Античная пицца Лукана - Antica Pizza Lucana

• ▶️

Категория: Выпечка

Кухня: итальянская

Ингредиенты

Крупчатка

100 г

Мука пшеничная

1 сорт 300 г

Сахар

3 ч. л.

Масло раст.

1,5 ст. л.

Дрожжи прессованные

6 г

Огуречный рассол

270 мл

Сладкая паприка в порошке пакетик

Масло оливковое

30 мл

Сало соленое

100 г

Семя льна для посыпки

1 ст. л.

Способ приготовления

 Всё сухое смешиваем, добавляем прессованные дрожжи и растительное масло. Хорошенько перетираем, оставляем при комнатной Т 1 час.
 Затем пересыпаем в ведро хлебопечки, заливаем огуречным рассолом, ставим на программу "тесто" - 1,5 часа.
 Затем я переложила в п/э пакет и убрала на ночь в холодильник.
 Утром дала согреться полчаса на столе, затем поделила на две части.
 За это время сало порезала на кусочки и зажарила до шкварок.
 Потом начинаем разделывать - сначала тонко раскатала скалкой, затем растянула руками.
   Этот тонко растянутый пласт смазала растопленным смальцем, смешанным с оливковковым маслом, разложила шкварки и густо посыпала паприкой.
 

  Затем свернула рулетом, уложила на керамическую сковороду, прижала сверху руками и густо посыпала паприкой. Поставила на 1,5 часа на расстойку
 

  Потом выпечка в духовке при Т 200 град. до готовности
 

Оля, molto bello e gustoso!!! Bravo!!!

Оксана, si deve ringraziare!

MariV, Оля! Красотищааа...!!!

Класс!!! Мне понравилось!!! Я конечно без сала, но сыр бы добааавила, да поболееее. Спасибо, сделаю.

Che un prodotto meraviglioso!
Я бы туда напихала бы всего, что я, обычно, кладу в пиццу, и сыра побольше, а уж потом бы в трубочку всю эту радость....

Запихивай, Ира, запихивай!

Мы тут вашим луканским языкам не обучены, едрить-мадрить, мы, с Иркой, по нашней старой еврейской традиции, запихнем туда кучу всего кашерного и побольше... а иш, сала тока

А должны знать язык оккупантов - скока Иудея была под римлянами? Во......
Иль на сефардском парлакаешь?
А может, сало тоже кошерное.....

У нас сало завсегда кашерное и лежит в отдельном холодильнике

Украинские вегетарианцы доказали, что сало растительного происхождения

А если серьезно, то очень понравилась идея и оформление, спасибо.

Пирожочек с салом! Нужно будет мужа побаловать, бо сало ж так любит...

Побалуй, Люсенька, побалуй - такого мужа!

А что такое крупчатка и если такового зверя нэма, то чем заменить

Манкой.

Прально!
 Желательно группы Т или ТМ - вроде бы «Макфа» такую делает!
Крупчатка (итальянская semolato di grano duro) продается в «Азбуке вкуса».

Это очень вкусно, поверьте! Завернула моим родителям 4-ю часть, потому что остальное съели! Даже я попробовала, хотя придерживаюсь диеты. Ну необыкновенно!

На здоровье!

Какой чудесный рецептик! Давно сделала, никак не успеваю спасибки сказать! Вкусно!

Да? Спасибо, что напомнили! Надо будет повторить, сала дома много!

А если нет крупчатки? На обычной муке как можно?

Мария, и на обычной муке тоже можно!

Как аппетитно

marian82, и даже вкусно!

Да, очень вкусно! Делала, забыла отписаться.....

На вид прикольная)