Вешенки с гречкой

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Ингредиенты

Вешенки

600 г.

Гречка

400 г.

Сыр сливочный творожный

3 ст. л.

Масло растительное

2 ст. л.

Вода

4 стакана

Соль

по вкусу

Предисловие

Замечу только то, что вешенки, на мой взгляд, вкуснее шампиньонов. Т. е. они больше похожи на грибы в нашем понимании. Так что, если есть выбор - выбирайте вешенки.

Способ приготовления

Ну а сама по себе такая еда... вкуснейшая каша с грибами. И готовить просто. Задача для первоклассника.
Начало традиционное. Хорошо прогрел «в» сковороде две столовые ложки растительного масла и мелко отправил туда головку мелко нарубленного репчатого лука. Никаких «поджарить лук до золотистого...». Не тот случай. Минут около пяти, постоянно вороша, прогревал лук в масле. Нагрев - средний. Две задачи: выгнать резкий луковый аромат и довести лук до предпрозрачности. Если их решить, то и вкус у лука смягчится. Станет таким ... сладковато луковым.
И как только, так сразу грибы к луку выложил. Конечно, грибы промыл и измельчил.


Тут же перемешал. Довольно быстро грибы начнут выделять сок. Его много будет.
Нагрев не менял, постоянно вороша-перемешивая выпаривал сок.


И вот когда сок практически весь выпарился, добавил в сковороду хорошо промытую гречку.


Опять же, ну никуда от этого не денешься, вороша-перемешивая, пару минут содержимое сковроды грел. На том же самом нагреве.
Вот так получилось.


Добавил к гречке в сковороду четыре стакана горячей воды. Я просто налил из только что вскипевшего чайника. И три столовые «с верхом» ложки сливочного сыра.


Перемешал. Нагрев убавил.


И под крышкой, но изредка перемешивая, доваривал. Вот до такого состояния.
Собственно каша уже готова.
Аромат (вот одно из главных достоинств-отличий от шампиньонов) вешенки дали реально ... как лесные грибы.


Ну и гречка!


В общем, товарищи, рекомендую. Вкусно. Сытно. И не так уж хлопотно.

Примечание

Пшеничная каша с куриной грудкой и вешенками k@wka