Тыквенный суп с нутом

Категория: Первые блюда
Тыквенный суп с нутом

Ингредиенты

Для овощного бульона:
Вода
1л.
Лук репчатый
1шт.
Морковь
1шт.
Корень сельдеря сушеный
1\2ст. л.
Корень петрушки
1\2ст. л.
Для супа:
Овощной бульон
700 г
Лук репчатый
1шт.
Чеснок
1зуб.
Тыква (мякоть)
400 г
Оливковое масло
1ст. л.
Сливки жирные
2ст. л.
Семечки тыквенные
2ст. л.
Кориандр молотый щепотка
Белый перец щепотка
Соль
по вкусу
Нут сухой
1/2ст.

Способ приготовления

 Нут залить холодной водой в большом количестве, оставить на 12 часов. Далее воду слить, залить новой водой. Довести до кипения, убавить огонь и варить 40-50 минут. Далее воду слить, нут промыть. Нут можно сварить заранее и положить в холодильник.
  Для овощного бульона все овощи положить в воду, довести до кипения, убавить огонь и варить 15-20 минут. Бульон процедить.
  Лук и тыкву нарезать кубиками, чеснок пропустить через пресс.
  На разогретом оливковом масле обжарить лук на сильном огне 5 минут.
  Далее огонь уменьшить, добавить чеснок и продолжать жарить еще 3 минуты.
  Добавить тыкву. соль, перец, кориандр. перемешать и прожарить 5 минут.
  Залить овощным бульоном, довести до кипения и варить 20 минут.
  Снять с огня. Добавить нут, измельчить блендером.
  Разлить суп по тарелкам, сбрызнуть оливковым маслом. полить сливками. украсить семечками.
 

  Легкий и вкусный осенний суп. Нут вносит ореховую нотку, а сливки подчеркивают мягкую и нежную структуру. Для постного варианта сливки можно не использовать. Я, чтобы сделать суп полезнее, нут не отваривала, а проращивала.

Порций: 3-4 порции
Тыквенный суп с нутом

Рецепты с похожими ингредиентами


Танюля
Красиво!!!
Тыквенный суп ем часто, вот и сейчас подъедаю сижу с нутом не пробовала.
Ксюш, спасибо, может как и попробую.

Радость
Очень красивый и аппетитный супчик Уверена, моей семье это понравится

Тришка
Omela, Ксюш, красивый какой супчик, прям загляденье!

Omela
Танюля, Радость, Тришка, спасибо, девочки! Нут отлично сочетается с тыквой.

paramed1
Оксанчик, дорвалась, гляжу, до нута! А у меня тыкв несколько штук «поплыло», обрезала сегодня, а тут твой супчик! В четверг запланировала. Завтра мы с девчонками из Беседки чайной встречаемся, не до готовки. Нут у меня всегда есть, я хумус часто делаю, корни мужа о себе знать дают...

нинза
Ксюша, спасибо! Надо купить нут и сварить твой полезный суп.

Omela
Завтра мы с девчонками из Беседки чайной встречаемся,
Молодцы какие!! Удачно погулять!

дорвалась, гляжу, до нута!
Вероника, конкретно этот суп я в прошлом году готовила. А нут давно использую, без него в пост никак.

Нина, удачи!

paramed1
А-а, я думала, сейчас сочинила... Всё равно приготовлю!
Спасибо за напутствие! Долго собирались.

Omela
сейчас сочинила...
Сейчас вспомнила.

paramed1
Так... неужели и на тебя склерозный вирус перекинулся?!

Omela
Тю.. давно вже. Аргентинский склероз - наше все!!! А он такие осложнения дает!!! Из последнего

Два месяца собиралась права менять.. весь мозг мужу выела, всех врачей прошла официально, очереди везде отсидела, пошлин науплачивала, приехала в ГАИ, приняли у меня документы. пошла фотографироваться... упс, оказывается. что права до октября 2016 г... как меня муж на месте не прибил - загадка.

калмыкова
ОдурЭть!

Ирина Доларс
Хорош, должно быть, супчик И состав вкусный. Запишу себе на ум
Нут есть, тыква есть... купить корень сельдерея, семечки...
... и время найти

Omela
... и время найти
Ирина, Время надо прям первым ингредиентом писать в рецепте.

ОдурЭть!
Ага.. могЁм еще зажечь.

lu_estrada

 

Omela
Людочка, это я правильно понимаю, что все твои эмоции к супчику??

Эра
Omela, спасибо за интересный рецептик! Подобный супчик, правда без нута, готовлю часто, очень нравится.
Не знала, что нут можно добавить, в сочетании с тыквой должно быть вкусно.
Хочется приготовить суп по твоему рецепту, ну прям завтра же на рынок отправлюсь нут покупать.

Omela
Эра, Галина, буду рада, если понравится.

lu_estrada
ага, Мельчик, супчик клааасс, осталось прикупить тыквочку!!!
Ну, а очки навсякпровсяк случай, если у тебя их нет, ну на следующий год, недайбог увидишь 17! ххихикс, то уж точно получишь

Omela
Та не.. очки есть, но не помогают.. дело то не в них.

Борисёнок
Omela, первый шаг к Супу сделан! Нут купляла... теперь осталось дождаться... видимо выходных!
Унесла в «закрома»!

Omela
дождаться... выходных!
Борисёнок, Елена, это тоже надо было в ингредиенты записать! Удачи!



Рецепты в разделе «Супы с бобовыми»

Масленица-2024

Новое