Пицца "4 сыра"

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Тесто для пиццы

Сыр российский

50 гр

Сыр пармезан

50 гр

Сыр моцарелла

50 гр

Сыр рокфор

50 гр

Итальянский травы

2 ст. л.

Оливковое масло

4 ст. л.

Способ приготовления

Эта пицца довольна популярна, но почему-то я не нашла ее на нашем форуме. Исправляю ситуацию.
Я всегда тесто для пиццы готовлю по рецепту из книги рецептов к моей ХП Кенвуд: 250 мл воды+1 ст. л. оливкового масла+пшеничная мука 450 гр+1 ч. л. соли+1 ч. л. сахара+1 ч. л. сухих дрожжей. Замешиваю в ХП соответственно. Из этого количества продуктов у меня получается две пиццы диаметром 35 мм (мы любим пиццу на тонком тесте). Вес ингредиентов дан для такого размера. (Вы можете использовать любое тесто для пиццы, к которому привыкли).

Итак, смесь итальянских трав (у меня "Тоскана", в составе: хлопья томатов, базилик, орегано, лук, чеснок, петрушка, я еще сверху добавила щепотку тимьяна и укропа сушенных) залить оливковым маслом Extra Virgin, перемешать и дать постоять около 10 минут.

На раскатанный и уложенный на сковороду пласт теста намазать половину масла с травами.

Весь сыр натираем на крупной терке (пармезан можно заменить любым твердым, рокфор - любым с плесенью), моцареллу режем тоненькими пластинками. Сыр с плесенью лучше заранее минут на 30 положить в морозилку, иначе натереть его будет крайне сложно

Распределяем сыр на тесте в следующем порядке (естественно, разделив на 2 части): моцарелла, российский, сыр с плесенью, пармезан.

Выпекаем в духовке, в моей получилось 10 минут при 230 градусах

Приятного аппетита!

Примечание

Получилась тонюсенькая пицца с потрясающим вкусом!

Ирочка, очень люблю такую пиццу, спасибо за рецепт!

Взяла в закладки. А в тесто хорошо вода+молоко (50% :50%).

Ligra, абсолютно с Вами согласна! Но мои капризули говорят, что тогда она «слишком пышная», а им такую не нать Поэтому я уж приноровилась на воде делать. По мне, так на молоке нежнее получается!

Ну так это смотря как раскатаете тесто.

Да как не раскатай, все равно на молоке тесто сильнее поднимется

Ирина, не пробовала в такие сырные пиццы еще орех грецкий мелко дробленый добавлять? Тоже очень интересно получается

Ой, не пробовала! Какая здОровская идея Алена, спасибо!

Kara, не знаю, но раскатываю до очень прозрачного и получается тонкая пицца (консистенция теста мягкая, при раскатке теста присыпаю мукой).

Ligra,

Вы можете использовать любое тесто для пиццы, к которому привыкли

естественно, разделив на 2 части

это как? чё-т я не смекну, что к чему...

Татьяна, в рецепте Ирина, указывает, что

Из этого количества продуктов у меня получается две пиццы диаметром 35 мм

соответственно и каждый вид сыра делит на 2 пиццы

Семён Семёныч...
Алён, спасибо
мне-то сначала всё ясно было, а здесь встала, перечитала, ес-но, не сначала, посмотрела картинки, снова перечитала вокруг «камня преткновения», снова уже внимательно, пересмотрела картинки, но всё равно не поняла, куда же вторую часть девать и зачем делить
просто такой пиццы не пробовала ещё, совсем без томата, только соус и сыры
вкусно должно быть

Ой, Татьяна, я пока ушами хлопала, Алена все разъяснила Аленочка

Девочки, количество любого из сыров можно увеличить или уменьшить в зависимости от ваших предпочтений, только с сыром с плесенью надо аккуратно, именно он придает пикантность вкусу. В оригинальном рецепте «эмменталь», но он вполне заменим на российский, особенно в свете последних санкций. А французский (опять же из-за ограничений) сейчас еще доступен, но что дальше будет... Я, в принципе, поступаю с ним уже много лет так - покупаю сразу килограмм, режу на кусочки и в морозилку. В моей семье пикантные сыры в «натуральном виде» люблю только я, а вот в качестве добавок в разные блюда - так все рты разевают вот и достаю по кусочку по мере надобности. 2 месяца хранится идеально, дольше - не пробовала.

Спасибо за рецептик. Мои тоже в чистом виде не едят сыры с плесенью. Вот и думаю, если они любят сырную пиццу, может этот вариантик их устроит. Утащила в закладки.