Запеченное мясо

Мясо в универсальном маринаде, запеченое целым куском

natapit

Маринад на газированной воде, мёде и пряностях снимает главный страх запекания целым куском — пересушить, даря предсказуемо сочное мясо с глубиной вкуса, которое одинаково надёжно получается из свинины и птицы.

Запеченная свинина с ореховой корочкой

MariS

Орехово-горчичная «броня» удерживает соки и усиливает вкус, превращая даже обычно «сухую» свинину в стабильно сочный и эффектный кусок, который уходит со стола первым — при минимуме действий и без кулинарных трюков.

Запечённые куриные котлеты с плавленными сырками

galchonok

Запеките куриные котлеты, которые действительно тают во рту: умная связка овсяных хлопьев и плавленых сырков удерживает сок и дарит им нежную, почти кремовую текстуру без жарки.

Куриное филе с орегано, запеченное в духовке

ang-kay

Больше никакой сухости: орегано с цитрусом и умами-дуэтом вустера и соевого превращают обычную грудку в сочное, яркое блюдо, к которому тянет возвращаться снова и снова.

Рулька в медово-горчичной глазури

Чучелка

Рулька, которую с удовольствием едят даже те, кто не переносит пиво: мягкая до волокон, лёгкая без жирной тяжести и с хлебно‑солодовым ароматом под медово‑горчичной карамелью — ответ на вечную проблему «сухо или жирно».

Запечённые куриные крылышки в укропно-пивном маринаде

galchonok

Пиво с укропом работают как натуральный усилитель сочности: крылышки выходят румяными и ярко-ароматными — наконец-то запечённый вариант без сухости и разочарований.

Запеченное бедро индейки с медом

MariS

Индейка перестаёт быть сухой раз и навсегда: низкая температура и медово‑пряный штрих превращают бедро в тающую сочность и одновременно дарят готовый соус — без суеты, пока духовка всё делает за вас.

Запеченная свинина в медовом соусе (Porsaan uunifilee ja hunajainen kastike)

V-tina

Свинина без компромиссов по сочности: финская шея, запечённая с яблоками и мёдом, раскрывается под дерзким апельсиново‑сливочным соусом с соевой нотой — сочетанием, которое примиряет сладкое и солёное и заставляет просить добавку.

Запеченная утиная грудка, красная капуста и соус с карамельным луком

MariS

Сочная утиная грудка без шанса пересушить: винно‑карамельный лук на утином жире связывает красную капусту и яблоко в безупречный баланс, который легко повторить за один час.

Запечённые в кокосовой панировке куриные нагетсы

Подмосквичка

Для тех, кто хочет отказаться от жарки, но не от корочки: кокосовая панировка без кокосового вкуса, меньше углеводов и конкретные предостережения, чтобы не пересушить.

Запечённая курица (в маринаде из капустного рассола)

galchonok

То, что обычно отправляется в раковину — капустный рассол — превращает курицу в нежнейшее, ярко‑ароматное запечённое блюдо с можжевеловым акцентом, одновременно избавляя от похода в магазин и от пищевых отходов.

Запечённая курочка "Сочная"

galchonok

Один приём с лимоном и майораном, удерживающий сок под кожей, делает запечённую курицу удивительно сочной — даже грудку — без долгого маринования и с аппетитной золотистой корочкой.

Запеченные фаршированные овощи по-узбекски

MariS

Узбекская запечённая версия фаршированных овощей с зирой, нутом и курдючным салом дарит редкую глубину вкуса и наваристый бульон, превращая привычное блюдо в праздничный центр стола — ровно тот случай, когда время на готовку окупается каждой вилкой.

Запеченные свиные щеки с гарниром (Galtas al Horno)

Margarita Aliyeva

Запеченные свиные щеки (Galtas al Horno) — способ устроить дома насыщенный испанский ужин на одного: тающее мясо и гарнир готовятся вместе в одной форме, превращая бюджетный кусок в деликатес без лишних хлопот.

Запеченные котлеты с сюрпризом

L-olga

Запечённые котлеты с расплавленным сливочным сердцем и румяным беконом, которые остаются нежными, держат форму и становятся легче благодаря решётке, а ржаной хлеб с чесноком добавляет им смелый характер — после таких обычные котлеты покажутся пресными.

Запеченые паштеты из печени с творогом (диетические)

Mandarinka@

Редкая находка для тех, кто устал от «печёночного» привкуса: запечённые паштеты с добавлением творога дают неожиданно нежный, диетичный и бюджетный результат без запаха жарки — их едят даже привереды, не догадываясь о твороге, а вам удобно готовить их партиями.

