Печень, запеченная под киви

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

Печень говяжья

500 г

Чернослив

100-150 г
по вкусу

Киви

3 шт.

Майонез, сметана по

100 г

Сыр твердо-сливочный типа Ламбер

100 г

Чеснок

1-2 зубчика

На гарнир:
отварной картофель,
морковь по-корейски,
лук зеленый

Способ приготовления

 Печень очищаем от прожилок, пленки. Режем на куски толщиной примерно 1 см.


 Отбиваем тенденайзером с солью и специями, даем время помариноваться.


 

 Чернослив залить горячей водой, промыть и нарезать на кусочки. Смешать с мелко нарубленным чесноком (для запаха).


 Киви очистить и нарезать кружками.


 

 Сметану смешать с майонезом, посолить и взбить до однородности. Если очень густо, можно добавить немного воды, до теста на оладьи.


 

 Сыр натереть на крупной терке соломкой.


 

 Печень обвалять в муке, быстро обжарить на масле на горячей сковороде. Отложить в сторону на тарелке. Я использую для обвалки муку – она мелкая, хорошо держит сок внутри продукта, печень не будет сухой.


 

 Теперь берем форму и складываем этажами:


 Печень обжаренную,


 Чернослив разбросать сверху,


 Разложить на печень киви,


 Разложить ложкой сметанную смесь,


 Посыпать натертым сыром.


 У меня получилось таких два ряда.


 

 Ставим в духовку при 180*С примерно на 30-35 минут. За это время печень пропитается сметанной смесью и всеми вкусностями. Сыр сверху слегка запечется.


 Долго печень в духовке не держите, чтобы не пересохла и не подгорела.


 

 Все, печень готова!


 Вынимаем из духовки и подаем к столу.

Примечание

На гарнир – хорошо подходит отварной картофель с овощами. И обязательно немного зеленого лука!

Сочетание по вкусу пресной печени, сладкого чернослива приправленного чесночком, и кисленького киви, и все это в сметанной заливке – это оказалось очень вкусно!  

Приятного аппетита всем!