Овощной суп-пюре с цветной капустой и брокколи (блендер–суповарка Vitek VT-2620)

Категория: Первые блюда

Овощной суп-пюре с цветной капустой и брокколи (блендер–суповарка Vitek VT-2620)

Ингредиенты

Картофель -

1 небольшой клубень 100 грамм

Морковь -

1/2 средней морковки 80 грамм

Лук-порей белая часть

10 см

Сельдерей черешковый

1 черешок

Цветная капуста замороженная

100 грамм

Брокколи замороженная

100 грамм

Фасоль стручковая замороженная

50 грамм

Чеснок

1-2 зубка

Соль, перец черный молотый

по вкусу

Вода горячая или бульон

350-400 мл

Масло растительное

1 ст. л.

Способ приготовления

У меня была замороженная смесь: капуста цветная, брокколи и стручковая фасоль. Для супа я отвесила по 100 грамм цветной капусты и брокколи и 50 грамм фасоли. Это примерно половина пакета. Овощи не размораживала.
Картофель и морковь почистить, помыть и нарезать небольшими кубиками.
Лук - порей хорошо промыть и порезать кольцами.
Сельдерей нарезать не крупно.
Чеснок некрупно порубить.
Прям в чаше суповарки обжарить лук-порей, чеснок, сельдерей и морковь. Для этого налить в чашу 1 ст. л. растительного масла, положить овощи и включить Высокий нагрев на 3 минуты. В середине обжаривания я включаю режим Перемешивание 1-2 раза.
Затем добавить картофель, цветную капусту, брокколи, фасоль. Влить в чашу воду или бульон (я наливаю 400 мл, суп получается не густой). Посолить и поперчить по вкусу и включить режим Суп-пюре.
После сигнала можно разлить овощной суп-пюре по тарелочкам и подать с сухариками на обед.

Приятного аппетита!

Порций: 2 порции

Примечание

Овощной суп-пюре, сваренный на воде или овощном бульоне можно употреблять в пост.
Так же он отлично подходит для детского питания, только нужно исключить специи и возможно сельдерей.

Сырный суп из цветной капусты с брокколи

Broccoli Cauliflower Cheese Soup - Easy, Healthy, and Vegetarian - Steph’s Stove

Ингредиенты

45 г сливочного масла
1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
15 г рубленого чеснока
30 г муки
600 мл куриного бульона
475 мл сливок (половина и половина)
450 г замороженной брокколи
340 г замороженной цветной капусты
1 средняя морковь, нашинкованная
2,5 мл дижонской горчицы
225 г мягкого сыра чеддер, измельченного
Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

Растопите сливочное масло в 4,7-литровой кастрюле на среднем огне.
Добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте 4-5 минут до размягчения и легкого подрумянивания
Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту
Всыпьте муку и готовьте до светло-коричневого цвета и орехового запаха
Постепенно влейте куриный бульон, соскабливая дно, чтобы освободить подрумяненные кусочки
Тщательно взбейте, чтобы мука полностью растворилась
Влейте сливки и готовьте еще несколько минут.
Приправьте солью и перцем
Добавьте цветную капусту, брокколи и морковь
Уменьшите огонь до средне-низкого и варите 8-10 минут, пока овощи не станут мягкими
Снимите с огня и добавьте сыр до расплавления.
Дайте постоять, чтобы загустеть перед подачей на стол

Советы по приготовлению

Убедитесь, что сливки комнатной температуры, чтобы не свернулись
Натрите свежий сыр для лучшего плавления
Постоянно помешивайте при добавлении муки, чтобы избежать образования комочков
Не кипятите после добавления сыра, чтобы сохранить гладкую текстуру
Подавайте с хрустящими гренками или корочкой хлеба.
Посыпать сыром для большей сытности
Можно хранить в холодильнике до 3 дней
Разогреть на медленном огне, часто помешивая

Ксения, то что деткам подхоходит - это точно! Спасибо за рецептик, это удочки любимый супчик, и ещё шпинатовый

Вика, спасибо! И на «ты» по-моему давно переходили, или я что то путаю.

суповарка прямо настоящую поджарку умеет делать?

Условно, конечно. Если не мешать, горит. А мешать не очень удобно, т. к. загрузочное отверстие небольшое плюс ножи мешают. Но это лучше, чем просто вареный лук в супе. Обжаривать приходится небольшое количество овощей. Занимает это минуты 2-3 обычно. Влага выпаривается быстро, да еще и загрузочное отверстие не закрываю, чтобы быстрее уходил конденсат. Еще и измельчаю при этом. Меня устраивает.

Юлия, а мне вот нужно обеих дочек приучить к супам-пюре. Сын благо кушает.

И на «ты» по-моему давно переходили

Всё понятно! Значит не без танцев.

Значит не без танцев.

Не, Вика, я очень довольна суповаркой. Репку лук в супы–пюре не кладу обычно, это он дает запах, который не все любят. А остальные овощи практически не требуют обжарки. Хотя и это можно сделать в Витек. Но для диет–питания лучше не обжаривать, конечно. Все таки нравится мне Витёк–суповар. Один недостаток – нет шкалы внутри чаши, только снаружи.

Ксюш, я уже по моему пару лет в муках выбора, но так хочу суповар, тааак хочу. Или аналог Тм купить, но он здоровый как слон или как у Тани-Бабушки, Мулинекс. Но такой же аля Витек у нас тоже есть. Правда классно, что чаша у него нержавейка?

