Бхаджи. Луково-нутовые оладьи постные (без глютена)

• ▶️

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Кухня: индийская

Ингредиенты

Лук репка

200 грамм

Мука нутовая

120 грамм

Мука рисовая

20 грамм

Чеснок

1-2 зубка

Вода

120-130 грамм

Петрушка свежая резанная

1 ст. ложка

Разрыхлитель

0,5 ч. ложки

Перец красный молотый чили

1/3 ч. ложки

Куркума

1 ч. ложка

Кориандр молотый

1/3 ч. ложки

Тмин молотый

1/3 ч. ложки

Нигелла (чернушка)

1/3 ч. ложки

Соль

по вкусу

Масло растительное для жарки

Способ приготовления

 Лук порезать тонко полукольцами.
 Смешать в посуде все сухие ингредиенты.
 Добавить лук и петрушку, перемешать.
 Постепенно влить воду. Воды должно быть столько, чтобы все соединилось, но было не сухо.
 

Вот такое тесто получается.
 Жарить в большом количестве масла на среднем огне до золотистой корочки.
 Вынимать и класть на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
 Я подавала с чатни.
 
Чатни сливово-яблочный (ang-kay)



 

 

 

 

Постимся вкусно, не гневаемся, не унываем, а главное-не едим друг друга!
 

Программа: плита

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 10 штук

Примечание

Очень вкусные, пряные и остренькие оладики-котлетки. Смесь специй может быть различной. Можно добавить имбирь, зиру, кинзу, а что-то исключить.
Это блюдо готовится во фритюре, но я просто пожарила в большом количестве масла. Мука здесь нужна именно нутовая. Она дает особый вкус. Рисовую муку можно не класть или заменить на обычную пшеничную.
Это сборный рецепт из интернета. Спасибо Свете-Svetlenki за "наводку".
Такое блюдо украсит и разнообразит постный или вегетарианский стол. Рекомендую.

ang-kay, Анжела, чудесный безглютоновый рецепт. Пока унесла в закладки.

Света, спасибо. А я даже не подумала, что безглютеновый Внесла в другой раздел. Ща пойду хоть в названии добавлю.

Анжела, как же здОрово!!! Фотки отпадные, особенно разломанных бхаджи

Оказывается в виде оладушек-котлеток и жарке просто на сковороде, они получаются очень даже прилично. Я пару раз делала во фритюре, но фритюр не люблю. В таком варианте, я уверена, готовить буду гораздо чаще.

Пойду поищу, чем заменить рисовую муку, потому что не нашла таковую в магазине сегодня, а сделать хочется оладушки сроччччно прям щас

 

Света, спасибо. Нажарь, вкусно.

Анжелочка, какие красивые фотки у тебя, прям сьесть охота))) во я жоркин обжоркин)))

Надюш, да они и в жизни вкусненькие. Спасибо.

ang-kay, спасибки преогромные
как раз сейчас безглютена месяц на одной системе, а лука много с прошлого года осталось

Добавлено Вторник, 12.04.2016, 14:41

фотки прям солнечные
а как думаешь можно без большого количества масла их как-то приготовить? в пиццепечке или духовке например

Катюша, спасибо. Попробуй приготовить с меньшим количеством жира. Это блюдо во фритюре готовится, а я просто пожарила. В духовке, наверное, не совсем то получится, хотя тоже будет вкусно.
Я вот эту лепешку делала. Вкусно. Только я лук и грибы жареные добавляла.

Нутовая лепёшка (Farinata di ceci) (Arka)

они и в жизни вкусненькие

Кто бы спорил, просто хочу прям с фоток)!!!

ang-kay, Анжела, еще одну спасибку несу за то, что слепому показала нутовую лепешку. Она тоже безглютеновая.

Света, она очень вкусная. Я там Нате отчет приносила. И у Омелы что-то есть подобное.

Анжела, с отчетом и благодарностью










Лук перед закладкой в сухие ингредиенты отжала - он стал мягче и отдал луковый дух смеси, еще положила много свежего шпината, чили убрала, потому что дети не любят острое. Вкусно очень!

Света, какие же они у тебя красивые и аппетитные! Прям не налюбуюсь. Спасибо тебе за отчет и наводку на этот рецепт). Я вот тоже попробую со шпинатом, как вырастет.