в нашей деревне её можно купить во многих магазинах! И в МЕТРО она есть частенько..

И спасибо за внимание к рецепту! Мне очень приятно!
А если спечёте и понравится, то я буду ооочень рада!!!

Иринка, Марфуша5, спасибочки за внимание!
Печеньки и правда вкусные! И совсем бесхлопотные!
Приноси потом фотки! Полюбуюсь! У тебя ручки золотые!

Светланка! Прости заср... ку, что Юляшу похвалила, а автору слова доброго не сказала!
Исправляюсь и говорю мильон спасибо за то, что принесла на форум чудесный и лёгкий рецепт!

Светлана, спасибо за ответ, у нас точно овсяной муки нет в продаже, попрошу дочу из Питера привезти, но когда это будет, а ручки-то чешутся, так что попробую смолоть хлопья.

Наталья, удачи Вам!
Буду с нетерпением ждать впечатлений!!!

Иринка, Михаська, да я сама даже и не знала, что у меня рецепт есть!
Я то его просто написала в теме Принцесски, а Манночка мне оформила его отдельным рецептом!
Огромное ей спасибо за это!
И наверняка ты мне уже и плюсик за него ставила! Я в этом очень даже уверена!

Раньше хлопья овсяные через мясорубку крутили вместо муки. Более пористые печеньки получались))

наверняка ты мне уже и плюсик за него ставила!

Ага! Вспомнила я тот твой рецептик в Принцесскиной темке, Светланка! И что? Мне плюсиков не жалко! От меня не убудет. А, за такое классное печенько не грех и ещё плюсик тебе подарить!

Светлана, отчитываюсь. Муки в/сорта было 100 граммов, добавила 1 сорта. Хлопья немного подсушила в микре, смолола. Вместо изюма оказывается был куплен сушеный виноград. Вобщем, сплошной стресс Когда замешивала теста стоял такой аромат, что я сразу решила-тот рецепт! Испекла печенюшек, мы уже чаю напились с ними, вкусно Огромное спасибо за рецепт, я очень довольна

Наталья, я очень рада, что понравилось!!!

Мы его частенько делаем! А старшая, вообще на него, как на наркотик подсела!

Иринка, Марфуша5, спасибочки за внимание!
Печеньки и правда вкусные! И совсем бесхлопотные!
Приноси потом фотки! Полюбуюсь! У тебя ручки золотые!

Светочка, обязательно сфотографирую. Попробую на этой недельке в Окей съездить за мукой. Жалко, она только в больших океях продается, а рядом с домом нет, но я все-равно до нее доберусь))))) аж не терпится сготовить)))))
Вот у меня тоже есть книжка Чадеевой, так я ее открыла только в день покупки, полюбовалась и успокоилась)))) А тут оооочень хочется приготовить, Светочка, глядя на твои печенюшки. Спасибо тебе за это!!!))))

Иринка! У неё много чего там интересного есть! Просто до всего руки не доходят!
Я почему их сделала! У меня старшая покупные овсяные тоннами поглощает! А она же ещё малявку кормит! А там в покупных чего только нет из таблицы Менделеева!!!
Вот я ей напекла своих, показала, что это быстро и просто- и теперь она только свои ест, сама печёт!

Света, печеньки чудесные. Я тоже люблю овсяное С удовольствием забираю в свою копилочку. Спасибо

Семилетка, да, Светочка, это правда, свое надежнее. Кто знает, что они в магазинные печенья кладут. Тем-более, свое для кормящей мамочки лучше да и вкуснее.

Маруся, мне очень приятно, что печеньки понравились!
Буду рада, если будете делать их!!!
Они того стоят! Очень вкусные!

Семилетка, спасибо за напоминание о рецепте! Очень просто и вкусно! Муки у меня ушло меньше, сразу всю пшеничную решила не класть, часть использовала на посылку, а часть так и осталась невостребованная. Изюм был большой, резала ножницами. Толокно нашлось дома. Резала выемкой. Получилось 36 шт. Пеклись очень быстро. Аромат невероятный!

У меня тоже муж очень овсяное печенье уважает, попробую испечь
Но принцесски у меня нет, есть нордик форма для печенья, попробую сделать квадратные печенюшки
Спасибо за хороший рецепт!

Светлана, такое фото, если бы я не знала на каком форуме нахожусь, то подумала бы «Зачем сфотографировали магазинное печенье»

Настя!!! Здорово у тебя получилось!!!
Они на столько просты и универсальны! И главное мешать всего три минуты!
А всё что попроще- всё наше!!!
Спасибо за отзыв и за доверие рецепту!!!
Мне так приятно!!!

Марина, попробуй обязательно!
 А так то они рассчитаны на духовку, это просто я их пекла в Принцесске!
В духовке они ничуть не хуже получаются, а может даже и лучше!
У старшей моей Принцесски нет, она их как раз в духовке и печёт!
Удачи!

