Суп-пюре из тыквы с беконом и яблоком

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

Тыква (очищенная)

1-1,2 кг

Морковь

2 шт

Лук-порей (стебель)

10 см

Чеснок

2 зубка

Бульон или вода

500-750 мл

Масло сливочное для жарки

Бекон

150 гр

Яблоко

2 шт

Соль и смесь перцев с паприкой

по вкусу

Сухарики и тыквенные семечки (опционно) для подачи

Карри

Способ приготовления

1. Подготовить овощи. Почистить и помыть.
2. Тыкву очистить от кожуры и семян. Нарезать тыкву кубиком или ломтиками.
3. Лук и морковь нарезать ломтиками. Чеснок измельчить произвольно.
4. В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло (2-3 ст. л.) и обжарить лук-порей, морковь и тыкву на сильном огне, постоянно помешивая, в течении 5 минут. В конце добавить чеснок и жарить еще 1-2 минуты.
5. Добавить в кастрюлю горячей воды или бульона (750 мл) и варить овощи на среднем огне до готовности, минут 20. Посолить и приправить специями по вкусу.
6. Пока варятся овощи, нарезать бекон ломтиками и обжарить на сухой сковороде до хрустящего состояния. Выложить готовый бекон на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
7. Яблоки очистить от кожуры и семенной коробочки. Нарезать кубиком 0,7-1 см. Обжарить яблоки на сливочном масле (1 ст. л.) до мягкости, приправив щепоткой карри. Чтобы яблоки не превратились в "кашу", выбирайте яблоки твердых сортов, а не с рыхлой мякотью.
8. Сварившиеся овощи откинуть на сито, слив бульон, но не выливать его!!! Пюрировать овощи погружным блендером. Добавляя бульон, довести суп до нужной консистенции и гладкости.
9. Вернуть суп-пюре на огонь, прогреть и отрегулировать вкус на соль и специи.
10. Разлить горячий суп-пюре из тыкву по тарелкам и подать с чипсами из бекона и жареными яблоками с карри. Можно так же к супу-пюре подать сухарики и тыквенные семечки.

Приятного аппетита!

Порций: 5-6 порций

Примечание

Упрощенный вариант приготовления для владельцев суповарок любых производителей:
Лук, морковь, чеснок и тыкву обжарить на сковороде на сливочном масле. Переложить в чашу суповарки. Добавить бульон (вода - 500 мл), посолить, поперчить и включить режим СУП-ПЮРЕ. Пока суповарка трудится, выполнить пункты 6 и 7, затем перейти сразу к пункту 10 .

Приятного аппетита!

Очень вкусный получается суп-пюре, но с наполнением, чтобы пожевать . Отличное сочетание гладкой текстуры супа, чипсов из бекона и пряных кусочков яблока. По осеннему яркий, согревающий. Рекомендую!
Рецепт из блога Дарьи Черненко готовила упрощенным методом в суповарке.

Отличное сочетание гладкой текстуры супа, чипсов из бекона и пряных кусочков яблока.

Ксюшк@-Плюшк@, Ксения, Это Гениально, Ватсон! Утащила твое сочетание. Яблоко! Как же в тему оно там будет! Ну а еще и с беконом, ммммм! Вкуснятина

Ксюш, как всегда оооочень аппетитно
Пока беру в закладки. Т. к. кроме меня у нас такое никто не ест, пока в копилочку складываю.
Спасибо за рецепт!

Яблоко!

Света, очень вкусно. Клянусь! Или у меня такой извращенный вкус.

никто не ест,

Женя, себе навари и наслаждайся. Остальных на подножный корм.

Ксюха, только что отобедала супчиком, который вчера показывала. Твои фотки заставили меня сварить себе такой супчик. вкусно и тепло. не знаю почему, но тыквенный суп согревает. Я правда без я ок и сыра добавляю, вот уже вторую неделю сижу на тыквенном супе.
Ксюха, фотки отпад. Анютку могла бы сфоткать как она трескает супчик, а то наговорила на ребёнка, а доказательств то нет.

Женька, сколько раз говорю, приезжай, накормлю.

Девочки, вопрос дурацкий, но важно, когда жаришь бекон, есть запах жаренного сала, хоть сколько? Бекон же с салом

За рецепт спасибо, попробую с яблоком.

Женька, сколько раз говорю, приезжай, накормлю.

Да я все чемоданы пакую

По осеннему яркий, согревающий. Рекомендую!

О! Да! Да еще с такими фотографиями! Ксю, снимаю шляпу и присаживаюсь на табуреточку. Еще не опоздала?

Да я все чемоданы пакую

Ты в Тюмень переезжать собралась?

Ты в Тюмень переезжать собралась?

В Челябинск! С остановкой в Тюмени

Ксю, снимаю шляпу и присаживаюсь на табуреточку. Еще не опоздала?

На табуреточку присесть никогда не поздно

Танюш, тыквенный суп- пюре по осени - это дело святое, классика так сказать. И ооооочень вкусно.
И, кстати, ты меня заразила первая. Потому это тебе спасибо.