Испанский ответ на «Рататуй»: Тумбет по-майоркински

Испанская кухня

thumbnailUrl

Tumbet Mallorquín Recipe - The Spanish Ratatouille

EPISODE #50 - Tumbet Mallorquín Recipe - The Spanish Ratatouille FULL RECIPE HERE: ------------------------------------------------------------------------------------------------------ ***New Videos Every Monday and Friday - Remember to Subscribe and…Испанский ответ на «Рататуй»: Тумбет по-майоркински - 4065480

PT3M

True

2024-01-14T15:06:39+03:00

embedUrl

Источник

Испания предлагает свою собственную версию этого французского блюда, известную как Tumbet Mallorquín.

Ингредиенты

• 2 чашки нарезанных кубиками помидоров (консервированных)
• 1 среднего размера картофель сорта «Юкон Голд»
• 1/2 зеленого болгарского перца
• 1/2 красного болгарского перца
• 1/2 цукини
• 1/2 чашки лука, мелко нарезанного
• 1 зубчик чеснока, мелко порубленный
• 4 столовые ложки первоклассного испанского оливкового масла высшего сорта
• 1/2 чайной ложки белого сахара
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 свежий лист базилика
• Морская соль, по вкусу
• Молотый черный перец, по вкусу

Способ приготовления

• Разогрейте сотейник на среднем огне. Влейте столовую ложку испанского оливкового масла
• По мере нагревания масла введите измельченный чеснок и мелко нарезанный лук. Хорошо перемешайте их, чтобы они смешались с маслом.
• Через пару минут влейте нарезанные кубиками помидоры. Всыпьте белый сахар, сушеный орегано, морскую соль и молотый перец. Тщательно перемешайте эту смесь. Уменьшите огонь до низкого, пусть ароматы соединятся.
• Пока соус кипит, нарежьте картофель Юкон Голд и цукини на кусочки толщиной 1/4 дюйма. Аналогичным образом нарежьте зеленый и красный болгарский перец полосками толщиной 1/4 дюйма.
• В отдельной сковороде с антипригарным покрытием разогрейте на среднем огне и добавьте оставшееся оливковое масло.
• Когда масло достаточно нагреется, готовьте каждый вид овощей отдельно. Каждый из них должен готовиться около 5-6 минут или до размягчения. После приготовления переложить их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Посыпьте их щепоткой морской соли.
• Теперь приступим к сборке: Используйте круглую форму. На дно формы выложите немного томатного соуса. За ним следует слой картофеля, затем еще слой соуса. Продолжайте выкладывать зеленый болгарский перец, еще больше соуса, красный болгарский перец, еще больше соуса, цукини и завершайте последним слоем томатного соуса.
• Осторожно приподнимите круглую форму, и перед вами откроется красиво уложенный Tumbet Mallorquín.
• В качестве последнего штриха положите сверху листик свежего базилика.
• Наслаждайтесь восхитительными ароматами Средиземноморья с каждым кусочком!

Советы по приготовлению

• Для усиления вкуса используйте свежие помидоры, а не консервированные.
• Всегда выбирайте высококачественное испанское оливковое масло. Оно значительно улучшает общий вкус.
• Во время приготовления овощей следите за тем, чтобы они оставались слегка хрустящими. При пережаривании они могут стать слишком мягкими.
• Круглая форма необходима для презентации. Однако если ее нет, выложите ингредиенты в прозрачную стеклянную посуду, чтобы продемонстрировать яркие цвета.

Ответы на вопросы

Можно ли использовать в этом блюде другие овощи?
 Конечно! Хотя в традиционном Tumbet Mallorquín используются определенные овощи, не стесняйтесь экспериментировать с другими, например, баклажанами или морковью. Главное, чтобы они были тонко нарезаны для равномерного приготовления.
Как долго я могу хранить Tumbet Mallorquín?
 Это блюдо вкуснее всего в свежем виде. Однако его можно хранить в холодильнике не более 2 дней. Перед подачей разогрейте.
Можно ли использовать сушеный базилик вместо свежего?
 Свежий базилик придает блюду яркий вкус и цвет. Если его нет в наличии, можно использовать сушеный базилик, но вкус может немного отличаться.