Хлеб Сергеевский

Здравствуйте!! Я купила сегодня в «Карусели» вкусный черный хлеб.
Вот какой там состав:
мука ржаная обдирная
мука пшеничная х/п 1сорт
сахар-песок
закваска
соль
дрожжи сухие х/п
улучшитель х/п
вода

Дорогие мои, подскажите сколько надо класть каждого ингредиента для веса буханки 450грамм??
И «мука пшеничная х/п 1сорт» - это обычная пшеничная мука?
И что за закваска такая хитрая, можно ли ее сделать в домашних условиях?

Мука 1-го сорта содержит небольшое количество отрубей (клетчатки) читайте здесь Готовим сами пшеничную цельнозерновую муку и муку 1-го и 2-го сорта hlebopechka.ru...

Закваску в магазине вряд ли используют натуральную, скорее всего сухая закваска.

Такой хлеб можно испечь и дома. По весу теста и буханки читаем здесь Сколько заложим в тесто - столько и получим! hlebopechka.ru...

Для веса буханочки 450-500 грамм требуется примерно 300 грамм муки.

По составу это обычный пшенично-ржаной хлеб. Количество ингредиентов можно взять здесь Количество муки и др. ингредиентов для получения хлеба различных размеров hlebopechka.ru...

Муки пшеничной попробуйте взять 200 грамм, муки ржаной 100 грамм, воду подогнать под пшенично-ржаной колобок.

Вместо сухой закваски можно взять свою домашнюю (см. раздел хлеб на закваске), либо печь хлеб просто на дрожжах.

Успехов!