Пицца "Классическая" на тонком тесте (мультипечь Tristar PZ-2881)

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Тесто

Вода теплая

220гр

Дрожжи свежие

15 гр

Сахар

1 чл

Мука пшениичная в/с

200 гр

Мука пшенияная твердых сортов

200 гр

Соль

1 чл

Масло оливковое

30 гр

Начинка

Сыр моцарелла

Томаты в собственном соку

Ветчина

Грибы

Копченое мясо ( опция) По желанию

Травы для пиццы Орегано или смесь трав.

Способ приготовления

 Хочу поделится с Вами моим любимым рецептом теста для пиццы.
 Очень этот рецепт прижился у меня, тесто получается вкусное и края воздушные. Подходит, как для печи с камнем, так и для печей без камня, типа Принцесс и Тристар.
  Рецепт был в книге рецептов от Термомикса, поэтому я его и делаю ножами в Термомиксе, но можно и замесить в тестомесе, те не принципиально)
  Кладем в чашу дрожжи и сахар, наливаем воду и все перемешиваем.
 Для ТМ 20 секунд/ ск 2
 Далее кладем муку, соль, масло оливковое и замешиваем тесто.
 Для ТМ рекомендованно 2 минуты режим Колосок, но я ставлю 3 минуты, так же можно и в тестомесе 3-4 минуты.
 

 Тесто получается липкое.
 Берем миску и смазываем ее оливковым маслом, выкладываем туда тесто, предварительно собрав его в шар, прямо в миске.
 

 И оставляем его для расстойки, накрым пленкой.
 Оно хорошо и быстро поднимается.
 Примерно на 1 час, но смотрите по тесту, оно должно увеличиться в двое.
 

 Смазываем стол маслом и выкладываем тесто. Делим его на две части.
 У нас получится две большие пиццы диаметром 30 см.
 Тесто растягиваем руками, оно очень эластичное и отлично тянется.
 Переносим его в печь Тристар и подправляем под диаметр печи.
 С тестом работать очень легко, оно податливое, как живое)
 

 Теперь приступаем к начинке
 Смазываем тесто перемолотыми помидовами в собственно соку.
 Далее кладем сыр нарезанный кусками, далее ветчину, грибы.
 Я делаю без грибов, тк дети не любят их.
 Я положила карбонат нарезынный, еще люблю класть копченоя мяско, с ним пицца получается шикарная, но это уже все по желанию.
 

 Закрываем крышку, ставим регулятор на Мах и печем ровно 15 минут
 

 И вот наша ароматнейшая пицца готова!
 

 

 Посмотрите какие получились края высокие
 

 

 И вторая с копченым мяском для мужа))
 

  Всем хорошего настроения и приятного аппетита!!!

Программа: Тестомес/ мультипечь

Время приготовления: 2 ч.

Порций: 2 больших пиццы

Мария, очень аппетитно!

Татьяна, спасибо!!
Да не то слово, аппетитно, меня каждый день просят пиццу печь!
Хорошо что есть две печки, 1 Тристар, вторая Бестрон с камнем, вот и развлекаюсь))

В выходные сделаю, а можно вместо высш сорта муки использовать 1 сорта, а вместо воды сыворотку?

Светлана, ну вообще ты можешь, но просто тесто может быть совсем другое в итоге)
Но ты попробуй))

Мария, слушай, у меня в Бестроне с 1 стороны пригорелый след от тэна остается (тонкая черная полоска, только с 1 стороны) как с этим бороться можно? Пеку 5 мин, пиццу кладу в разогретую.

Красота, Маша какая же ты рукодельница, каждую неделю новый рецепт.

Танюш@ка, Ой, Таня, спасибо!!
Это я тут на отдыхе развлекаюсь, тут такая мука шикарная, что меня так и тянет что-то испечь.
А овощи, ягоды, так вообще молчу.
 

Машенька, очень аппетитная пицца, беру рецепт на вооружение!!! Спасибо!

