Пицца "Маргарита"

Категория: Выпечка

Кухня: итальянская

Ингредиенты

Тесто

Молоко (вода, молоко+вода)

90-100 грамм

Соль

0,5 ч. ложки

Сахар

0,5 ч. ложки

Масло оливковое (любое растительное)

20 грамм

Мука пшеничная в/сорт

150 грамм

Дрожжи инстантные

0,5 ч. ложки

Соус

Помидоры (сок томатный)

2-3 штуки (200 грамм)

Соль

по вкусу

Сахар

по вкусу

Чеснок

1-2 зубка

Оригано, розмарин, итальянские травы, базилик

по вкусу

Сыр "Моцарелла"(у меня домашняя)

150-200 грамм

Помидор опция

Листья базилика опция

Способ приготовления

 

Тесто

Все ингредиенты я сложила в ведро ХП и замесила тесто.
 Программа "Тесто" замес 5 минут, отдых 5 минут, замес 10 минут, подъем 40 минут.
 Тесто было готово через час.
 Тесто очень мягкое, пластичное.
 Раскатать его тонко или растянуть руками в круг.
 

Соус.

Пока готовится тесто, делаем соус.
 Можно взять готовый сок или любой любимый соус.
 Я порезала помидоры и превратила их в пюре погружным блендером.
 Поставила в кастрюльке на огонь и уварила сок на 2/3.
 Добавить травки и чеснок, пропущенный через пресс.
 Посолить и добавить сахар по вкусу.
 

Сборка

Подготовленное тесто смазать соусом не доходя до края примерно сантиметр.
 Сыр порезать и разложить по всей площади.
 Помидоры порезать и тоже разложить.
 

Выпечка

Выпекаем в разогретой вместе с камнем духовке при максимальной температуре, которую выдает духовка.
 Выпечка занимает от пяти до 10 минут.
 Достаем, украшаем базиликом.
 Все. Можно кушать.
 

 

 

 

Приятного!!!

Программа: плита, ХП, блендер, духовка

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Порций: 2 порции

Примечание

Очень вкусная пицца. Сыр расплавился и тянется нитями. Соус кисло-сладкий, пряный. Конечно нужно было взять зеленый базилик, но маемо тэ, що маемо! Дома растет только фиолетовый. Это вкусу не помеха! Рекомендую!

Анжела, очень красивая получилась пицца! Спасибо за рецепт!

аааа как классно и аппетитно

Анжелочка, а какого диаметра получилась эта шикарная пицца?

izumka, спасибо за похвалу. Форма у меня 29 см.

Анжела, очень, очень красиво оформлено!

Оля,спасибо. Я старалась.

Старайтесь, старайтесь, Анжела, всем нам на радость!

ang-kay, Анжелочка какая красивая и вкусная пицца! Умничка!

ang-kay, Анжел прям бы съела кусочек.(не глядя на время).

Тонечка,а в такое время все еще вкусней

ang-kay, Пока не видят домашние.

Точно

Анжела, пицца - выше всяких похвал!
и фото традиционно - на высоте!

Спасибо,Танюша,буду рада, если рецепт пригодится.

ang-kay, Анжела, шикарная пицца! Уже в закладках.

Какая красивая пицца!
Так и хочется откусить...

Анжелочка, рот радуется большому куску, а глаза - твоим фотографиям! Тесто, помидоры и сыр, всё просто, а какой замечательный результат - не оторваться!

Аня, спасибо, что заглянула. Надеюсь рецепт в закладках долго лежать не будет.

Лёлька., Женечка, спасибо за такие добрые слова и высокую оценку моих возможностей. Пицца простая, но вкусная.

Фото суперрр! Видно, что тесто нежнейшее! Каждый раз, делая пиццу, хочу сварить свой соус, но вечно не хватает времени, и откладываю на следующий раз.. Теперь точно сделаю, пиццу дома обожают! Анжела , спасибо за такую красоту!

Анжела, спасибо за рецепт! Очень вкусненько выглядит. Вы просто кудесница!

Татьяна, Алла, спасибо вам огромное за теплые слова и внимание. Все очень просто и совсем не долго. Надеюсь пригодится.

Все хвалят, но никто не готовит....

А я уже заменила все, что можно (в голове) на постное... уже хотела ликовать, но... Сыр- то здесь ничем и не заменишь.... Жалко...

Анжела, я от твоих рецептов просто в восторге!!!

Натусичка, а если сыр на тофу заменить?)

Добавлено Воскресенье, 10.04.2016, 00:18

Я вот завтра и сделаю для своих-постный вариант!
Анжелочка

Девушки, а если на прессованных дрожжах, то сколько надо на эту порцию положить?

Натусичка, Ирина Ф, спасибо, девочки!

я уже заменила все, что можно (в голове) на постное... уже хотела ликовать, но... Сыр- то здесь ничем и не заменишь.... Жалко...

Натусичка, можно сыр на тофу заменить или, на в крайнем случае, смазать сверху постным майонезом. Не сыр, конечно, но и пицца не обычная, а постная.

Я вот завтра и сделаю для своих-постный вариант!

Ирочка, ждем.

а если на прессованных дрожжах, то сколько надо на эту порцию положить?

Елена, обычно идет 1 к 3. Прессованных нужно в 3 раза больше.

ang-kay, Анжелочка, пропорцию 1:3 эт я знаю, а вот сколько сухих дрожжей в половине чайной ложки не знаю, я сухими не пользуюсь

Елена, в чайной ложке 3-3,2 грамма.

