Капустные супы, капустняки

Сытный польский капустный суп

Эглантина

Польский капустный суп, где свежая и квашеная капуста складываются в многослойную дымно-кисло‑сладкую глубину, держит идеальную текстуру и с каждым днём становится богаче — практичное решение для сытных ужинов и заготовки впрок без компромиссов во вкусе.

Капустница - традиционный словацкий суп из квашеной капусты

Захарий

Один рецепт — два настроения: капустница с редким балансом кислинки, дымка и тонкой сладости, которую легко сделать как насыщенно мясной, так и полностью вегетарианской — ради того самого глубоко согревающего вкуса зимы.

Суп из свежей капусты с молоком

V-tina

Сочетание молока и свежей капусты неожиданно превращает копеечные продукты в шелковистый, лёгкий и сытный суп, который за 40 минут приносит в тарелку и уют, и новизну.

Крчик – постный суп с квашеной капустой и пшеницей (+видео)

ang-kay

Крчик переворачивает представление о постной еде: густой, бодряще‑кислый и пряный суп на квашеной капусте и булгуре дарит настоящую сытость и характер без грамма мяса.

Капустняк украинский

ЖивчикЪ

Украинский капустняк на пшене, где промытая квашеная капуста и пюре из целиком сваренной картошки дают чистую, неагрессивную кислинку и бархатную густоту без муки — прием, после которого этот суп хочется варить только так.

Питер и Юпп - суп с савойской капустой, луком-пореем и колбасками

Rada-dms

Суп, в котором Питер и Юпп примиряют характеры Рейнланда и Вестфалии: за 25 минут привычные щи получают нежность савойской капусты, пикантность сырокопчёных сарделек и тот самый вкус, что на второй день становится ещё глубже.

Суп луковый с капустой (постный)

ang-kay

Даже без бульона этот постный луково-капустный суп из доступных овощей и ложки поджаренной муки дает такую густоту и глубину вкуса, что одна тарелка заменяет и первое, и второе — с ощущением легкости и искрой лимона.

Капустняк (капустник) с грибами постный

ang-kay

Постный капустняк с грибами, который по глубине вкуса не уступает мясному: правильно потушенная квашеная капуста, обжаренные грибы и точно настроенная кислотность дают густой, наваристый результат без компромиссов.

Суп с капустой мизуна и яйцом

Корсика

Редкий для русскоязычных источников рецепт, который превращает резкую мизуну в нежный, сбалансированный суп на чистом бульоне: яйцо мягко гасит горчинку, а вкус легко настроить от легкого овощного до сытного мясного.

Очень легкий капустняк с колбасой

inka_kot

Вместо долгого бульона — поджаренная варёная колбаса: за 35 минут получается лёгкий бодрящий капустняк с неожиданно глубоким вкусом, идеальный, когда времени нет, а хочется кисленького без тяжести.

Капустняк постный (вариант старобельский)

ang-kay

Если вам нужен суп, который согревает как бабушкин дом и при этом обходится без мяса, старобельский капустняк с неожиданной ролью картофеля и пшена даст ту самую густоту и глубину, которую обычно ищут в наваристых бульонах.

Капуста Аше (суп с салмой и капустой)

Захарий

Крымскотатарская «Капуста Аше» — редкий суп, в котором гречневая салма работает как съедобный хлеб: превращает простую капусту в глубокое, насыщенное блюдо и наконец решает задачу «сытно, ароматно и без тяжести».

Фленсбургский капустный суп (Steba DD2)

olgea

Лёгкий по вкусу, сытный по ощущению и готовый за 20 минут, фленсбургский капустный суп для Steba DD2 с «невидимой» овсянкой и деликатным дымком — ответ на вечный вопрос, чем быстро и без тяжести накормить себя и семью.

Капустняк запорожский

Twist

Запорожский капустняк — не просто суп, а три литра согревающего комфорта: неожиданная связка квашеной капусты и пшена в чесночно-тимьяновом бульоне дает ту самую густую глубину и долгую сытость, которой так не хватает зимой.

Капусняк галицкий (мастер-класс)

kagor

Если ваш капусняк то кислит, то разваливает картошку, этот мастер‑класс даёт понятный алгоритм, как сварить галицкий капусняк с глубоким кисло‑копчёным балансом и бархатной густотой без лишнего жира — тот самый результат, за который просят добавки.

Густой суп из белокачанной капусты с хреном

dopleta

Скучная капуста исчезает: на её месте — густой, шелковистый суп с бодрящей остротой хрена и удобным «заготовил и забыл» овощным бульоном из морозилки, который насыщает и согревает даже в пост.

Капустный суп с арахисом

Asteria

Неожиданное трио — капуста, арахис и тамаринд — дарит пряный, насыщенный суп с упруго‑нежной текстурой ореха и долгим тёплым послевкусием, который одним смелым экспериментом выведет ваши первые блюда из рутины.