Суп-пюре с чоризо

• ▶️

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

Картофель

600 гр. (4-5 шт.)

Колбаса чоризо

150 гр.

Чеснок

1 зубчик

Луковица

1 шт.

Оливковое масло

2 ст. л.

Овощной бульон

1 л.

Сливки

100 мл.

Соль

Молотый черный перец

Способ приготовления

 

 

Колбасу, удалив оболочку, нарезать тонкими кружками (немного отложить на украшение). Лук и чеснок очистить, мелко порубить и обжаривать в глубоком сотейнике на оливковом масле.

 

 

Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками. Добавить в сотейник картофель и готовить, помешивая, около 5 минут.

 

 

Влить овощной бульон, посолить и поперчить. Довести суп до кипения и готовить под крышкой на слабом огне 20 мин. Суп снять с огня и измельчить погружным блендером до консистенции пюре.

 

 

В измельченный суп тонкой струйкой, помешивая, влить сливки. Повторно довести до кипения, приправить солью и молотым черным перцем по вкусу.

 

 

Разлить по порционным тарелкам, украсив зеленью и колбасой. Подавать горячим.

 

Время приготовления: 35 мин.

Порций: 4 порции

Примечание

Сытный, ароматный, легкий в исполнении супчик.
Рецепт из журнала «Лиза. Приятного аппетита!» № 01/2012
Вместо овощного бульона я взяла куриный, колбаса у меня была сыровяленая Чоризо с мясом кабана; сливки 30%.
Сотейника у меня нет, а к кастрюле побоялась что пригорит лук при жарке , поэтому обжаривала все в сковороде.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Тыквенный суп-пюре БархатMelisa72ru

Суп-пюре Овощная феерияOlga VB

Овощной суп-пюре с цветной капустой и брокколи (блендер–суповарка Vitek VT-2620)Ксюшк