Густой суп из белокачанной капусты с хреном

• ▶️

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

Капуста белокачанная

700гр

Лук порей

100гр

Бульон овощной

500 мл

Картофель

1 шт.

Хрен тертый

1-2 ч. л.

Соль

по вкусу

Раст. масло

1 ст. л.

Способ приготовления

 Капусту вымыть, удалить верхние листья и кочерыжку. Лук и капусту нарезать и потушить, помешивая, 10 минут под крышкой с растительным маслом. Посолить, залить бульоном, добавить нарезанный картофель и варить еще 20 минут на слабом огне. После этого измельчить овощи блендером и добавить хрен. Не соблюдающие пост могут на этом этапе добавить 100-150 гр жирных сливок. Еще раз довести суп до кипения.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4 порции

Примечание

Овощной бульон у меня почти всегда есть в замороженном виде в холодильнике. Для этого я отвариваю в течение часа самый разный набор овощей - морковь, лук, сельдерей (корневой и стеблевой), брюкву, репку, сладкий перец, корень петрушки. Минут за 5-10 до окончания добавляю сухие травы и специи (лаврушку, укроп, хмели-сунели и т. д.). После остывания бульон без овощей разливаю в емкости для хранения и отправляю в морозилку.

очень красиво? а хрен чувствуется?

очень красиво?

sweetka, да конечно же очень красиво!

а хрен чувствуется?

Ощущается, sweetka, но ненавязчиво.

sweetka, да конечно же очень красиво!

после реплики очень крсиво должен был стоять знак восклицательный. но, видимо, задумалась про хрен (прикольно звучит ) и поставила знак как после вопроса. выбачтэ!
никакого вопроса! сплошная эмоциональная констатация мастерства автора!

Прямо летом повеяло...... М-м-м.

dopleta - спасибо, суп вкусный!

Иногда я обычную капусту заменяю другими видами (брюссельской, цветной, брокколи), иногда добавляю тертой моркови.
И немножечко усолжняю процесс, потому что картошка после блендера мне не нравится.
То есть капусту варю отдельно, потом блендерю, а потом соединяю все вместе.
Подаю со сметаной.