Салат "Киевский" с куриными кнелями

• ▶️

Категория: Холодные блюда и закуски

Кухня: украинская

Ингредиенты

Картофель отварной среднего размера

3-4 штуки

Яйца отварные

3 штуки

Огурцы солёные небольшие

3-4 штуки

Горошек консервированный

1 маленькая баночка

Соль

по вкусу

Майонез п вкусу

Для кнелей

Филе куриной грудки

200 грамм

Пшеничная мука

1 столовая ложка

Молоко

100 мл

Соль

по вкусу щепотка

Куриный белок

1 штука

Дополнительно - рубленная зелень для подачи

2-3 столовые ложки

Способ приготовления

 Нарезать картофель, яйца и огурцы мелкими кубиками, с зелёного горошка слить воду.
 Всё смешать, если надо подсолить, заправить майонезом.
 Из куриного филе сделать фарш.
 Муку смешать с молоком и тонкой струйкой влить в куриный фарш. Хорошо перемешать.
 Белок с солью взбить в пену, ввести в фарш, перемешать.
 В широкой кастрюле вскипятить воду и чайной ложкой, смоченной в воде, брать кнельную массу и опускать в кипяток. Варить 5-7 минут после всплытия. Вынуть шумовкой и остудить.
 Салат выложить в салатник горкой, украсить зеленью и кнелями.
  Рецепт из книги Украинская кухня

Программа: плита

Порций: на семью