Курица по-швабски

Категория: Мясные блюда

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Курица

1,2 кг

Лапша ( у меня спагетти)

100 г

Грибы шампиньоны ( у меня белые)

100 г

Печень куриная

100 г

Базилик сушеный, мускатный орех

по вкусу

Лук

1 шт

Соль, перец

по вкусу

Сливочное масло для жарки и смазывания

Способ приготовления

Усердие, трудолюбие скромность, любовь к чистоте — эти прекрасные черты приписывают сами себе жители Швабии. Не отрицая их наличия, жители соседних регионов потешаются над чрезмерной любовью швабов к чистоте.
Нельзя сказать, чтобы в остальных местностях Германии было положено держать кучу грязи перед домом и не подстригать газон, но чтобы в субботнее утро перед каждым (действительно, перед каждым) домом появлялся человек с метлой...
Такого вы не увидите больше нигде в Германии: каждую субботу все подметают улицу перед своим домом. В саду каждый кустик подстрижен, каждая травинка приглажена. Но вы едва ли увидите кого-то, кто летом сидит в саду в свое удовольствие.
А что рассиживаться то, считают швабы:" Мы здесь, чай, не в Баварии какой — работать надо. И в домике («хойсле») и в городе («штетле») есть дела. А поработали можно начинать готовить ужин — картошечки пожарить".
В швабском диалекте почти к каждому слову прилепляется уменьшительно - ласкательный суффикс «ле», понятный каждому немцу, но нигде, кроме Швабии, не употребляемый.
И очень прониклась я к таким трудолюбивым швабам, да и рецепт курочки очень близок нам, особенно ее начинка и назывался рецепт интригующе: "Курица- 7 швабов". Опять же готовится очень просто.
1. Курицу помыть, обсушит и натереть мускатным орехом, базиликом, солью и перцем.
2. Отварить лапшу. У меня сегодня спагетти, а как было бы замечательно с домашней лапшой.
3. Лук, печень и грибы измельчить. Обжарить на сливочном масле в течении 7 - 8 минут. Добавить пару ложек воды и потушит 1 - 2 минуты. Снять с огня.

4. Курицу нафаршировать начинкой из печени, лапши и грибов.

Зашить или скрепить зубочистками, обмазать сливочным маслом и завернуть в кулинарный рукав или фольгу.
5. Запекать в духовке разогретой до 200 градусов 1,5 часа. За 30 минут до окончания приготовления фольгу снять и запекать до румяной корочки.

Яблоки добавила от себя - всегда их запекаю с дичью и не только...

Мы получили истинное удовольствие, попробуйте - это стоит того!

Программа: духовка

Время приготовления: 2 ч.

Порций: видимо 7 порций

Примечание

Приятного вам аппетита!

Марина, начинка оригинальная и шикарная - кура красиво выглядит! Здорово!

Мне тоже рецепт понравился сразу. А когда про швабов почитала - прониклась к ним, таким трудолюбивым. Спасибо, Танюш!

Марина, интересное сочетание, надо будет попробовать!!!

Linadoc, буду рада, если курица понравится. Нам было очень вкусно - швабы молодцы: и работать умеют, и вкусно поесть!

Маринаааааааааа, ну где ты такие рецепты берешь?! Я слюной захлебнулась, представляя как готовлю свинину по-немецки, только успокоилась, а ты тут с курицей Усё, курица в закладки, а я спать, пока ты еще чего-нибудь не выложила Я ж на диете!!!

а я спать, пока ты еще чего-нибудь не выложила Я ж на диете!!!

Эля, так мы все на стаканчиковой диете: едим все, чего душа желает, но только по 250 г. Зато каждые 2 часа!
Попробуй при случае - швабы вкусно все придумали.

Марин, вкусно наверно получается. Всё соком пропитывается куриным Уношу в закладочки, ведь с вермишелью никогда ещё не делала.

Всё соком пропитывается куриным, с вермишелью никогда ещё не делала.

Лариса, правда, ооочень вкусно. Я сама вермишелью впервые фаршировала курицу - и не пожалела! Удобно, что все можно заранее приготовить, а к нужному времени начинить курочку.

Супер для пятничного семейного ужина

такой рецепт обязательно в закладки!

Ирина, Rada-dms, попробуйте - моим очень понравилась курочка. Яблочки не забудьте - они там очень кстати. Жаль, много начинки не помещается. Так мы дополнили обычными спагетти - вкус не ухудшился.

Какой замечательный рецепт Обязательно приготовлю!

Жаль, много начинки не помещается.

Тоже об этом подумала

Ух, ты какая кура - тям ням! Забрала в закладки

Ириша,Карина, спасибо! Пробуйте на доброе здоровье.
Ириш, если смешать начинку с уже готовыми спагетти (ну, чтобы всем хватило!) на вкус нисколько не повлияет.

Ириш, если смешать начинку с уже готовыми спагетти (ну, чтобы всем хватило!) на вкус нисколько не повлияет.

Значит так и сделаем

Значит так и сделаем

Ну нам же голодных глаз не надо...

MariS, отличный рецепт! Собираюсь приготовить с домашней курочкой. Вопрос: лапшу необходимо сначала отварить, потом запечь в курице? Не переварится ли она? Может, стОит недоварить малость?

А лапша за 1,5 часа не раскиснет?

Новичок_я,

Вопрос: лапшу необходимо сначала отварить, потом запечь в курице? Не переварится ли она? Может, стОит недоварить малость?

Лоя, спасибо за интерес к рецепту! Думаю, лапша не разварится, если использовать из твердых сортов пшеницы. У меня именно такая. Если брать другую, тогда лучше, наверное, не доварить.

Новичок_я, уже ответила на Ваш вопрос - он тот же, что и у Лоя.

Ну, вот, сейчас бы я обязательно попала «как кур в ощип»! А всё потому, что в поисковик вводила курицу "7 швабов»! И всё ведь уже заготовила! Ну, что ж делать, такова судьба! Эх, скорей бы уже этот конкурс закончился! А курочка классная, Марина!