Домашний хумус с обжаренным красным болгарским перцем

Категория: Соусы

Домашний хумус с обжаренным красным болгарским перцем

Ингредиенты

1 красный болгарский перец

3 зубчика чеснока

1 стакан (~240 г) консервированных бобов гарбанзо (нута)

1 ст. ложка поджаренной пасты тахини

1 лимон

1/2 ч. л. копченой паприки

1 ст. л. воды

1/4 стакана испанского оливкового масла Extra Virgin, плюс еще немного для заправки

Морская соль

Свежемолотый перец

Кумин

Базилик для гарнира

Способ приготовления

Включите в духовке режим «выпечка/жарка», предварительно разогрев ее до максимальной температуры.

Положите 1 красный болгарский перец на противень, слегка сбрызнув его небольшим количеством испанского оливкового масла extra virgin и посыпав морской солью. Заверните 2 зубчика чеснока в фольгу, положите их на противень и отправьте в духовку на 18-20 минут.

Тем временем введите в кухонный комбайн 1 стакан консервированного нута (тщательно промытого и очищенного), 1 столовую ложку поджаренной пасты тахини, сок 1 небольшого лимона, 1/2 чайной ложки копченой паприки и 1 зубчик сырого чеснока.

Когда болгарский перец и чеснок остынут, очистить их от кожицы и ввести в кухонный комбайн, добавив 1/4 стакана испанского оливкового масла extra virgin и 1 столовую ложку воды. Приправьте смесь морской солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.

Включите кухонный комбайн и работайте с ним около 3 минут или до образования гладкой пасты.

Переложите хумус в миску, накройте ее пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 1 час, чтобы вкусы соединились и усилились.

Когда придет время подавать, полить сверху капельками испанского оливкового масла extra virgin и украсить свежим рубленым базиликом. Подайте с лепешками или разноцветным набором нарезанных овощей

Наслаждайтесь каждым кусочком!

Примечание

Приступая к приготовлению этого хумуса, следует обратить внимание на важность использования свежих ингредиентов, ведь именно они являются душой этого блюда. Красный болгарский перец должен быть твердым и ярким, чтобы он прожарился до готовности, выделяя сладкий, обугленный вкус, который придаст хумусу глубину, насыщенность и приятность. Выбор оливкового масла может поднять хумус на новую высоту. Выбор высококачественного испанского оливкового масла extra virgin не только улучшит вкусовые качества хумуса, но и придаст ему роскошную, гладкую текстуру, которая просто божественна.

Ответы на вопросы

Можно ли использовать вместо оливкового масла другой вид масла?
Хотя оливковое масло придает хумусу ярко выраженный и традиционный вкус, вы можете заменить его другим высококачественным маслом. Однако следует иметь в виду, что вкусовые характеристики могут несколько измениться.
Как долго можно хранить хумус в холодильнике?
В герметичном контейнере хумус может храниться в холодильнике до недели, сохраняя свежесть и аромат.
Можно ли использовать консервированный нут вместо баночного?
Конечно! Обязательно тщательно промойте и слейте воду, чтобы удалить излишки натрия и консервантов.
Есть ли альтернатива пасте тахини, если у меня нет ее под рукой?
Хотя паста тахини придает уникальный вкус, при ее отсутствии можно использовать вместо нее гладкое несоленое арахисовое или миндальное масло.