Суп-пюре из тыквы и моркови с имбирём и сырными гренками

• ▶️

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

Тыква

400-500 гр

Морковь

300 гр

Лук репчатый/порей

1 шт./10 см

Имбирь корень

1-2 см

Вода/бульон

600 мл

Сливочное масло (для жарки)

20 гр

Сметана для подачи

Соль и перец

по вкусу

Для гренок:

Батон

10 ломтиков

Сыр твердый

150 гр

Чеснок

1-2 зубка

Сметана

1-2 ст. л.

Зеленый лук, огурец маринованный, бекон жаренный опционно

Способ приготовления

 

 

Овощи помыть, почистить. Лук нарезать кольцами/полукольцами. Морковь средним кубиком. Имбирь измельчить или натереть, как удобно. Количество имбиря выбирайте на свой вкус. У меня на доске корень примерно 1,5 см длиной и толщиной с большой палец.

 

 

Тыкву очистить от кожуры и семян. Нарезать кубиком.

 

 

В кастрюле с толстым дном (у меня сковорода, т. к. доваривать суп-пюре я буду в блендере-суповарке) растопить сливочное масло и обжарить овощи в течение 3-4 минут.

 

 

Добавить тыкву и имбирь и жарить еще минут 5, до мягкости тыквы.

 

 

Влить к овощам бульон или просто воду и варить суп на среднем огне до готовности 20 минут. (Я перекладываю все в суповарку и варю на режиме СУП-ПЮРЕ 25 минут по умолчанию.) В конце посолить и поперчить по вкусу. Измельчить погружным (или любым другим) блендером до гладкого состояния.

 

 

Пока суп-пюре варится, приготовим Сырные гренки. Натереть сыр на крупной терке. Добавить к сыру измельченный чеснок и сметану. Перемешать. Смазать этой смесью ломтики батона. К сырной массе можно добавить нарезанный зеленый лук, натертый на крупной терке маринованный огурец, чипсы из бекона, нарезанные кубиком томаты (только стенки) и прочее.

 

 

Запечь гренки в духовке (у меня аэрофритюрница Филипс) до приятной румяности в течение 7-10 минут при температуре 160-180*С.

 

 

Перед подачей Сырные гренки можно посыпать свежей зеленью.

 Готовый суп-пюре из тыквы и моркови с имбирем разливаем по тарелкам, добавляем по ложечке холодной сметаны и подаем с Сырными гренками.
 

 Приятного аппетита!!

Программа: Плита и суповарка

Время приготовления: 45 мин.

Порций: 5-6 порций

Спасибо. Сварила, поели. Сытно. Неплохо на вкус. Конечно, я и раньше варила подобный суп, но без имбиря.
Нам понравилось.

Macha, пожалуйста! Имбирь, на мой вкус, очень подходит тыкве. А еще карри.

Macha, пожалуйста! Имбирь, на мой вкус, очень подходит тыкве. А еще карри.

Да, карри. Рука тянулась к нему.
Но постулаты индийской кухни не сочетают карри с чесноком, ведическая кулинария вообще лук и чеснок не использует. А чеснок я уже почистила.