Омлет из сладкого картофеля

Got Sweet Potatoes? Make this IRRESISTIBLE Sweet Potato Omelette

Когда вы думаете о сладком картофеле, первое, что приходит на ум, – это гарнир ко Дню благодарения или, возможно, пирог. Но задумывались ли вы когда-нибудь о том, чтобы превратить этот универсальный овощ в аппетитный омлет? Испанцы так и сделали, и это кулинарный шедевр! В этом руководстве мы расскажем вам о том, как приготовить восхитительный омлет из сладкого картофеля, который идеально подходит для любого дня.

Ингредиенты

Сладкий картофель – 1 килограмм
1 большая луковица
6 органических яиц без клеток
Оливковое масло – 120 мл (1/2 стакана)
Щепотка морской соли
Щепотка черного перца

Способ приготовления

Для начала очистите сладкий картофель от кожуры. Очищенный картофель тщательно вымыть и вытереть насухо. Нарежьте сладкий картофель на небольшие кусочки размером примерно 1,25 см (1/2 дюйма). Для лука достаточно грубого измельчения. В большую миску разбейте яйца и взбейте их вместе. Приправьте эту смесь щепоткой морской соли и щепоткой черного перца.
Возьмите большую сковороду с антипригарным покрытием и разогрейте ее на среднем огне. Налейте оливковое масло. Как только масло разогреется, добавьте нарезанный лук. Периодически помешивайте его для равномерного приготовления.
Когда лук станет полупрозрачным, а это займет около 3 минут, пора вводить сладкий картофель. Убедитесь, что сладкий картофель хорошо покрыт оливковым маслом. Перемешивайте смесь каждые несколько минут для равномерного приготовления.
Примерно через 20-25 минут сладкий картофель должен приобрести золотистый оттенок и быть готовым до конца. В этот момент приправьте смесь морской солью и черным перцем. Соедините ее со взбитыми яйцами в миске. Перед смешиванием убедитесь, что излишки оливкового масла слиты.
Разогрейте ту же сковороду на медленном или среднем огне. Если сковорода кажется сухой, добавьте около 15 мл (1 столовая ложка) оливкового масла. Вылейте яично-картофельную смесь на сковороду, обеспечив равномерное распределение.
Примерно через 5 минут основа омлета должна схватиться. Теперь наступает самое сложное – переворачивание омлета. Поставьте на сковороду тарелку, которая по размеру немного меньше сковороды. Держа тарелку одной рукой, а ручку сковороды – другой, быстро переверните сковороду. Омлет должен оказаться на тарелке. Аккуратно переложите его обратно в сковороду, чтобы приготовить вторую сторону. С помощью лопатки придайте омлету форму, придав ему классический округлый вид.
Готовьте омлет еще 4 минуты с этой стороны. По окончании приготовления переложите его на сервировочное блюдо.
Ваш омлет из сладкого картофеля готов к употреблению!

Советы по приготовлению

Выбор правильного сладкого картофеля очень важен. Отдавайте предпочтение твердым сортам с гладкой кожурой
Хотя я рекомендовала очистить сладкий картофель от кожуры, если вы предпочитаете деревенский стиль, можно оставить кожуру. Только обязательно очистите его от кожуры.
Качество оливкового масла может сделать или испортить это блюдо. Для достижения наилучшего результата приобретите качественное оливковое масло extra virgin.
Чтобы омлет не прилипал и не распадался, необходимо использовать сковороду с антипригарным покрытием.

Ответы на вопросы

Можно ли использовать другие сорта картофеля?
Хотя в данном рецепте используется именно сладкий картофель, вы можете экспериментировать с другими сортами. Однако уникальный вкус и текстура сладкого картофеля придают этому омлету особый вкус.
Как хранить остатки?
Если у Вас остались остатки, заверните их в пленку или положите в герметичный контейнер. Их можно хранить в холодильнике до двух дней.
Можно ли добавлять в омлет другие ингредиенты?
Конечно! Не стесняйтесь добавлять болгарский перец, грибы или даже сыр для разнообразия.
Я веган. Могу ли я приготовить этот омлет без яиц?
Да, в продаже имеются веганские заменители яиц, которые вы можете использовать. Регулируйте количество в соответствии с инструкцией к продукту.

В заключение

Омлет из сладкого картофеля – это восхитительный поворот к традиционному испанскому омлету. Сочетание сладкого и соленого вкусов непременно порадует ваши вкусовые рецепторы. Подавайте ли вы его на завтрак, обед или ужин, он обязательно станет хитом. Помните, что залог идеального омлета – это качество ингредиентов и любовь, с которой вы его готовите. Счастливого приготовления!