Ингредиенты
- Лимонный сок: 15 мл (1 ст. л.)
- Порошок паприки: 2,5 г (½ ч. л.)
- Молотый черный перец: 2,5 г (½ ч. л.)
- Чесночный порошок: 1,25 г (¼ ч. л.)
- Розовая гималайская соль: 2,5 г (½ ч. л.), или по вкусу
- Куриное филе: 200 г
- Кулинарное масло: 15 мл (1 ст. л.)
- Капсикум (нарезанный соломкой): 1 среднего размера (около 120 г)
- Отварные зерна кукурузы: 60 мл (¼ ст.)
- Сливочное масло: 30 г (2 ст. л.)
- Чеснок (мелко нарезанный): 30 г (2 ст. л.)
- Мука: 30 г (2 ст. л.)
- Молоко: 500 мл (2 чашки)
- Свежие сливки: 60 мл (¼ ст.)
- Чесночный порошок: 2,5 г (½ ч. л.)
- Молотый черный перец: 2,5 г (½ ч. л.)
- Сушеные листья орегано: 2,5 г (½ ч. л.)
- Розовая гималайская соль: 2,5 г (½ ч. л.), или по вкусу
- Сушеная петрушка: 2,5 г (½ ч. л.)
- Макароны фузилли (отварные): 200 г
- Листья зеленого лука (для гарнира): По желанию
Способ приготовления
- В миске смешайте лимонный сок, порошок паприки, черный перец, чесночный порошок и розовую соль. Перемешайте, чтобы специи хорошо сочетались.
- Добавьте куриное филе в миску и тщательно обмажьте его маринадом. Накройте и оставьте на 15 минут, чтобы ароматы проникли внутрь.
- Разогрейте сковороду на медленном огне, добавьте растительное масло и выложите на сковороду замаринованное куриное филе. Готовьте каждую сторону примерно по 5-6 минут, пока курица не прожарится до золотистого цвета.
- Снимите готовую курицу со сковороды, дайте ей немного остыть и нарежьте кубиками. Отложите в сторону.
- В ту же сковороду добавьте нарезанный стручковый перец и отваренные зерна кукурузы. Обжаривайте их на среднем огне в течение 1-2 минут, пока они не станут нежными, но сохранят хруст. Снимите со сковороды и отложите в сторону.
- В отдельном воке растопите сливочное масло на среднем огне до полного разжижения. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте около минуты, часто помешивая, чтобы выпустить аромат чеснока.
- Всыпьте в вок муку, постоянно помешивая, чтобы получился гладкий ру.
- Постепенно влейте молоко, постоянно взбивая, чтобы избежать образования комочков. Готовьте смесь на среднем огне, пока она не загустеет до состояния кремообразного соуса.
- Уменьшите огонь до низкого, добавьте свежие сливки и перемешайте до полной готовности.
- Приправьте соус чесночным порошком, молотым черным перцем, сушеным орегано, розовой солью и сушеной петрушкой. Хорошо перемешайте, чтобы равномерно распределить приправы.
- Добавьте отваренную пасту фузилли в соус и бросьте, чтобы каждый кусочек покрылся сливочной смесью.
- Добавьте соленые овощи и кубики курицы-гриль, чтобы все равномерно распределилось по блюду.
- Гарнируйте рублеными листьями зеленого лука и по желанию посыпьте хлопьями красного чили. Подавайте горячим и наслаждайтесь!
Советы по приготовлению
- Как предотвратить сливочный соус от комков? Используйте венчик, чтобы смешать молоко и ру, добиваясь гладкой текстуры. Постепенное добавление молока также поможет избежать образования комков.
- Можно ли использовать другой вид макарон? Да, можно использовать любые макароны, например, пенне или спагетти, если они сварены аль денте.
- Как убедиться, что курица приготовлена равномерно? Используйте термометр для мяса; внутренняя температура должна достигать 75°C. Кроме того, готовьте на медленном огне, чтобы избежать подгорания внешней стороны и обеспечить полную готовность внутренней части.
- Можно ли заменить свежие сливки? Для более легкой альтернативы можно использовать полуфабрикат или смесь молока и топленого масла.
- Как регулировать приправы? Попробуйте соус на вкус после добавления специй и отрегулируйте его в соответствии с вашими предпочтениями. Щепотка соли или перца может усилить вкус.
- Есть ли вегетарианская версия? Замените курицу тофу на гриле или дополнительными овощами – грибами, брокколи или цукини.
Паста, блюдо итальянского происхождения, имеет увлекательную историю. Одним из любопытных фактов является легенда о том, что Марко Поло привез пасту в Италию из Китая. Однако исторические записи показывают, что паста была основным блюдом в Италии еще за много веков до путешествий Поло. Древние римляне наслаждались похожим блюдом из теста под названием «лагана», напоминающим лазанью. Это напоминание о том, как мировые кухни влияют и вдохновляют друг друга на протяжении всей истории.
