Категория: Кулинарные рецепты
Ингредиенты
Для качапас:
Банка консервированной сладкой кукурузы
400 г
или свежая молодая кукуруза
400 г
Растопленное сливочное масло
2 ст. л.
Яйцо
1 шт.
Пшеничная или кукурузная мука
¼ ст.
Сахар (для свежей кукурузы)
2 ст. л.
Молоко (для свежей кукурузы)
1/2 ст.
Соль
1 ч. л.
Растительное масло для жарки
Для начинки:
Сыр «Моцарелла» в рассоле
1 шт.
Предисловие
Качапа — одно из самых знаковых блюд венесуэльской кухни. Традиционно его подают со знаменитым сыром кесо де мано ( разновидность венесуэльского сыра), но его также можно начинить ветчиной, говядиной или курицей. Это блюдо обладает уникальным вкусом и нежной текстурой, которые покорили сердца многих поколений венесуэльцев. Более того, оно вышло за пределы страны, став признанным деликатесом за рубежом.
Откройте для себя восхитительный вкус венесуэльских качапас — золотистых блинчиков, приготовленных из сладкой кукурузы, муки и щепотки сахара, обжаренных до хрустящей корочки. Каждый нежный блинчик наполнен сливочной моцареллой, которая прекрасно плавится в теплом кукурузном тесте. Подавайте горячими с маслом — это вкусный завтрак, перекус или легкий обед. Эти пикантно-сладкие лакомства готовятся быстро и предлагают приятное сочетание текстуры и вкуса, идеально подходящее для любого случая, когда вам хочется чего-то сытного и согревающего. Подавайте с любимым соусом или наслаждайтесь ими сами по себе.
Летом используйте свежие зерна сладкой кукурузы для неповторимого вкусового взрыва. Зимой, когда свежих продуктов мало, консервированная или замороженная кукуруза подойдет ничуть не хуже. Добавьте щепотку копченой паприки для глубокого пикантного аромата.
Откройте для себя восхитительный вкус венесуэльских качапас — золотистых блинчиков, приготовленных из сладкой кукурузы, муки и щепотки сахара, обжаренных до хрустящей корочки. Каждый нежный блинчик наполнен сливочной моцареллой, которая прекрасно плавится в теплом кукурузном тесте. Подавайте горячими с маслом — это вкусный завтрак, перекус или легкий обед. Эти пикантно-сладкие лакомства готовятся быстро и предлагают приятное сочетание текстуры и вкуса, идеально подходящее для любого случая, когда вам хочется чего-то сытного и согревающего. Подавайте с любимым соусом или наслаждайтесь ими сами по себе.
Летом используйте свежие зерна сладкой кукурузы для неповторимого вкусового взрыва. Зимой, когда свежих продуктов мало, консервированная или замороженная кукуруза подойдет ничуть не хуже. Добавьте щепотку копченой паприки для глубокого пикантного аромата.
Способ приготовления
Качапас готовят из нежных свежих кукурузных початков. Поэтому единственное различие между консервированной и свежей кукурузой заключается в том, что в свежую кукурузу нужно добавить какую-то жидкость (молоко). Потому что консервированная кукуруза замачивается в воде и впитывает часть её, поэтому она более влажная, чем свежая кукуруза в початках. И в консервированную кукурузу сахар можно не добавлять, потому что он уже есть в банке.
Я делала из консервированной кукурузы.
Смешать все ингредиенты для качапас в блендере.
Не перемешивайте сильно, чтобы сохранить текстуру зернышек кукурузы.
Разогреть большую сковороду на среднем огне и добавить растительное масло.
Когда масло нагреется, выложить на сковороду примерно 60 мл теста, распределяя по кругу.
Готовить примерно 3-4 минуты, перевернуть.
На половинку выложить кусочек сыра.
Прикрыть сыр второй половинкой блинчика.
Примерно через 3 минуты блинчик перевернуть и еще поджарить примерно 3 минуты.
Достать поджаренную качапу из сковородки на застеленную салфеткой тарелку, чтобы убрать лишнее масло.
Ешьте сразу же, как самостоятельное блюдо, или с вашим любимым соусом для дополнительного вкуса.
Качапас также идеально сочетаются с ломтиками соленой ветчины или хрустящим беконом, обеспечивая дополнительную порцию белка.
Для большей аутентичности можно попробовать с венесуэльской натой или сметаной.
Даже просто сбрызнув жидким медом вы получите настоящее лакомство.
Я делала из консервированной кукурузы.
Смешать все ингредиенты для качапас в блендере.
Не перемешивайте сильно, чтобы сохранить текстуру зернышек кукурузы.
Разогреть большую сковороду на среднем огне и добавить растительное масло.
Когда масло нагреется, выложить на сковороду примерно 60 мл теста, распределяя по кругу.
Готовить примерно 3-4 минуты, перевернуть.
На половинку выложить кусочек сыра.
Прикрыть сыр второй половинкой блинчика.
Примерно через 3 минуты блинчик перевернуть и еще поджарить примерно 3 минуты.
Достать поджаренную качапу из сковородки на застеленную салфеткой тарелку, чтобы убрать лишнее масло.
Ешьте сразу же, как самостоятельное блюдо, или с вашим любимым соусом для дополнительного вкуса.
Качапас также идеально сочетаются с ломтиками соленой ветчины или хрустящим беконом, обеспечивая дополнительную порцию белка.
Для большей аутентичности можно попробовать с венесуэльской натой или сметаной.
Даже просто сбрызнув жидким медом вы получите настоящее лакомство.
Примечание
Вкусно.