спасибо!

Дык, нет у нас этого тофу..... Попробую сделать постный майонез и его положить...

Анжела, прости, что не по теме. А вот рецептом домашней моцареллы не поделишься? Я предпочитаю готовить только Маргариту, и желательно с моцареллой, но она такая дорогая... Поэтому иногда (а точнее часто ) использую два вида сыра для пиццы. Очень хочется узнать рецепт домашней моцареллы именно у тебя

Лия, да я делаю, как все. У меня где-то все и есть. Все фотки пошаговые. Но выставлять или нет, прям не знаю? На форуме есть. Пойду почитаю, если есть отличия, то выставлю.

Анжела, ну я не буду настаивать, хотя очень хочется. У тебя тут и без меня много дел)). Если рецепт идентичен остальным, то и не заморачивайся. Я, если честно, по форуму не искала рецепт моцареллы, просто решила сегодня заглянуть в твои рецепты, узнать, как ты пиццу делаешь, читаю, (вау!) а тут ещё и моцарелла своя. Ну как я могу не спросить, скажи? Пиццу я сегодня, кстати, сделала, просто с хорошим твердым сыром. Вкусно, конечно. Мои вообще, мне кажется, разницы не замечают, а мне не идеально. Буду стремиться к идеалу...

Лия, почитала я здесь рецепты. Оказывается вот у всех авторов есть отличия в производстве, если можно так этот процесс назвать. Я делаю быструю моцареллу. Как по мне, так самый удачный вариант. Выставлю, если не заругают

Анжела, не заругают. Я тебя, если что, защитю

Договорились. Но на следующей неделе.

Я тебя, если что, защитю

Нас двое. Я Анжелины рецепты очень-очень люблю.

Инна, спасибо. Очень приятно такое читать

На праздники 3 раза пекла эту пиццу., в Принцессе. результат на ура. Уже рецепт выучила наизусть. Быстрее не бывает. Сделала фото на телефон не могу сюда отправить., никак не получается., а хочется.

Светлана, как же приятно, когда рецепт нравится и повторяется неоднократно. Я очень рада.

фото на телефон не могу сюда отправить

Я сначала на комп сбрасываю. Сразу с телефона не умею.

Анжела! Спасибо огромное за рецепт пиццы. Не дочитала, что из 1 порции можно сделать 2 пиццы и замесила на 2 порции. В итоге пекла 4 дня подряд по 1 пицце. Тесто хранила в холодильнике, все просто замечательно! Пекла в принцессе.




С начинкой импровизировала, т. к. есть члены семьи, которые не могуть есть помидоры.

Натусичка, надеюсь никто дома не обиделся, что пицца каждый день была Красивенная получилась. Спасибо, что написала про тесто и холодильник.

надеюсь никто дома не обиделся, что пицца каждый день была

Муж так привык, что только домой с работы приходит, так и спрашивает:«Пицца же сегодня будет?»

Теперь ты знаешь, и я благодаря тебе тоже, что несколько дней пиццей кормить можно

Теперь ты знаешь, и я благодаря тебе тоже, что несколько дней пиццей кормить можно

100%!!!

Анжела, пиццу как лучше положить, сразу на камень, на бумагу для выпечки или на форму для пиццы, потом на камень? У меня вчера начинка вытекла с пиццы на камень. Я теперь боюсь, не решу, как лучше.

Можно на бумаге.

Анжела, спасибо. Я пекла вчера на форме для пиццы. Испугалась, что опять вытечет. Делала 2небольших пиццы, одна с твердым сыром (ничего не вытекло), вторая с моцареллой, здесь немного убежала начинка. Странно, первый раз у меня такое. Никогда ничего не вытекало, а тут сразу на новый камень. Обновила, так обновила

Не страшно. Это пока новый ты с него пылинки стряхиваешь)) Потом попустит.
Наверное много начинки положила.

Уже отпустило. Я сначала в таком шоке была. Думала, я его та-ак беречь буду, так беречь *JOKINGLY*Наивняк. Но уже дело-то сделано. Да, что-то нашло на меня, начинки много было. Бывают же заскоки. Век живи-век учись, как говорицца)).

У меня камень уже в массе пригорелых пятен. Не переживаю. Ну и что ему будет? Не считаю это тем предметом, который драить нужно.

Захотелось пиццы именно на дрожжевом тесте,(домашние предпочитают на слоеном из магазина) искала рецепт и он нашелся, конечно, этот рецепт Ваш, Анжела! Быстро, незаморочно, и очень вкусное тесто получилось, и само в пиццу растягивалось, сразу с бортиками))))! И пицца соответственно тоже очень вкусна, с вялеными помидорами и базиликом, Спасибо большое!)))

Татьяна, замечательная пицца. Надеюсь еще ни раз воспользуетесь тестом. Спасибо за отчет)

Однозначно, буду пользоваться! Уже переписала в книжку, чтоб не искать в закладках, в телефоне. Еще раз Благодарю, Анжела!!!

Анжела, я снова её испекла, и соус сама делала (не поленилась), это очень вкусно оказалось (хотя изначально помидоры не ахти были...) но зелень, чеснок, и просто шик!:))))

Спасибо Вам всегда!:))))

Татьяна, на здоровье!