Чесночно-сливочный соус

Категория: Соусы

Ингредиенты

Чеснок. Крупные головки.

10 шт.

Масло сливочное

300-350 г

Соль

1/3 – 1/4 ч. л.

Предисловие

Вновь проблема сохранить чеснок. На просторах сети попался такой заголовок " Сделайте эту пасту из чеснока и вся еда станет вкуснее ". Посмотрела и сделала. Предлагаю вашему вниманию.
Готовится быстро. Самое долгое это очистить чеснок. На форуме узнала как быстро его очистить. Разобрать на зубчики и замочить на некоторое время. И чеснок будет сам выпрыгивать из шкурки. Спасибо тем, кто научил.

Способ приготовления

Ковш 1, 8 л.

Чеснок очистить, вымыть, обсушить. Удалить все лишнее и ненужное.

 

В ковше растопить половину масла. Добавить чеснок. Если нужно, то добавлять масло до тех пор пока масло не покроет чеснок полностью.

 

Посолить.

 

Варим на медленном огне.

 

Проверяем готовность. Варим в масле до мягкости чеснока.

 

Далее берем погружной блендер и пюрируем до гладкой массы.

 

Гладкое глянцевое и ароматное пюре из чеснока.

 

Далее перекладываем в контейнер, остужаем и храним в холодильнике.

Примечание

Готовить не сложно. Порадуйте своих близких.
Спасибо автору Шеф-повар Владимир Емельяненко в дзен.

Тигровые креветки в чесночно-сливочном соусе UncleVicR

Куриное филе в сливочно-чесночном соусе с лимоном ang-kay

Филе белой рыбы в сливочно-чесночном соусе (+видео) ang-kay

Паста с чесночно-сливочным соусом и курицей-гриль

Паста с чесночно-сливочным соусом и курицей-гриль

OlgaGera, Лёлька, а куда ты ее потом будешь использовать?

Cirre, Галина, Попробовала с картошкой отварной.
Немного намазала на буженину, а то суховата. Вкусно.
Думаю на хлеб к первому.

OlgaGera, Лёлька, так это конфи из чеснока, должно быть очень вкусно! Вот выращу свой чеснок и обязательно попробую

конфи из чеснока

Конфи длительного приготовления. Здесь же на огне минут 15-20.

OlgaGera, Лёлька, согласна

Какая прелесть! Можно такое попробовать приготовить в маленькой «соевой коровке».

Олёкма, Катерина, ой, а потом будет пахнуть при варке молока...
OlgaGera, Лёлька, вот спасибо, хоть сохраню урожай!

Ярик, Ярославна, Сейчас можно купить чеснок. Паруголовок и сделать небольшую порцию, на попробовать. А вдруг не пойдёт? Не понравится. Пробуй

Какая прелесть! Можно такое попробовать приготовить в маленькой «соевой коровке».

Олёкма, Катерина, а смысл? Потом отмывать от масла. Пробуй.
Нам расскажешь. Может и классно в коровке варить.
Запах, кстати, не ядрёный, а кремовый. Думала, протушу весь дом чесноком. Ан нет.

хоть сохраню урожай!

У меня еще тьма чеснока, жуть... Нужно переходить на яровой. Он лёжкий.

OlgaGera, Лёлька, спасибо за рецепт, очень вовремя. просто хранить в холодильнике и сколько времени можно, замораживать не надо? не урожай плохо, а как уродится вообще кошмар.

Октябринка, Татьяна, замораживать еще не пробовала. Хранится, пока, дня 4. Пользую.

@OlgaGera, Лёлька, нужно будет попробовать, а то в этом году много посадила опять, как для маринования/соления, а тут у детей дни рождения, паспорта и еще внеплановый урожай абрикосов ~150кг... Пока дошла до чеснока – всё, перезрел.
Теперь после посадки осталось двенадцатилитровое ведро чеснока, взирающее на меня с укором