Вареники с мясом и грибной заправкой.

Категория: Мясные блюда

Кухня: украинская

Ингредиенты

1 стакан=240 мл.

Тесто:

Чуть тёплая вода

1/2 стакана

Сметана

20% 2 ст. л.(полные)

Соль

1/2 ч. л.

Оливковое масло

3 ст. л.

Яйцо

1

Мука (приблизительно)

450 гр.

Начинка :

Отварное мясо (у меня телятина)

500 гр.

1 луковица (мелко порезать и протушить с небольшом к-ве масла)

Соль, перец, немного мясного бульона.

Грибная заправка:

Грибы (шампиньоны)

500 мл

Сухие белые грибы (перемолоть в блендере до состояния муки) горсть

Лук (мелко порезать)

2 шт.

Оливковое масло

50 мл

Соль. перец

Способ приготовления

 тесто:
 растворить в воде соль, добавить сметану, хорошо размешать.
 добавить взбитое яйцо, масло и постепенно добавляя муку, её может уйти и меньше, замесить мягкое и эластичное тесто.
 дать тесту немного отдохнуть, раскатать и налепить вареников.
 начинка:
 отварное мясо пропустить через мясорубку вместе с жареным луком. посолить и поперчить, добавить немного бульона.
 заправка:
 протушить лук с грибами до полного испарения жидкости.
 дать остыть и пропустить через блендер.(при желании можно заправить сметаной!)

Примечание

Дуже гарний харч!

 

смачный!!!

Какое аппетитное фото!!!

 спасибо!

супер!

 

Из полпорции получилось 33 штуки. Готовила без заправки: муш не любит грибы, а я всё за меньшую калорийность бьюсь:). Бальзамический соус, кетчуп, сметана – и пошло великолепно.