Альбина, посмешила!!!
А так, они действительно, как магазинные получаются!
Те, наши старые, из детства!... Мы то ещё помним тот вкус!!!
А не сегодняшние химические, которые ничего общего не имеют с настоящими печеньками!!!

Семилетка, и не говори, так просто! Я вообще все в блендер кинула, а потом вывалила на коврик, раскатала и увсе. И я детство вспомнила, когда нам мама пекла домашнее печенье, часто, песочное с изюмом....

Насть, а мне даже лень в блендере мешать... Потом мыть его ещё!
А тут ложка и чашка -и всё!

А мне мама никогда ничего не пекла.... Только готовила всё основное....
А печь я начала уже сама, когда немного подросла и смогла уже сама что то делать....
И тетрадочки со старыми записями и вырезанными рецептами из журналов были у меня, а не у моей матери....
Даже журналы «Работница» и «Крестьянка» выписывали для меня! Я их с детства читала, а потом вырезала от туда самое интересное и клеила в тетрадочку...

А мать у меня вообще ничего не пекла! Да и сейчас только яблочная шарлотка, и больше никогда и ничего!

Так что даже завидую тебе... немножко....

Во накатило на меня!!!...

Семилетка, удивительно! Мы выписывал кучи журналов и газет. Именно я днем вынимала их из почтового ящика и прочитывала первой, никому не давала. Только после меня читали родители. Это было лет с 10.
А по выпечке, мама всегда пекла, часто и много (обязательно стояли у нас мешок с мукой и мешок с сахаром), но не потому что очень любила это дело, а потому что дети, и нам с братом надо было каждый день что-то к чаю. А любит печь и готовить у меня папа)). И книгу с рецептами вели они оба, вклеивал рецепты папа, а красивым чертежным почерком записывала мама (хотя и папы почерк великолепный).
 А сейчас я делюсь рецептами с мамой, а она печет внучке)......

Насть! Действительно позавидовать можно...
А у меня отец вечно по командировкам, а мать на работе...
А я с 4-х лет одна дома. Вот и научилась всему!
А мать у меня ни шила, ни вязала и не пекла ничего!
Максимум -это лепёшки из дрожжевого теста и политые мёдом помню! Вкусно конечно, но это было очень редко и ничего больше!

А я сама научилась и шить и вязать и готовить! Но опять же это всё от человека зависит!
Хотя я иногда шучу, говорю матери:- Может меня в роддоме поменяли???...

А мать у меня ни шила, ни вязала и не пекла ничего!

У меня знакомая есть. Мама у нее партийный работник вроде как была. И она мне рассказывала, что у нее вся еда была: суп из пакета, каша из брикета И она говорит, так завидовала своим подружкам у которых мамы пекли.

Альбина, во-во!!!
У нас конечно не из брикетов! Но материнского общения ну очень не хватало!!!
Хотя раньше многие так жили....

А у меня со старшей так было! Я то не работала, и всё время дома. Встречалась из школы, гуляли вместе, готовила, пекла...
И ей подружка так же говорили:- как тебе хорошо, у тебя мама всегда дома!

А у них всех матери работающими были!
Конечно без денег никуда, но близости с матерью никто не отменял....
А то будет потом, как у меня....
Может поэтому у нас с дочерью и такие отношения, что не хотела повторения своего детства....

Короче, что не делается, всё к лучшему!!!

Вот что значит гостовский рецепт, всех на воспоминания подбил...

Светочка, спасибо за рецепт! Наконец-то я удачно пристроила овсяные хлопья (так как каши у нас не едят, то я добавляла хлопья в котлеты вместо хлеба)... Пробовала разные рецепты - с целыми хлопьями, с яйцами.... Ваш рецепт понравился больше всех. Хлопья молола в блендере, добавила изюм, орехи, тертый шоколад и... ложку варенья - получилось вкусно, но кроме изюма, никакие добавки не чувствовались
Пеку четвертый день подряд - уж очень вкусно....

Галя!!! Как же приятно такое слышать!
Я очень рада, что мои труды не прошли зря, а принесли кому то пользу!!!

У тебя такие красивые печеньки на фото!!! Даже лучше, чем мои вышли!!!
Спасибо за отчётик!!!

А я тоже делаю давно такое печенье. Только я добавляю или хлопья овсяные мелкого помола или перемалываю в блендере, грецкие орехи и натертый имбирь. Очень вкусно получается.

Наталья, спасибо за идею с грецкими орехами и имбирём!
Надо будет обязательно попробовать!!!

Просто рецепт в книжке был именно с мукОй, и сейчас её купить не проблема!
А вот если бы раньше, то я бы тоже хлопья перемолола!!! А сейчас уже обленилась.... коль готовая есть...

Светлана, у меня даже кошка это печенье очень уважает Правда-правда. На самом деле вкусно, попробуй добавь. И можно вместо сахара мед добавлять, тоже вкус меняется, не выраженно, но все-же.

Наташ!!!
Ну если уж кошка уважает!!!
То я просто обязана его сделать!!!

