Фасоль с томатами и чесноком

Категория:

Ингредиенты

35 мл оливкового масла extra virgin

1 небольшая луковица

8 зубчиков чеснока

1 морковь

1 грамм сушеного орегано

0,50 грамма сушеного базилика

0,50 грамма сушеного тимьяна

820 г помидоров, нарезанных кубиками (2 банки -410 г)

880 г масляной фасоли (крупная фасоль лима) (2 банки -440 г)

2 ст. л. свежей петрушки, мелко нарезанной

Щепотка морской соли

Щепотка черного перца

Картофель кубиком

Свежая зелень

Способ приготовления

 

Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.

Пока масло греется, мелко нарежьте лук и морковь, а чеснок тщательно измельчите.

Ввести нарезанные овощи в сковороду, постоянно помешивая. Когда лук станет полупрозрачным примерно через 4 минуты, самое время приправить его орегано, базиликом и тимьяном.

Затем добавьте нарезанные кубиками помидоры и слитую и промытую фасоль. Добавьте свежую рубленую петрушку и приправьте смесь морской солью и черным перцем. Аккуратно перемешайте ингредиенты и дайте им закипеть.

Примерно через 5 минут кипения введите в кастрюлю шпинат. Накройте сковороду крышкой и тушите еще 3-4 минуты.

Когда шпинат хорошо впитается в фасоль, снимите сковороду с огня.

Примечание

Сочетание пряных трав — отличное, спасибо за идею. Правда, 8 зубчиков чеснока — это для меня слишком экстремально, поэтому пропорцию деликатно уменьшила  
У меня сегодня скорее вольная вариация на тему: фасоль без сыра и шпината, зато с мелким кубиком картофеля и свежей зеленью. Картофель здесь просто отлично работает — он вбирает в себя соус и дает блюду ту самую правильную, плотную текстуру. По сути, перевела блюдо из разряда испанских закусок с сыром в категорию уютного, густого деревенского рагу.
Очень удачная база для экспериментов. Спасибо за рецепт!

• Для тех, кто предпочитает использовать сушеную фасоль, не забудьте замочить ее на ночь. На следующий день варите их в течение 1-2 часов, пока они не станут мягкими и нежными.
• Это блюдо можно приготовить заранее. Храните его в герметичном контейнере в холодильнике. Оно сохраняет свежесть до 5 дней. Когда будете подавать, просто разогрейте на плите в течение нескольких минут или в микроволновой печи в течение 1-2 минут.

Салат-суп-соус «Три желания»

Белый чесночный хлеб на томатном пюре с травами (Панасоник...

Куриное филе с томатом и базиликом (Brand 37501)

Шакшука

Секрет приготовления вкусных макарон

Приправы и соусы Поскребышевой

Крем-суп томатно-тыквенный в блендере-суповарке Endever...

Обед гурмана–1. Мадрилен со свекольным соком

Суп томатный для постройнения (посвящается Танюшке Жирафке)

Видео рецепта

thumbnailUrl

Фасоль с томатами и чесноком

Фасоль с томатами и чесноком. Категория: . Автор: Корсика. Ингредиенты: 35 мл оливкового масла extra virgin • 1 небольшая луковица • 8 зубчиков чеснока • 1 морковь • 1 грамм сушеного орегано • 0,50 грамма сушеного базилика • 0,50 грамма сушеного тимьяна • 820 г помидоров, нарезанных кубиками (2 банки -410 г) • 880 г масляной фасоли (крупная фасоль лима) (2 банки -440 г) • 2 ст. л. свежей петрушки, мелко нарезанной • Щепотка морской соли • Щепотка черного перца • Картофель кубиком • Свежая зелень.

PT6M12S

True

2023-10-09T15:18:49+03:00

embedUrl

Корсика, отличное исполнение!

Эх, ивчера только отварную фасоль по-простому сделала для мужа – с грецкими орехами. Надо будет этот вариант обязатльно воплотить!