Парата кесадилья с сыром

Индийско-мексиканская кухня

Cheese Paratha Quesadilla Mexican Snack Paratha Pizza Ka Nashta Kunal Kapur Recipes

Источник

Ингредиенты

Зеленый перец – ⅓ стакана
Красный перец – ⅓ стакана
Желтый перец – ⅓ стакана
Грибы, нарезанные – ½ стакана
Помидоры, нарезанные – 1 стакан
Зерна кукурузы – ½ стакана
Лук, нарезанный – 1 стакан
Соль – по вкусу
Острый перец – 1 ст. ложка
Листья базилика – несколько
Орегано – 2 ч. ложки
Томатный соус – ½ стакана
Сыр моцарелла, тертый – 2 стакана
Парата* (индийский хлеб) – 6 штук
Топленое масло – по необходимости

Способ приготовления

В большой миске смешайте все овощи: зеленый, красный и желтый перцы, грибы, помидоры, кукурузу и лук. Добавьте соль, острый перец, листья базилика и орегано. Перемешайте и поставьте в сторону.
Разогрейте сковороду, добавьте немного топленого масла и выложите парату. Обжаривайте только с одной стороны и выложите на тарелку. Повторите с еще одной паратой.
На обжаренную сторону параты равномерно нанесите томатный соус, посыпьте сыром моцарелла и выложите овощную смесь. Посыпьте сверху еще сыром и накройте второй паратой, необжаренной стороной вверх.
Обжаривайте кесадилью с обеих сторон на сковороде до золотистой корки. Когда сыр расплавится, кесадилья готова.
Переложите на доску и нарежьте на порционные кусочки.

Советы по приготовлению

Для приготовления кесадильи можно использовать любые овощи на ваш вкус. Если у вас есть остатки овощей от предыдущего приема пищи, добавьте их в начинку.
При желании парату можно обжаривать на оливковом масле или растительном масле.
Обязательно обжаривайте кесадилью на медленном огне, чтобы сыр хорошо расплавился, а овощи стали мягкими.

Ответы на вопросы

Что такое кесадилья?
Это мексиканское блюдо, которое представляет собой заполненный тортильяс, который обычно готовится на сковороде до хрустящей корки.

Могу ли я использовать другие ингредиенты для начинки?
Да, вы можете экспериментировать с ингредиентами и добавлять то, что вам нравится или что есть под рукой.

Как лучше подавать кесадилью?
Кесадилья отлично сочетается с соусами, такими как гуакамоле, сальса или сметана. Подавайте горячим.

*Индийские лепёшки Паратха (Парата) в гриле Jardeko Танюля

Кесадилья с ветчиной, жареными грибами и грушей (+видео)

Кесадилья куриная (мастер-класс)

Кесадильямейкер

Мексиканская кухня

Ищу рецепт на нашем форуме – Страница 84

Салат с курицей и сладким перцем

Сырные кесадильи

Cheese Quesadillas Recipe by Food Fusion

Источник

Ингредиенты

300 г бескостных куриных кубиков
1 ч. л. порошка паприки
½ ч. л. соли (или по вкусу)
½ ч. л. красного порошка чили (или по вкусу)
1 ч. л. чесночного порошка
1 ч. л. порошка кумина
½ ч. л. лукового порошка
2 ст. л. лимонного сока
1- 2 ст. л. растительного масла
½ чашки тертого сыра чеддер
½ чашки тертого сыра моцарелла
6-8 тортилий (8 дюймов в диаметре)
Свежий кориандр, нарезанный (для гарнира)

Способ приготовления

В миске для смешивания соедините кубики курицы, порошок паприки, соль, красный порошок чили, чесночный порошок, порошок кумина, луковый порошок и лимонный сок. Хорошо перемешайте, чтобы курица равномерно покрылась специями.
Разогрейте чугунную сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Когда масло разогреется, добавьте в сковороду приправленную курицу и хорошо перемешайте.
Готовьте курицу на среднем огне 4-5 минут, периодически помешивая. Накройте сковороду крышкой и уменьшите огонь до низкого, пусть курица готовится до готовности.
Когда курица станет нежной, увеличьте огонь до высокого и готовьте, пока не испарится лишняя жидкость. Дайте курице остыть в течение нескольких минут.
Переложите готовую курицу в кухонный комбайн или измельчитель и крупно нарежьте. Это позволит создать текстуру начинки, не превращая ее в пасту.
В отдельной миске смешайте измельченную курицу с тертым сыром чеддер и моцареллой. Перемешивайте, пока ингредиенты не станут хорошо сочетаться.
Разложите тортилью на чистой поверхности. На одну половину тортильи равномерно выложите приготовленную начинку из курицы и сыра. Сложите вторую половину поверх начинки, чтобы получился полукруг. Повторите с оставшимися тортильями.
Разогрейте сковороду или плоский противень на слабом огне и слегка смажьте сливочным маслом. Положите тортилью с начинкой на сковороду и готовьте около 2 минут с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
Снимите кесадилью со сковороды и нарежьте ее на клинья. Гарнируйте рубленой свежей кинзой.
Подавайте кесадилью горячей, с вашими любимыми дипами или сальсой для дополнительного вкуса.

Советы по приготовлению

Убедитесь, что курица тщательно прожарена, прежде чем добавлять ее в начинку. Недостаточно прожаренная курица может повлиять как на вкус, так и на безопасность блюда.
Для дополнительного аромата можно замариновать курицу на 15-30 минут перед приготовлением.
Можно экспериментировать с сортами сыра. Монтерей Джек или Гауда могут стать отличной заменой чеддеру или моцарелле.
Чтобы добиться идеально хрустящей текстуры, готовьте кесадильи на слабом огне и слегка прижимайте их лопаткой.
Для вегетарианской версии замените курицу соте из грибов, фасоли или болгарского перца.
Храните остатки начинки в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Разогрейте перед использованием.
Если вы готовите кесадильи большими партиями, держите готовые кесадильи теплыми в низкой духовке, пока они не будут готовы к подаче.