Ах, Маша, какая пицца!!! Мука и вправду замечательная!
А я грущу-не попадаем в этом году в Хорватию, я б поехала за сыром, пршутом и ораховицей!!!
А еще за оливковым маслом домашним!
Ээх!!!
Хорошего отдыха, Машунь!!!

lettohka ttt, Наташа спасибо!!

Ирина Ф, Ириш, как жалко, что у тебя не получается поехать!
Да, тут конечно хорошо, воздух, продукты, все другое.

Спасибо за пиццу))

Пекла сегодня еще две пиццы по этому рецепту, но положила в начинку острое салями.
Вкуснооо!!

1 пекла в Тристаре, а вторую в Бестроне. И там и там получилось вкусно

Поставила это тесто, только вместо воды сыворотку взяла, оставила подходить прям в ТМ.

Добавлено Суббота, 25.06.2016, 14:19

Вот и пицца

Машенька несу спасибку за рецептик, вот отчетик, две пиццы :-)

Машунь, несу тебе спасибку за вкуснющую пиццу!
Очень мне понравилось тесто по вкусу-легкое, хрустящее!
Хотя, перед раскаткой тесто показалось мне крутоватым, хотя воды чуть больше налила.



Да, и вместо воды везде лью сыворотку, потому как много её у меня

Sedne, Светлан, lettohka ttt, Наталья, Ирина Ф, Ирина, девочки!
Какие у Вас пиццы классные!!!

Ирина Ф, Ирин, наверное мука сухая, тесто должно быть мягкое и податливое, руками растянуть без проблем))

Мария, вкуснющее тесто!



У меня есть просто мука, может, из-за этого тесто получилость слегка жестким на ощупь при раскатке (растягивать не удавалось. Исполнила роль человека-скалкокатайки - результат изуумителен)

Kivi, да тесто легко растягивается из-за муки из твердой пшеницы, с обычной мукой тяжелее.

Kivi, скорей всего, у тебя мука суше, чем надо. Надо было просто водички чутлк добавить)
Тут с тестом надо потграться, почувствовать его))

я чуть больше ливанула))) Но после выпечки..... мммм.... сказка а не тесто) Еще раз спасибо)
(а я еще и соус домашний, который от гамбургеров использовала - больше ни в жисть кетчупом с майонезом мазать не буду))))

Мария большое спасибо за рецепт, очень вкусная получилась пицца, правда пока техники специальной не имею, только ещё заказала принцессу, пекла в духовке, корж получился тонкий, хрустящий, мне очень понравилось. Теперь постоянно буду пользоваться этим рецептом.

Добавлено Воскресенье, 03.07.2016, 21:13

Что то я забыла как фото вставить, не получается, подскажите

Татьяна, фото надо загрузить в Галерею, потом копируете первую ссылку над фото и вставляете в сообщение))

Masinen, спасибо, попробую сейчас

Девочки, сегодня пекла пиццу на этом тесте в Феррари

1я пицца Флорентийская

table]

Пицца «Саpri" - рецепт, подсмотренный на флорентийском рынке (Rada-dms)

вторая пицца, как я обычно пеку

сегодня опять пицца!
тесто сделал полностью из муки общего назначения, хорошо получилось, не было Дурума или Семолиной

Маша, завтра собираюсь печь эту пиццу.
Вот скажи, ты пекла ее в Клатроше?

Наталия К., на этом тесте пекла в Клатронике, видео смотрела?
Так вот, делаешь основу в холодной печи, смазываешь соусом, сыр и тд и печешь.
Это в клатронике. Не бери много теста, а то прилипнет к крышке)

Masinen, Маш, еще читала, что сыр прилипает к верхней крышке. Как сделать, чтоб он остался на пицце?

Видео с пиццей не смотрела Где смотреть его?

Наталия, ты чего, забыла что-ли? Обзор по клатронику, там и пицца

Тая я же написала, не делаю толстое тесто для основы, тонко надо растянуть.

Не бери много теста, а то прилипнет к крышке)

вот ведь... А я от большого ума столько пихаю, что печь сладить не может. Все вываливается при выпечке.
Искала целый день муку твердых сортов, а шиш мне. Завтра опять на поиски отправлюсь.

