Гречаники в скороварке-мультиварке La Cucina Italiana

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Кухня: украинская

Ингредиенты

Печень куриная

500 г

Гречка сухая полстакана

Яйцо куриное

2 шт.

Лук и морковь по

1 средней величины

Сетка свиная

200 г

Способ приготовления

 Лук и морковь шинкуем, пассируем на смеси сливочного и раст. масел. Куриную печень кладем в довольно глубокую миску, добавляем 2 сырых яйца, приготовленные лук и морковь, и слегка пюрируем блендером. В эту смесь кладем полстакана сухой гречки, солим и добавляем специи по вкусу. Затем сетку режем кухонными ножницами на куски, примерно 10х10 см, можно больше, всё зависит от качества сетки, столовой ложкой выкладываем гречнево-печеночную смесь - она будет жидковата, заворачиваем в сетку как голубцы.
 

 Укладываем в кастрюльку скороварки-мульти.

  При незакрытой крышке ставим программу "рыба" - это 3 минуты, затем эти котлетки переворачиваем, крышку плотно закрываем и ещё раз "рыба". После сигнала оставляем до полного сброса давления. Маслом кастрюлю смазывать не надо.
 Если сетки нет, можно просто пожарить на сковороде. Гречку в этом случае лучше запарить.
 

Скажите, а что это за сетка свиная? Где ее продают? И что еще с ней можно сделать, как использовать?

Скажите, а что это за сетка свиная? Где ее продают? И что еще с ней можно сделать, как использовать?

Купить её можно только на рынке, кто мясом торгует, знает. Бывает и баранья сетка. Иногда её бесплатно отдают, а так - 25 руб за кило.
Ещё с нею можно вот ЭТО и говяжьи гречаники - это котлетки из постной говядины.

MariV, спасибо за рецепт, очень вкусно! Жарила без сетки, просто на сковороде с двух сторон, ничего не рассыпается, Готовые гречаники сложила в сотейник и протушила 30 минут в духовке (темп. 180) со сметаной, очень нежный вкус получился!

Владислава ,
на здоровье!