Пирожки с капустой

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука

2 стакана

Вода

0,5 стакана

Масло растительное

0,5 стакана

Соль, сахар по щепотке

Капуста

1 небольшой вилок

Лук репчатый

2-3 шт

Масло растительное для жарки

Способ приготовления

В просеянную муку добавить соль, сахар, вылить растительное масло, воду, быстро, но без фанатизма замесить тесто, разделить на 12-15 кусочков. Закрыть пленкой и поставить в холодильник.
Мелко нарезать капусту, посолить, чуть отжать и жарить на среднем огне, периодически помешивая до готовности капусты. Отдельно пожарить лук, соединить с капустой, можно добавить укроп, отварное яйцо.
На пирожок раскатать очень тонко тесто, выложить начинку и скрутить трубочку. Выпекать до готовности. У меня на эту "готовность" ушло 40 минут. Такие пирожки лучше выпекать в духовке. Но духовка была занята.
Тесто получается удивительное)) вы только гляньте на эти расслоившиеся кусочки...

Раскатывается прекрасно, я даже стол мукой не подсыпала

Тесто слоистое, пирожки вкусные.

Примечание

Рецепт от Нэлли Чауской (ФБ)

Похожие рецепты

Пироги с капустойЧучелка

Пирожки с капустой, морковкой и луком.Андрей5757

Пирожки с капустой цельнозерновыеАлександра

Чудные пирожки))) Тесто отличное, сразу видно))) Спасибо за рецепт

Таня, какие аппетитные пирожки. Так и представила, как откусываю, а они хрустят. Не поняла, почему они в кусочках получились такие слоеные

Танюша, чудные пирожочки, спасибо за рецептик, а чем замешивала? Ложкой, тестомесом или в ХП можно? Подозреваю, что можно и ложкой.

Спасибо за рецепт

Татьяна, всегда пожалуйста))

е поняла, почему они в кусочках получились такие слоеные

Людмила, для меня это тоже была неожиданность. Я подозревала, что тесто должно быть слоенным, но что бы так... А для того, что раскатать лепешки, я опять тесто в руках мяла и выравнивала и все равно пирожки получились слоенные))

Подозреваю, что можно и ложкой.

Вика, правильно подозреваешь)) Сначала ложкой размешала, а потом быстро руками собрала и все))

Какой классный рецепт! Тесто прекрасное. Танечка, спасибо!

Шедеврально! Эти пирожки для меня!
Пока унесла в закрома

celfh, Татюша! Тёзка! Прелесть какое тесто интересное! Ни разу в жизни слоеное тесто не получалось..., да и долго его раскатывать... А здесь: просто волшебство какое-то! Срочно забираю в закладочки, потому что обязательно сваяю с этим замечательным тестом что-нибудь при случае! Спасибочки за интересный рецепт!

Классные пирожки!!!
Я такие же хочу!!!
Но я с яблоком хочуууу! А-ля тесто Фило мне напоминает, точняк вкуснятина
Таня, спасибооо!

Какой классный рецепт!

Галя, и не говори... соблюдены главные правила: быстро и просто))

Эти пирожки для меня!

Лёлька, верю, сама такая)))

Добавлено Понедельник, 12.12.2016, 20:13

Татьяна, и Татьяна, пеките на здоровье! ))

celfh, Тань так просто и слоечки вкусненькие!
Просто поражаюсь таким шедеврам!
Умеешь удивить! И накормить!

Просто поражаюсь таким шедеврам!

Антонина, я тоже)) Практически из ничего вкусные пирожки))

Татьяна! Не пирожки, а загляденье!!!
И ключевые слова - быстро и просто!!!
Вот это самое главное! Но это не отразилось на качестве!
На них смело можно ставить большой Знак Качества!!!
Конечно же утащила!
Спасибо огромное!!!

Татьяна классные пирожки! Спасибо за рецепт!
А сколько держать тесто в холодильнике?

Спасибо огромное!!!

Светлана, пожалуйста))

А сколько держать тесто в холодильнике?

Галина, у автора рецепта практически нисколько)) Я же сначала тесто сделала, а потом за капусту взялась, наверное, через час печь начала))

Танюша хочу хочу!!! А в чем пекла) Я вычитала тока шо духовка была занята...

Какие пирожочки, загляденье!
Танюш, спасибо за рецепт, забрала!
Вот с капустой мы не едим, а другую начинку запросто заверну!

А в чем пекла

Ирина, да в принцесске)) 40 минут от холодно, пирожки ни как не хотели румяниться)) А в духовке сушила легкое - вкусняшку для собаки))

а другую начинку запросто заверну

Ксюша, даже не сомневайся))

в принцесске)) 40 минут от холодно

Танечка, спасибо большое за рецепт! Быстро и очень вкусно! Тесто очень нежное и хрустящее. Делала двойную порцию, одну- с капустой, вторую-с яблоком, сахаром и корицей. Буду повторять и с другими начинками

Пирожки с капустой

Галочка, ай, какая красота! на здоровье!))

Добавлено Вторник, 13.12.2016, 19:12

Ой, девочки, мне подсказали, что такие пирожки называются Вэрзэре, молдавские пирожки с капустой)) На форуме есть рецепт, и не один)) Если модераторы считают необходимым, пусть прицепят этот пост к одному из рецептов))

Таня, нееееет, не надо прицеплять твой рецепт, путь будет самодостаточным и самостійним.

Татьяна, можно уточнить, для особо одарённых
У вас на фото, они как будто во фритюре, вы пишите, что в Принцесске, а маслом смазывали или как?? Переворачивали? Коврик?? Сори, но охота таких же сочненьких

Жанна, ничего не смазывала и не переворачивала, пекла в принцессе на коврике. В тесте очень много масла, добавлять ничего не стоит))

А дрожжи или разрыхлитель есть в тесте? У меня пока до раскатки не слоится. За счет чего оно у вас в холодильнике слоится?

Это не пирожки, это очередное чудо света! Просто, быстро и супер-вкусно! Сделала с капустой и с рисом-яйцом. Как же они вкусно слоятся. Буду делать с разными начинками. Буду делать часто и много. такое офигенное сочетание печености-жарености с мягкой хрустяшностью. Спасибо!!!

А мне если честно не очень понравились и жуткая изжога от них, слишком много масла. Верх в духовке не румянился, пришлось доводить верх под грилем. Ничего не слоится, только за счет тонкой раскатки (раскатала очень тонко), а само тесто просто пластилин. раскатывается легко, но вкуса нет совсем.
Погуглила, везде написано что нужно верх смазать яйцом и печь не дольше 20 минут, может поэтому мне и не понравилось, т. к. передержано было.

За счет чего оно у вас в холодильнике слоится?

Ирина, после замеса выкатала колбаску и разрезала её на 12 частей, сложила в миску, закрыла пленкой. Через час открыла, а там «розочки» Раскатку вы видели.