Вика, я сама, тоже наверное, года два тут на форуме всех доставала с этими суповарками. Ждала отзыв от Татьяны–Ромы о нем. Год назад купила бы уже, но что то меня остановило. И вот наконец то решилась на Витька перед 8 марта. Пока ждала доставку сомнения меня прям пожирали. А теперь я такая довольная, и что чаша нержавейка, хотя хотела со стеклом все время. И что муж мой теперь тоже доволен, что каждый день на обед свежесваренный суп–пюре у нас. И что дочери чуть позже смогу пюрешки делать для прикорма (хотя блендер от Филипс с фильтром для пюре все равно хочу ). И старшая дочь милкшейки почти сама освоила. Одни плюсы словом. Правда я еще не все его возможности раскрыла и изучила. Но по тихоньку, по маленьку... как говориться...

Ксюшк@-Плюшк@, Ксюшенька, удачи в освоении! Чтобы только радовал!
А может выяснится, что кроме супов и шейков, он ещё что-то умеет делать

Я вот единственное решила пока мясом его не испытывать. И лед не колоть.

Замечательный супчик! Обожаю такие.
Спасибо за рецепт!
Вот посматриваю на блендеры-суповарки, а то все блендером-ногой суп делаю, может и правда автоматизировать процесс...

Анастасия, Вам спасибо, что заглянули.

блендером-ногой суп делаю, может и правда автоматизировать процесс

Оно то и ногой не проблема, когда и время есть, и руки свободны. А у меня сейчас дочь лежит и самостоятельно играет минуты три от силы. Потому без автоматизации процесса мы были бы голодными.

Ксюшк@-Плюшк@,
Хотела бы купить блендер-суповарку, изучаю вопрос на форуме))) Нашла очаровательные фото и рецепты Ваших супчиков))) Скажите, пожалуйста, Вы в этом агрегате не разочаровались в процессе эксплуатации? Может быть, что-то проявилось со временем? Была бы очень благодарна Вам за ответ. И ещё один вопрос: в него можно делать небольшую закладку продуктов (так скажем на пару тарелочек)?

Татьяна, спасибо за похвалу.
В суповарке не разочаровалась. Готовит она мне супчики, соусы, коктейли, смузи различные. Нравится как измельчает. Например, в коктейлях клубничные косточки не чувствуются совсем, т. е. смалывает их в пух. Что очень нас порадовало. Ручной блендер косточки не перемалывал, из–за чего сын всегда плевался. Тесто на блины делала, на отлично справится Витек. По тихоньку осваиваю. Единственное как выше писала, не гружу мясом и в плане берегу, и решила что он пока будет фруктово–овощным помощником. Пожалела, что не купила его год назад, как хотела. Ну вот как то так дела у нас обстоят.

А, по поводу двух тарелок супа – легко. Это минимум поллитра готового супа. Отлично Витек справляется.

Татьяна, спасибо за похвалу.
В суповарке не разочаровалась. Готовит она мне супчики, соусы, коктейли, смузи различные. Нравится как измельчает. Например, в коктейлях клубничные косточки не чувствуются совсем, т. е. смалывает их в пух. Что очень нас порадовало. Ручной блендер косточки не перемалывал, из–за чего сын всегда плевался. Тесто на блины делала, на отлично справится Витек. По тихоньку осваиваю. Единственное как выше писала, не гружу мясом и в плане берегу, и решила что он пока будет фруктово–овощным помощником. Пожалела, что не купила его год назад, как хотела. Ну вот как то так дела у нас обстоят.

Ксения, спасибо большое! Я, в основном, из-за супов-пюре ее хочу купить. А как обстоят дела с пригоранием-прилипанием и мытьём?

При варке ни чего не пристает, не пригорает. Если поджариваю овощи, могут пригореть. Стараюсь мешать и лопаткой через загрузочное отверстие, и с помощью режима Перемешивание.
А мыть вообще без проблем: 0,5 литра теплой воды сразу после разлива супа по тарелкам + капля Фейри и на 2 минуты включить режим Блендер. Потом только слить и ополоснуть. Щеткой даже не каждый раз пользуюсь. После напитков моется тоже легко. Тут сразу ополаскиваю под краном. Уход беспроблемный так сказать.

При варке ни чего не пристает, не пригорает. Если поджариваю овощи, могут пригореть. Стараюсь мешать и лопаткой через загрузочное отверстие, и с помощью режима Перемешивание.
А мыть вообще без проблем: 0,5 литра теплой воды сразу после разлива супа по тарелкам + капля Фейри и на 2 минуты включить режим Блендер. Потом только слить и ополоснуть. Щеткой даже не каждый раз пользуюсь. После напитков моется тоже легко. Тут сразу ополаскиваю под краном. Уход беспроблемный так сказать.

Спасибо большое!!!

Ксения, Ксюша! Регулярно варю этот суп с небольшими модификациями в зависимости от наличия продуктов. Очень вкусно! Спасибо!

Вика, приятно слышать, что супчик прижился. Кушайте на здоровье.

Ксения, спасибо!! Делала по Вашему рецепту, но в Добрыне. Вкусно!!! Моим всем понравилось!!!

Юлия, спасибо Вам.

Овощной суп-пюре с цветной капустой и брокколи (блендер–суповарка Vitek VT-2620)

Ингредиенты

Способ приготовления

Примечание

Похожие рецепты

Похожее

Сырный суп из цветной капусты с брокколи

Ингредиенты

Способ приготовления

Советы по приготовлению

Рецепты в разделе «Рецепты для мультиблендеров, блендеров-суповарок…»

Новое на сайте