Кесадилья с сырной корочкой

Cheese Crusted Quesadillas Recipe By Food Fusion

Источник

Ингредиенты

15 мл растительного масла
75 грамм стручкового перца, нарезанного соломкой
75 грамм лука, нарезанного ломтиками
60 грамм халапеньо, нарезанные
5 грамм черного перца, дробленого
5 грамм семян кумина, обжаренных и измельченных
2,5 грамма чесночного порошка
2,5 грамма соли, или по вкусу
2,5 грамма порошка паприки
Обычная паратха (количество по необходимости)
400 грамм рыбы
растительное масло для жарки
200 грамм сыра моцарелла, натертого на терке
200 грамм сыра чеддер, натертого на терке
Красный чили, измельченный по вкусу

Способ приготовления

Разогрейте 15 мл растительного масла в воке на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками стручковый перец, нарезанный лук и измельченные халапеньо. Обжаривайте овощи, пока они не начнут размягчаться, хорошо перемешивая их, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
Всыпьте в вок дробленый черный перец, обжаренные и измельченные семена кумина, чесночный порошок, соль и порошок паприки. Обжаривайте смесь в течение 1-2 минут, пока специи не станут хорошо сочетаться с овощами. Выньте смесь из вока и отложите для дальнейшего использования.
Разогрейте сковороду на среднем огне. Положите на сковороду обычную паратху и жарьте ее с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета и полного приготовления. Как только паратха будет готова, отложите ее в сторону.
В тот же вок добавьте еще немного растительного масла, если необходимо, и разогрейте его на среднем огне. Обжарьте рыбу до золотисто-коричневого цвета, что займет примерно 4-5 минут. После обжаривания нарежьте рыбу кусочками по 2,5 см и отложите в сторону.
Чтобы собрать кесадилью, положите приготовленную паратху обратно на сковороду. Насыпьте щедрый слой тертого сыра моцарелла, а затем посыпьте тертым сыром чеддер. Добавьте еще один слой готовой паратхи, затем еще один слой сыра чеддер и моцарелла.
Равномерно распределите приготовленную овощную смесь по сырному слою, затем обжаренные кусочки рыбы. Добавьте еще один слой сыра моцарелла и чеддер, а сверху посыпьте измельченным красным чили для большей остроты.
Включите огонь еще раз и положите поверх слоеных ингредиентов еще одну приготовленную паратху. Готовьте собранную кесадилью около 1 минуты, чтобы сыры начали плавиться и скреплять слои между собой.
Осторожно поднимите верхнюю паратху и положите ее обратно на сковороду. Нанесите еще один слой сыра моцарелла и чеддер на открытую сторону паратхи. Положите паратху с начинкой обратно на слой сыра и готовьте, пока не образуется хрустящая сырная корочка, означающая, что кесадилья готова.
Для альтернативного способа сборки начните с того, что нанесите сыр чеддер и моцареллу на одну сторону сковороды и положите на нее приготовленную паратху. На одну сторону паратхи выложите сыр чеддер и моцареллу, затем приготовленные овощи и обжаренные кусочки рыбы. Сверху добавьте еще моцареллу и сыр чеддер.
Посыпьте измельченным красным чили и аккуратно переверните паратху другой стороной на начинку. Готовьте около 1 минуты. На освободившуюся сторону сковороды добавьте еще сыра чеддер и моцареллу и снова переверните паратху с начинкой, чтобы обе стороны стали золотисто-коричневыми, а сыр образовал аппетитную корочку.
Когда обе стороны будут идеально прожарены, снимите кесадилью со сковороды и нарежьте ее на порционные кусочки. Подавайте горячей и наслаждайтесь!

Советы по приготовлению

Убедитесь, что все овощи нарезаны одинаково, чтобы обеспечить равномерное приготовление и однородную текстуру всей кесадильи.
Обжаривание семян кумина усиливает их вкус и придает блюду более глубокий аромат.
При обжаривании рыбы поддерживайте средний огонь, чтобы добиться золотисто-коричневой корочки снаружи, не пережаривая рыбу и сохраняя ее нежной внутри.
Мелко натрите сыры для быстрого плавления и более гладкой текстуры кесадильи.
Используйте достаточно масла, чтобы предотвратить прилипание, но не так много, чтобы кесадилья получилась жирной. Достаточно легкого покрытия.
При сборке укладывайте сыры между ингредиентами, чтобы скрепить компоненты вместе и создать приятную сырную корочку.
Измельченный красный перец чили придает тонкий жар; количество регулируйте в зависимости от ваших предпочтений.
Предварительно отварите паратхи, чтобы они были податливыми и не рвались при начинке кесадильи.
Дайте сыру как следует расплавиться перед нарезкой, чтобы ломтики были чище и аккуратнее.
Подавайте сразу же, пока кесадилья теплая, а сыр липкий, чтобы получить наилучшие вкусовые ощущения.

Парата кесадилья с сыром

Ингредиенты

Способ приготовления

Советы по приготовлению

Ответы на вопросы

Похожее

Сырные кесадильи

Ингредиенты

Способ приготовления

Советы по приготовлению

Кесадилья с сырной корочкой

Ингредиенты

Способ приготовления

Советы по приготовлению

Интересное в разделе «Национальные овощные блюда»

Великий пост - 2026

Новое на сайте