Капустняк постный (вариант старобельский)

Категория: Первые блюда

Кухня: украинская

Капустняк постный (вариант старобельский)

Ингредиенты

Зажарка

Лук репка

1 штука

Морковь

1 штука

Масло растительное

130-150 грамм

Томатный сок

300 грамм

Томатная паста

1 ст. ложка

Сахар

1 ст. ложка

Основа

Капуста свежая (квашенная) чистый вес

450 грамм

Картофель

350 грамм

Пшено

70 грамм

Вода или овощной бульон примерно

1,7 литра

Соль

по вкусу

Лавровый лист

1-2 штуки

Зелень опция

Расчет на кастрюлю

3 литра

Способ приготовления

Все овощи почистить.
Пшено промыть в нескольких водах.
Лук порезать кубиком, морковь соломкой или натереть, картофель разрезать пополам или четвертинками.
Картофель варим до готовности. В это время делаем зажарку.
Лук обжариваем в масле, добавляем морковь и жарим до приятного вам цвета.
Капусту трем на терке, а если квашенная, то промываем и мелко сечем ножом.
У меня капуста свежая и выглядит она так

Добавляем томат, томатную пасту и сахар. Даем закипеть и ужариваем. Выключаем.
Достаем картофель и складываем в сковороду к зажарке. Раздавливаем его вилкой или толчем, чтобы не было больших кусочков.
В кастрюлю, где варился картофель, загружаем капусту и пшено, солим по вкусу. Варим до готовности пшена.
Кладем зажарку с давленным картофелем. Даем закипеть.
Добавляем лавровый лист и зелень.
Выключаем, накрываем, даем постоять минут 30 и.... налетаем.

Постимся вкусно и правильно!

А название "вариант старобельский", потому что я живу в городе Старобельск, небольшом районном центре.

Программа: плита

Порций: семью или компанию

Примечание

Я не хотела выставлять рецепт, потому что на сайте есть несколько вариантов этого блюда. Отличия моего с существующими есть. Да еще он и постный. Поэтому выставляю. Если администрация посчитает его лишним, то прошу удалить. Это первое блюдо, густое. При варке нужно часто помешивать, потому что может пригореть.
Такой капустняк готовила всегда моя бабушка. Еще она его подавала, налив сверху в тарелку, немного пахучего подсолнечного масла. Это очень вкусно. Рекомендую.
У нас капустняк готовят, как с квашенной, так и со свежей капустой. Если используете квашенную капусту, то нужно уменьшить количество томата.
Очень часто используют, как поминальное первое блюдо.

Видео рецепта

Ух ты! Капустняк. А если пшено заменить на что-нибудь другое, может на перловку? Как думаешь?

Ирина, а зачем? У нас так готовят. Никто не заменяет. Но попробовать, наверное можно.

Спасибо! А в мультиварке, наверное, тоже можно сделать?

Татьяна, можно. Только все наоборот и картошку вынуть и раздавить. Но пшено бросать не сразу. Разварится очень быстро.

Анжела, спасибо за рецепт и за интереснейшую экскурсию по твоему городу!

Галочка, на здоровье! Надеюсь, что приготовишь когда-то.

Анжела! Спасибо за рецепт и за такую чудесную экскурсию по вашему городу! Захотелось побывать, отдохнуть душой и сердцем от нашего выматывающего душу мегаполиса!

Оленька, всегда пожалуйста! Спасибо, что заглянула. А городок у нас маленький, но уютный.

Анжелочка, вкуснющий у тебя капусняк, я такой люблю!

Анжелочка, браво! И в твоём городе как бы побывала и капустняк, глядя на фото, съела. Спасибо, вкусно....

Анжелочка, спасибо.
Попробую обязательно. Зима для меня время супчиков.
Со свежей капустой не хочу, хочу с квашеной с кислиночкой.

Анжела, пост замечательный! Очень душевный, с хорошим настроением. Спасибо!
За видео отдельное спасибо, два раза пересмотрела))

Анжелочка, спасибо за супчик и за милый городок)

вкусный капустняк, моя бабуля тоже так варила этот суп, а теперь так готовлю и я, правда для детей иногда на курином бульоне варю, чтобы сытнее было. Рецептик супер-рекомендую приготовить кто не пробовал.

Анжела, Спасибо за экскурсию. Город понравился, красивый. Очень приятно окунуться в его атмосферу, словно лето вернулось. А капустняк вкусный

Девочки, всем огромное спасибо за внимание к рецепту и моему городишке. Готовьте на здоровье. Вкусно, как со свежей, так и с квашенной капустой. Если будете варить с квашенной, то нужно уменьшить количество томата.

Анжела, спасибо за рецепт. У меня соседка варила капустняк и нас угощала. Всегда постный, потому что всегда в пост варила. Но она его без картошки делала. Мне с квашеной капустой особенно нравился-кисленький, легкий.
С интересом посмотрела видео про твой город. Сразу видно, что жители его очень любят. Столько скульптур! Ежик в тумане очень тронул...
Твой город напомнил мне все маленькие русские города, где я бывала, разом.

