Киноа с фасолью

Видео: Киноа с фасольюplay


Киноа, зерно, которое называют суперфудом, не только богато белком, но и не содержит глютена. В сочетании с сытной фасолью это блюдо является питательной силой. Если вы вегетарианец, веган или просто ищете полезную еду, этот рецепт – идеальный выбор. Сочетание вкусов и текстур порадует ваши вкусовые рецепторы, а самое приятное? Все готовится в одной кастрюле, что значительно упрощает процесс уборки. Давайте окунемся в это кулинарное приключение и откроем для себя магию киноа и бобов.

Ингредиенты

  • 190 г киноа (убедитесь, что она промыта несколько раз и замочена на 30 минут)
  • 398 мл вареной черной фасоли (слить и промыть)
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 200 г лука (мелко нарезанного)
  • 200 г красного болгарского перца (нарезанного кубиками)
  • 2 столовые ложки чеснока (измельченного)
  • 350 мл томатного пюре
  • 1 чайная ложка сухого орегано
  • 1 чайная ложка молотого кумина
  • 2 чайные ложки паприки (убедитесь, что это не копченый сорт)
  • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца (по желанию)
  • 210 г замороженных зерен кукурузы (можно использовать и свежую кукурузу)
  • 300 мл овощного бульона с низким содержанием натрия
  • Соль (по вкусу)

Для гарнира:

  • 75 г зеленого лука (нарезанного)
  • 20-30 г кинзы (измельченной)
  • Сок лайма или лимона (по вкусу)
  • 1 столовая ложка оливкового масла Extra Virgin

Способ приготовления

  • Для начала промойте киноа несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Это позволит удалить всю горечь. После промывки замочите киноа примерно на 30 минут.
  • После замачивания слейте воду из киноа и положите ее в сито, чтобы удалить излишки воды.
  • Аналогичным образом слейте воду с черной фасоли и отложите ее в сторону.
  • Для приготовления пищи выбирайте широкую кастрюлю. Это позволит равномерно проварить киноа и не сделать ее кашеобразной.
  • Разогрейте кастрюлю и добавьте оливковое масло. Добавьте лук, красный болгарский перец и щепотку соли. Готовить на средне-высоком огне, пока они не начнут подрумяниваться. Соль способствует выделению влаги из овощей, что ускоряет процесс приготовления.
  • Как только овощи подрумянятся, добавьте измельченный чеснок и обжаривайте его в течение минуты или двух до появления аромата.
  • Ввести специи – орегано, кумин, черный перец, паприку и кайенский перец. Готовить на медленном или средне-медленном огне в течение нескольких минут.
  • Влейте томатное пюре и варите на среднем огне до загустения, что займет около 4 минут.
  • Теперь добавьте замоченную киноа, черную фасоль, кукурузу, соль и овощной бульон. Все хорошо перемешайте и доведите до кипения. Периодически помешивайте, чтобы избежать пригорания.
  • Как только закипит, уменьшите огонь до слабого, накройте кастрюлю и оставьте вариться примерно на 15 минут. Киноа должна быть готова, но сохранять свою форму.
  • Выключите огонь и посыпьте гарнир зеленым луком, кинзой, соком лайма и оливковым маслом. Аккуратно перемешайте.
  • Подавать горячим и наслаждаться питательным блюдом!
Киноа с фасолью

Советы по приготовлению

  • При приготовлении киноа всегда выбирайте широкую кастрюлю, чтобы обеспечить равномерное приготовление
  • Тщательно промойте киноа, чтобы удалить все примеси и горечь.
  • Время приготовления может варьироваться в зависимости от типа кастрюли, плиты и влажности ингредиентов. Вносите соответствующие поправки.
  • Соление лука и перца во время жарки способствует более быстрому приготовлению за счет выделения влаги.
Киноа с фасолью

Ответы на вопросы

Почему необходимо тщательно промывать киноа?
Киноа имеет естественное покрытие, называемое сапонином, которое может придавать ей горький или мыльный вкус. Тщательное промывание позволяет удалить это покрытие и придать киноа чистый, приятный вкус.

Можно ли использовать свежую кукурузу вместо замороженной?
Конечно! Свежая кукуруза может стать отличным дополнением к этому блюду. Только убедитесь, что она очищена и зерна отделены от початков.

Как долго можно хранить это блюдо?
Этот рецепт киноа с фасолью сохраняет свежесть в холодильнике в течение 3-4 дней. Убедитесь, что блюдо хранится в герметичном контейнере.

Послесловие

Вот и готов восхитительный рецепт приготовления киноа с фасолью в одной кастрюле, который не только питателен, но и порадует ваши вкусовые рецепторы. Это универсальное блюдо, которое может понравиться всем, независимо от их диетических предпочтений. Сочетание орехового вкуса киноа с сытностью фасоли и изюминкой специй делает это блюдо обязательным для пробы. Планируете ли вы питание на неделю или ищете вариант быстрого ужина, этот рецепт поможет вам. Помните, что хорошая еда – это не только вкус, но и радость от приготовления и совместного времяпрепровождения с близкими. Поэтому в следующий раз, когда вам захочется чего-нибудь полезного и вкусного, попробуйте этот рецепт. Счастливого приготовления!

Похожие темы




Интересное в разделе «Блюда из круп и бобовых»

Блюда на Новый 2024 год

Новое на Хлебопечка.ру