Светлана, спасибо. Только что испекла... аромат на всю квартиру. Дети с кроватей на кухню поскакали. Печеньки таскают.

Татьяна, здорово!!!
Так приятно!!!
Рада очень, что рецептом угадала вам!!! И детки счастливы!!!
Мои тоже его очень любят!!!

Семилетка, Светаааа!!! У тебя тут такой рецепт Вау!!! Только обнаружила его. Срочно в закладки. Слюной вся изошла, пока читала. Спасибо. Бум печь обязательно

Наташ! Я очень рада, что понравился!!!
И правда, они очень вкусные.... Из нашего детства....

Чудесный рецепт! Очень вкусно и легко в приготовлении. Спасибо.

Лариса, ооооочень приятно!!!
Это счастье, когда ты хоть чем-то помог!!!

Сегодня опять пекла печенье, на этот раз с овсяной мукой, очень вкусное получилось, один в один, как в детстве



Светлана, еще раз спасибо за рецепт

Наталья!!! Какие фотки красивые!!!
По виду и правда, как те самые!!!
Очень рада, что помогла побывать в детстве!...

Семилетка, Светлана! Очень понравилось мне Ваше печенье. Но Принцесски у меня нет, хочу испечь его в духовке. Сколько времени нужно, и при какой температуре печь, что посоветуете?

Ирина, со мной можно на «ты»...
А печеньки печь при температуре 200 градусов. Если с конвекцией духовка, то 180 будет достаточно.
А по времени минут 12-15, я думаю, хватит!
А там смотрите по Вашей духовке...
Можно и поменьше подержать. Тогда они более мягонькие будут!
Экспериментируйте!

Испекла в духовке, по времени минут 17 получилось. Немного бледные печеньки (такая у меня духовка), поэтому фото показывать не буду. Да и нечего уже фотографировать. Печенье всем очень понравилось, очень-очень вкусно. Светлана, спасибо за рецепт

Ирина, на здоровье!!!
Очень рада, что оказалась полезной!!!

Волшебно!!!

Оппа!!!
Наташ! Всего одно слово, а прямо на повал!!!
Ну спасибо!!!
День точно прожит не зря!!!

Светлана я то же очень люблю овсяное печенье. Искала рецепт близкий к тому, какое было раньше, не приторно сладкое как сейчас продают в магазине. Подсказали мне рецепт Из книги Ирины Чадеевой. Испекла его и мне оно понравилось, по вкусу именно то, из моего детства. Тесто готовиться легко. От пропорций не отходила, раскатывала тесто и вырезала стаканом круглые печеньки, протвинь смазала растительным маслом и выпекала в духовке, 15 минут, можно и раньше чуток их вынимать! Принцессы у меня нет. Ллегко снялись с протвиня! Очень хороший рецепт, взяла себе на заметку. Спасибо что нашли его для любителей овсяной выпечки!

Виктория, очень приятно, что пригодился и понравился рецепт!!!
Конечно он не мой... но не у всех же есть эти книги... да ещё и искать там его надо!...
А здесь вот он уже, да ещё и проверенный нашими девочками!

А здесь вот он уже, да ещё и проверенный нашими девочками!

Все верно, проверено и одобрено, вкусненькие! Фотка немного не удачная у меня получилась, они на самом деле не плоские у меня получились, объёмнее по толщине, просто вид с верху как бы.

Вика!!!
На комплимент напрашиваешься???...
Фотка красивая и печеньки выглядят очень аппетитно!!!
Я б с удовольствием съела их все!!!

Семилетка, Светочка! Огромное спасибо за рецепт!
Где были мои глаза столько лет? Почему я только увидела этот замечательный рецепт.
Короче, сегодня увидела, сегодня меня коварный муж и соблазнил на эти печенюшки... Вернее, выканючил «ууууу, у нас ничего вкусненького к чааааю нетуууу»... Ходил и громко хлопал шкафами на кухне, заинтересовалась кошка, подумала, что ее кормить будут, пришла и присоединилась к мужниным завываниям. И я не выдержала. Каково же было мое и мужнино изумление, когда я в 21.00 решила готовить, за 10 мин все смешала, налепила, в 21.15 поставила в духовку, а в 21.34 уже вытащила готовые печенюшки!!! ТАК быстро у меня еще ни разу в жизни такие вкуснецкие печенюги не получались!!! То надо яйца в состав и у меня все становится дубовым, то надо держать тесто от 30 мин до часа в холодильнике или морозилке, то катать и вырезать формочками или ложкой выкладывать, а тесто липнет и....
Правда без отсебятины не обошлось... слегка сыпанулись хлопья и соотношение хлопьев/овсяной муки и просто муки поменялись местами... Еще нашла гр 100 сиротливого творога в холодильнике, не выбрасывать же. И прогорьклые кедровые орешки пришлись в тему - после запекания на печенюшках и горечь ушла и внешний вид порадовал.

Фото обязательно принесу, но на днях: сейчас пишу с планшета, вставлять неудобно.

Еще раз большое спасибо за рецепт!