Мария, обзор смотрела. А вот про пиццу ничегосеньки не помню
Завтра сделаю и отчитаюсь.

Но сначала посмотрю видео

Искала целый день муку твердых сортов, а шиш мне. Завтра опять на поиски отправлюсь.

Ритуль, купи манку Т, Макфа твердых сортов, и будет тебе счастье))

обзор смотрела

Каким местом смотрела, ааа

Давай, давай))

Каким местом смотрела

Сейчас даже не вспомню
Завтра отчитываться буду.

Добавлено Суббота, 08.10.2016, 23:01

купи манку Т, Макфа твердых сортов,

Маша манка у меня есть. Т. е. 200 грамм муки и 200 грамм манки, да?

200 грамм муки и 200 грамм манки, да

Да, так)

Маша, испекла я пиццу. Поверь на слова, получилась очень вкусная.
Фото нет

Манечка! Принесла тебе сегодняшнюю пиццу! Вкуснючая!!!
Добавила в нее сырочка с плесенью и вяленых томатов!!! Ааа! Нямка)

Ирина Ф, Ириш, обалдеть!!
Фото, аж слюни потекли!
Я вчера тоже пекла)) 2 шт съели, а одну заморозила, но фоток нет, тк не успела запечатлеть

Маш, я тоже две пекла-одну взрослым, вторую детям-без всего, они у меня любят только сыр и ветчину)

Маша, спасибо за рецепт. Это самая вкусная пицца, которая у меня получилась!!! Хоть и делала из обычной муки, но тесто просто великолепное удалось!

anuta-k2002, Аня, рада, что рецепт понравился!

вот ведь вы какие, а???
и дразнятся все своими пиццами и дразнятся
и фоты еще выкладывают...
вот думаете охота переться за манкой, потом тесто ставить?

пошла в магаз....

Обязательно приготовлю пиццу по вашему рецепту. Очень просто и вкусно. Мне кажется лучший рецепт во всем интернете, беру на вооружение и с утра готовлю

А можно ли свежие дрожжи заменить сухими?

MSU, всегда использую сухие)- кладу 5-7 грамм.

Маш, вот добралась тебе со спасибкой. Всем понравилось!
Тесто я делала из 200 г обычной муки, хорошее тесто получилось, отлично растянулось на площадь Принцессы.













Вот такая три в одном получилась. Для папы, для мамы и для сыночка, т. к. все любят с разными начинками)

Рик, Женя, отличная пицца!!!
Это очень удачный рецепт теста))
Рада, что твоим понравилось₽
 

Это очень удачный рецепт теста))

Да, да я тоже только по этому рецепту тесто делаю. А мука мне нравится Пудовская для пиццы.
Спасибо Маша за такой удачный рецепт теста для пиццы.

Это очень удачный рецепт теста

Да, Мань, и я согласна. Оно мне еще на МК понравилось

Наталия К., Рик,
Девочки

Боже, какие же фото привлекательные! А я еще ни разу пиццу не делала! надо это исправить))) а скажите, если муки твердых сортов не будет, тесто получится?

Slavia2016, если нет муки твердых сортов, можно купить манку Т-это тоже самое.
А если нет такой манки, то делайте из муки высшего сорта и тоже все получится))

Slavia2016, посмотрите Пудов-муку для пиццы. Очень даже вкусная пицца выходит из этой муки.

Masinen, Спасибо, за рецепт! Вкусная получилась. но правда немного крутовато тесто, нужно было еще водички долить.
И еще, подскажите, почему когда кладу муку Семолину, тесто получается желтовато, крупинчатым, не таких однородно кладким как у вас на фото? Тесто вымешивала руками, может какая -то последовательность должна быть?

Спасибо за рецепт. Тесто действительно вкусное, пышное. Совсем не липкое. Бортики вышли красивые.
Я рекомендую этот рецепт.

Eve, спасмбо большое))

 

Этот рецепт, рельно самый удачный