Спасибо за рецепт, я все думала что приготовить постное и вот очень удачно зашла, капусту просто обожаю в любом виде, забираю ваш рецепт. и какая вы молодец с видио роликом о городе.

Анжела, спасибо!!! обожаю такой супчик. Готовила его на грудинке, спасибо за постный вариант. Уверена всем пригодиться твой рецепт. Спасибо тебе дорогая, что делишься такой красотой.

Наташа, Матрона, Туманчик, спасибо, мои хорошие, за проявленный интерес к рецепту и моему городку.

Но она его без картошки делала

Наташа, с картошечкой гораздо лучше.

Анжела, а я помню еще один рецепт посвященный твоему городу. Думаю надо его поднять. Твое отношение к родному городу вызывает уважение

Хлеб «Старобельский» (родному городу посвящается) (ang-kay)

Капустняк постный (вариант старобельский)

Ирочка, спасибо. Здесь я этот ролик выставляла уже. Наверное подзабыли. А хлеб делала для конкурса. Очень вкусный получился.

У меня супруга с Украины. Когда первый раз попробовал, теперь просто щи как раньше и не ем. Мы только картошку не разминаем, надо в следующий раз попробовать. Ну и с мясом конечно варим-суппербл!!!

Славон, во, как украинский капустняк распространился!

ang-kay, Очень вкусный кубанский супчик. Спасибо за напоминание о постном варианте.

Елена, не за что. На здоровье!

Анжела, спешу с отчетом! Очень, очень вкусный супчик! Интересное сочетание, никогда так не варила.
Аж от добавки не удержалась Добавила еще пол ложечки аджики, получился с такой приятной остринкой!
Спасибо за рецепт!

Капустняк постный (вариант старобельский)

Елена, какой красивый вышел! Аппетитный! Я тоже никогда на одной порции не останавливаюсь! Надеюсь, что приготовишь еще не раз

Анжела, пришелся нам по душе этот супчик! Варю достаточно часто Мне очень вкусно
Спасибо, что делишься своими замечательными рецептами! А мы ими пользуемся и радуемся

мммм, как вкусно))) сегодня тоже сварю))))

tana33, Татьяна, да, вкусняшка! И пшенка там очень в тему!

Ох, и вкусный капустняк! У сестры вчера в Киеве смаковала такой.

пришелся нам по душе этот супчик!

Елена, я очень рада. Пусть вам всем будет вкусно

сегодня тоже сварю)

Татьяна, буду ждать впечатлений))

У сестры вчера в Киеве смаковала такой

Ольга, скажи ж веСТЧЬ?

Анжела, еще какая вкусняшка!

Супер, очень вкусно получилось, обожаю супы пюре. К зажарке с луком добавила грибочки еще.

Юлия, вот и здорово! Спасибо за отзыв.

от картошечку свариила, в зажарку переложиила
закинула капусту с пшеном вариться
вилочкой картошечку размяяла, дай думаю, попробую хоть.....
~~чуть не сожрала,~~ пардоньте, чуть не скушала половину..... отгнала себя к ноуту, отвлекаю таксказать от сковородки....
жду....

готов!!!
это очень вкусно!!!

мужу не дам! бо он морщился, когда я ему велела пшенки купить, он у меня рыбак и пшенка для него это рыбья еда

Татьяна, здоровоооо! Рада, что понравился супчик! Кушай на здоровье! А муж пусть ходит и облизывается.

Я не знала, что на пшено ловят? Или просто, как подкормка?

Анжела, из пшена варят густую кашу, она идет на подкормку
рыба приходит, ест, и уходит нафик, чо ей там делать то? накормили уже...
а рыбаки сидят с умным видом и удочками..... ждут чего то......

У нас перловкой подкармливают. На сколько я знаю, то прикорм нужно делать за несколько дней до рыбалки, чтобы рыба привыкла, что там есть еда и шла туда. А вот потом идти и ловить. А все в один день-точно не получится. А рыбакам сам процесс важен. Вот и сидят умничают

Анжела,

Я тоже варила сегодня этот капустняк. Объедение!
Собиралась приготовить его аж целых три дня, но смущала капуста, вторую надо натереть на терке (думала, что это трудно, а оказалось, не сложнее морковки )
Спасибо за рецепт, Анжелочка!

Бирюса, Ольга, как же я довольна, что ты довольна. Я тоже очень люблю капустняк. Его существует много видов. Но у нас варят именно такой.
Капуста на терке-это легко. Даже если капуста с толстыми и грубыми прожилками.
Готовь на здоровье!

Готовила сегодня этот замечательный супчик.
Правда, перепутала технологию приготовления и потушила капусту вместе с луком и морковкой и томатной пасты не было у меня, обошлась без нее. И чесночок добавила после выключения В остальном все по рецепту.
Очень, очень вкусно получилось!
Большое спасибо, ang-kay