Котлеты картофельные со шпинатом

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты

Картофель средний

5 шт.

Мука рисовая (пшеничная)

1/2 стакана

Сливочное масло

30-40 грамм

Яйцо куриное

1 шт.

Шпинат свежий

1 горсть

Итальянские (прованские) травы

1-2 ч. л.

Соль

по вкусу

для обжарки

Мука рисовая (пшеничная) для обвалки

Масло оливковое для обжарки оладий

Способ приготовления

Отварить очищенный картофель в соленой воде. Воду слить, картофель потолочь толкушкой до однородного пюре. Если останутся маленькие кусочки, не страшно. Для картофельного теста лучше пюре делать именно толкушкой, для сохранения структуры зерна картофеля, тогда и котлеты будут лучше держать форму. Пока картофель горячий вмешать в него сливочное масло. Остудить картофельное пюре до комнатной температуры.

Добавить к картофелю рисовую муку, хорошо перемешать до однородного гладкого теста. Добавить сырое яйцо, размешать тесто.

Получится картофельное тесто для оладий и котлет

Перебрать свежий шпинат. Оторвать у шпината веточки, а шпинатные листочки мелко порвать на несколько частей, добавить к картофельному пюре. И добавить 1-2 ч. л. итальянских трав для вкуса и аромата.

Вмешать шпинатные листочки в картофельное пюре. Теперь картофельное пюре со шпинатом готово для формовки котлет-оладий и жарки.

На тарелку насыпать рисовую (пшеничную) муку, ложкой выложить картофельные колобки. Обвалять заготовки в муке, сформовать котлетки и выложить на горячую сковороду для жарки. В зависимости от качества и плотности картофельного теста, могут сформоваться плотные крупные котлеты, или если тесто мягкое, то лучше формовать небольшие оладьи.