Запеченная свиная рулька с картофелем в духовке

Natashyla

Один противень — двойной результат: рулька после рассола становится нежной и сочной, а картофель снизу впитывает её соки и специи, в итоге насыщенный, праздничный ужин без лишней суеты.

Запеченая говядина с картофельно-пастернаковым гарниром (Rinderschmorbraten mit Kartoffel-Pastinaken Stampf)

barska

Старинная немецкая техника превращает недорогую бедренную говядину в сочный запечённый ужин с бархатным соусом из самих овощей (без муки) и тёплым картофельно‑пастернаковым пюре — идеальный ответ на желание праздничного результата без лишних затрат и хлопот.

Запеченный картофель (Auflauf) с мюнхенскими колбасками и овощами

Ludmil_a

Полчаса — и из того, что под рукой, получается немецкий Auflauf с мюнхенскими колбасками: сытный ужин для четверых, который закрывает вопрос «что готовить сегодня?» без лишней суеты.

Запеченка в грибном соусе

Туманчик

Остатки грибного соуса перестают быть «остатками»: одна сковорода и несколько слоёв — и получается лёгкая запечёнка, которую съедают быстрее, чем успеваешь сделать финальное фото.

Мясо, запеченное в духовке (рецепт из маминой тетрадки)

mur_myau

Старый семейный приём с солёной яичной обмазкой превращает обычную грудинку в сочный и стойкий «дорожный» кусок с закалённой шкуркой — такой, что его брали в поезд, заворачивая лишь в кальку.

Запечённые овощи

Саша1616

Когда нужен насыщенный ужин из «того, что есть», духовка делает работу за вас: запечённые овощи с колбасками дарят согласованные текстуры, травяно-лимонный акцент и свободу готовить без весов и правил.

Мясо запеченное в сметанно-сырном кляре

valvery

Когда хочется впечатлить без долгих маринадов: сметанно‑сырный кляр и миндальная мука превращают свиные отбивные в тающее мясо с богатым сливочно‑ореховым характером и тёплым миндальным ароматом.

Запеченный молочный ягнёнок из кинофильма "Грек Зорба"

natapit

Фильм вдохновляет, духовка справляется: молочный ягнёнок из «Грека Зорбы» выходит тающим и душистым с солнечной корочкой и чесночно-лимонным послевкусием — решение для тех, кто мечтал о греческом празднике без вертела.

Мясо, запеченное с грушами

Omela

Ломтики груши, спрятанные в надрезах мяса и пропитанные винно‑медовым маринадом с горчицей и кориандром, дают тот редкий баланс сладости и пряности: внутри — сочность и аромат, снаружи — золотистая глазурь, и ужин мгновенно превращается в событие.

Запеченные рулетики с фаршем и сыром

_Nata_

Неожиданный способ подать фарш и сыр так, чтобы и форма держалась, и сок не терялся: эффектные рулетики в сливочно-овощном соусе, полчаса подготовки — остальное сделает духовка.

Запеченная свинина в пикантном гранатовом соусе

Twist

Гранат и апельсин, усиленные красным вином и медово‑коньячной глазурью, превращают свиной ошеек в нежное, сочное мясо и дарят к нему тот самый насыщенный соус, которого обычно так не хватает.

Запечённые свиные рёбрышки

мка

Всего час, минимум продуктов и приём «тушим, потом запекаем» — и у вас рёбрышки без маринада и лишнего жира, с яркой остринкой и медово‑пивной корочкой, дающие ту самую нежную сочность, ради которой обычно тратят целый день.

Мясо "клюквинка" запеченое в рукаве

мила 13

Сухая свинина больше не случится: неожиданный трюк с клюквой, запечатанной внутри вырезки и выдержанной сутки в рукаве, дарит тающую сочность и бодрую кисло-острую ноту, от которой неизбежно просят добавки.

Печень, запеченная под киви

Рома

Киви деликатно снимает горечь и делает печень нежной, а чернослив со сметанной заливкой добавляют густую глубину вкуса — результатом становится сочное запекание, после которого печень начинают любить даже скептики.

Запеченные кусочки баранины с овощами

макаронка

Минимум ингредиентов и аэрогриль — и проблема «жесткой баранины» исчезает: сочные кусочки с жареными овощами, которым неожиданно идеально подходит гранатовая или клюквенная кислинка.